タイのさっぱり美味しい手抜きのスープレシピ！
✨トムカーガイ✨
タイの酸っぱいスープと言えば、トムヤムクンが有名ですが、
もう一つ、外せない絶品スープ、それがトムカーガイです！
「トム（ต้ม）」は、タイ語で茹でるや煮るという意味、
「カー（ข่า）」は、タイで使われる生姜（ガランガル）、
「ガイ（ไก่）」は、鶏肉のことを意味しています。
要約すると、鶏肉としょうがのココナッツスープとなります(^_-)-☆
タイのトムカーガイでの味付けには、ガランガル（生姜）、
バイマックルー（コブミカンの葉）、レモングラス、トウガラシ（タイ・チリペッパー）、
コリアンダー＝パクチー（あるいは、ラオスでイノンドと呼ばれるハーブ）、
フクロタケ（あるいはシイタケなど）、鶏肉、ナンプラー、ライム果汁が使われますが、
なんせ、ここは日本！簡単に全部は揃えられません。
ということで今回はペーストを使いました。
＜材料＞10人分
トムカーガイペースト 150g
パプリカ（スライス） ２個
しめじ ２パック
玉ねぎ（スライス） ２個
マギー無添加コンソメ １本
鶏手羽元 10本（お好みでいくつでもどうぞ）
ナンプラー 大２
水 １ℓ
ココナッツミルク 800ml
＜作り方＞
①鍋に水、玉ねぎ、鶏手羽元を入れ、煮込みます。
②しめじ、パプリカ、ブイヨン、ナンプラー、ペーストを入れ煮込みます。
③最後にココナッツミルクを入れ、さっと煮れば完成です。
簡単すぎますね笑！
でも、大変美味しくて、ホームパーティーでも好評でした♬
爽やかな酸味とココナッツミルクのコクのバランスが良いです！
いろんな具材で試してみてくださいね！
今度はペースト使わず１からチャレンジしてみたいと思っています♪
それでは！
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