感動の台湾料理・圧力鍋で作る魯肉飯[ルーローハン](レシピ付)

台湾の屋台B級グルメの王座と言えばコレ。なんと、簡単に再現出来ちゃいます。

✨八角なし!圧力鍋で人気の台湾料理・魯肉飯(ルーローハン)✨

この料理、一言でいうならば、「豚丼・Sサイズ」。
始めて台湾に行ったときは、完全ベジ旅行だったので、絶対に縁がなかった料理。
(もともと、数年前までは肉はおろか、乳製品、卵もほぼ食べていなかったのです。)
その後、だんだん、世界の食文化の可能性に惹かれはじめ、
台湾にも10回も行くようになり、気が付けば、この料理が好きになっていました。
↓下のは、現地の朝市で食べた写真です。

一杯当たり、100円~150円ぐらいでいただける、小ぶりサイズなのが嬉しいところ♪
屋台によっては、五香粉(ウーシャンフェン)という八角入りのスパイスが入っていて、
ちょっと日本人には、馴染みにくくて苦手な味付けのものもあります。

今回は、日本人ウケ抜群で、現地の味を再現どころか、
現地の味を大いに上回る美味しさのルーローハン(八角なし)レシピをご紹介!
友人にも大絶賛された自信作のおすすめレシピです(^◇^)♪

<材料>10人分
豚バラブロック 400g
ショウガ(みじん切り) 1片
にんにく(みじん切り) 1片
玉ねぎ(みじん切り) 2個
A 醤油 80g
A 酒 60g
A 砂糖 60g(今回はブラウンシュガーでコクを出しました)
A オイスターソース 30g
A 酢 大1
ごま油 適量
ネギ 適量
半熟ゆで卵(沸騰して9分で取り出し冷ましたもの)5個



<作り方>
①豚バラブロックは、小さめの角切りにカットします。
②鍋にごま油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒め、お肉を入れ炒めます。
③Aの調味料を入れ、圧力鍋で5~10分ほど加熱し、冷まします。
ちなみに、圧力鍋は、シラルガンの赤を愛用。長持ちするしオススメですよ!
半熟ゆで卵(沸騰したお湯に卵をいれて6分茹でたもの)を入れる場合は、
この煮汁につけ、半日~1日寝かせると、味が染みてメチャ美味しいです。
あったかいご飯にかけて、ネギをかけて温かいうちにどうぞ!

もう少しヘルシーにしたい場合は、バラより脂身の少ない豚ロース肉でもいいですね。
(最近、豚の角煮も、豚バラ肉ではなく肩ロースで作るほうが美味しいことを発見!)
また、この料理は 現地で直接教えてもらったこともあるのですが、
本場のはエシャロットを使うんですよね。白ネギなどでもいいかもしれません。
付け合わせの定番は、たくあんで決まりです!
これは、玉ねぎで代用しているので、ちょい甘めになっちゃいますが、とっても美味しいですよ~💗
男子ウケ間違いなしかと思います。笑

作るのが面倒な方、本場の香辛料が効いたルーロハンが食べたい方には、
気軽に楽しめる台湾人が作る冷凍真空レトルトパックもありますよ(^_-)-☆

これ、めちゃくちゃ美味しそう!!シイタケが入っているのは珍しいですね。
ぜひ台湾のソウルフードを満喫してみてくださいね♪

それでは!
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3 thoughts on “感動の台湾料理・圧力鍋で作る魯肉飯[ルーローハン](レシピ付)

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