スパイス香る!本格・絶品スリランカカレーの作り方!(レシピ付)


わーい!!めちゃめちゃ美味しいスリランカカレーが出来たよ~!!

✨スパイス香る!絶品スリランカカレー✨

以前、スリランカ・悲劇のスパイス事件にて、もう本場のスリランカカレーは
日本で再現できないか・・と思っていたのですが、夢を諦めるには早すぎたようです!!!

そう、大都会東京の新大久保には、「イスラム横丁」というストリートがあり、
一歩踏み入れると、日本とは思えない異国の雰囲気が漂いまくっているのですが、
そこで、大量のマニアックなスパイスが安価で売られているのを発見!!

見渡せば、日本人がいなく、現地語が飛び交う店内で、
ちょっとした旅行気分を味わえること間違いなしですよ~!

ここで、生き別れになったスリランカのカレー粉との、感動の再会を果たした私は、
さっそく本場のスリランカカレーを作ってみることにしました♪

<材料>※15人分。多くてすみません
鶏手羽元 30本
A カレー粉 大1
A塩 小1
Aコリアンダーパウダー 小1
Aクミン小1
Aガラムマサラ小1

にんにく 5片
ショウガ 3片
玉ねぎ1.5個(みじん切り)
Bターメリック小1.5
Bシナモンスティック6本
Bクローブ 15本
Bカルダモン 5~6粒
Bフェヌグリーク 大1
Bスリランカのカレー粉 大3
ココナッツミルク 1L
マギー無添加コンソメ 2本
カットトマト缶 1缶
塩コショウ
レモン汁 大3
じゃがいも 15コ(別でゆでておく)




<作り方>
①鶏手羽元は、Aで下味をつけ、30分ぐらいそのままにしておきます。
②じゃがいもは、荷崩れ防止のため皮ごと別でゆでておき、1/4にカットしておきます。
③みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎを鍋で炒め、
そのあとスパイス類と鶏手羽元を入れ、焦がさないように炒めます。

④ホールトマトと、適量の水・ブイヨンを入れ、煮込みます。
⑤ココナッツミルクを入れ、さっと煮込みます。
⑥味見をして、塩気を調整します。
⑦最後にレモン汁を混ぜて、ジャガイモを戻して完成です☆彡

行程⑥までは、これでいいのか納得いかず試行錯誤していたのですが、
最後の⑦のレモン汁を入れた瞬間、バチっと味が決まりました!!!
なので、レモン汁は必須です♪

お味は、シナモンとカルダモンの香りが効いていて、
凄く本格的な味でめちゃくちゃ美味しいー!!!
チリはいれなかったけど、少しピリッとした辛さがありました。
友人のイベントにも出させてもらったのですが、大好評で完売!
やっぱスリランカのランペ入りのカレー粉はいいね~~!!(^_-)-☆

↑現地で見せてもらったランペ入りカレー粉&生ランペ。
さて、このランペ入りのカレー粉、結構珍しいのですが、
ネットでも1店舗だけ、ランペ入りのスリランカカレー粉を発見しました!

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感想(1件)

新大久保のイスラム横丁に買いに行けない方は
こちらのカレー粉で、ぜひ試してみてくださいね♪
それでは!

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3 thoughts on “スパイス香る!本格・絶品スリランカカレーの作り方!(レシピ付)

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