今日は、ビールのおつまみにピッタリ！
スパイスが香る揚げ餃子の「サンブーサ」をご紹介します。
サンブーサ（samboosak/سنبوسة）とは、アラブ圏の料理で、
アフガニスタンなどの中東からアフリカまで、幅広く食べられている餃子です。
ヨルダンのホテルで食べたサンブーサは、こんな感じでした！
春巻きのような皮で、ひき肉やチーズを包み、揚げていました。
インドの「サモサ」にも似ているので、繋がりがあるのかもしれません。
スパイスが効いていて、パリッとした食感がとても美味しかったです！！
今回は、この料理を、正方形の焼売の皮を使ってアレンジ♬
✨焼売の皮で！「サンブーサ」✨
＜材料＞
ひき肉 400g（※現地はイスラム圏なので牛or羊ですが、今回は豚肉で）
玉ねぎ（みじん切り） １玉
にんにく（みじん切り） １片
パセリ粉末 大１
油 少々
塩、コショー 少々
クミンパウダー 大１～お好みで
ナツメグパウダー 少々
卵 １個
焼売の皮 40枚程度
揚げ油 適量
（好みで）スイートチリソース・ケチャップ
<作り方>
①フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、ひき肉を入れます。
全体に火が通ったら、塩コショウとスパイスで味付けします。
（辛くしたい方はチリペッパー、本場風にしたいならフェンネルなど、
お好みのスパイスを入れて、調整してみてくださいね♬）
②これを火からおろして粗熱をとったあと、溶き卵を混ぜます。
③さて、ここからが地道な作業。
この生地を焼売の皮で三角形になるように、包みます。
（対角線沿いに半分に折って、フチを止めるだけだけどね）
④あとは、揚げ油でカリっと揚げるだけ！
完成です✨
このサンブーサ、そのまま食べたり、塩をかけても 十分に美味しいのですが、
スイートチリソースや、ケチャップを付けていただくのもオススメです！
おつまみレシピに最適なので、気軽に作ってみてね。
それでは！！
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