料理修行旅・第四弾はアルゼンチンのブエノスアイレス。
今回は、初めてのご家庭訪問なのでドキドキです！
・・・とはいえ、かなり治安が悪いとされているこの国。
「突撃！隣の晩ごはん」的なノリで、見知らぬ家に突入できるわけもなく・・
※こんな調子でブエノスアイレスを歩いてたら、ケチャップ強盗の格好の餌食ですからね・・・！！
ということで、今回は「KitchHike（キッチハイク）」を使うことにしました。
今はサービス内容が変わっていますが、当時のこのサイトは、
世界にいる料理を作る人と 食べたい旅人のマッチングサイトでした。
帰国後、Kitch Hikeのオフィスを訪問した記事はコチラ！
このサイトで出会った、アルゼンチン人の「PABLO」さん。
料理を教えてほしいとお願いし、お会いできることになりました！
実際お会いすると、ひげもじゃで口数の少ない、一見とっつきにくい感じの男性です。
”あれ・・私嫌われてる・・？もしかして迷惑・・？？(;´･ω･) ”と不安になりましたが、
そこは、必殺「あえて空気を読まない作戦」で乗り切ります。笑
料理の話をして、PABLOさんとも徐々に打ち解けられるようになりました。
最初はちょっと不安でしたが、いい人でよかった！
そう、だいたいの心配は、単なる被害妄想に過ぎません。
そんなことで委縮して 動けなくなっている場合はないのです！ ｷﾘｯ(｀・ω・´))ﾉ
さて、今回教えていただいた料理は「ウミータ」と「エンパナーダ」。
まずはウミータ（Humita）から！
ウミータは、トウモロコシの皮を活用した蒸し料理。
このような感じの料理は、南米・中南米でよく見られますが、
国により具材が違っていたり、ちょっとずつ特色があります。
とうもろこしを粗くすりおろし、蒸したカボチャと混ぜます。
これをコーン粒、パプリカ、玉ねぎを炒めたものと混ぜ、
とうもろこしの皮で包み、火が通るまで蒸します。
※ぼけーっとしていて、包み方を忘れました。果たして再現できるかな・・・？？(;´･ω･)
これを加熱し、蒸し上がれば、完成～～✨↓↓
おお、思ったよりもベットリ・・・苦笑。
でも、素材感があって、とても美味しかったです！
具材もチーズ入れたり、色々と応用出来そうな料理でした。
お次はエンパナーダ（Empanadas）です。
エンパナーダも、南米でよく見られる具入りのパイで、
やはり各国違いがあるのですが、アルゼンチンのものは特に絶品✨
日本人の味覚に合う料理で、滞在中は、色んな味を試しました！(^▽^)
作り方は、とても簡単。
なぜなら、アルゼンチンには、エンパナーダ専用のパイ生地があるからです。
（これ、日本にも売っていればいいのにな～！）
中に入れる具材は色々で、ウミータのとうもろこしや、マーマレード＆チーズ、
鶏肉とトマトソースなどを、大きな餃子を作る要領で 包んでいきます。
手先は割と器用です。（飽きたら一気に雑になります。）
これを、オーブンに並べまして、生地に火が通るまで加熱します。
中の具材には火が通っているので、外がカリカリしたらOK！
結構時間がかかりました！
完成したエンパナーダは、音を聞いてわかる通り、パリパリです！
日本で生地を代用する場合は、春巻きの皮というよりかは、
冷凍パイシートで作ると 現地のに近いものが出来ると思います。
美味しいので、是非試してみてね！
それでは！
