笑
自家製モッツァレラチーズもどきのカプレーゼ
自家製モッツァレラチーズもどきのカプレーゼトマト 適量
バジル 適量
モッツァレラチーズもどき 適量
オリーブオイル 適量
塩（美味しい岩塩とかがいいかも） 適量トマトとチーズをスライスし、バジルとお皿に盛りつけ、
オリーブオイルと塩を振って お召し上がりください
それでは、気になるチーズの作り方です
豆乳チーズ（モッツァレラチーズもどき）の作り方
＜作り方＞
チーズもどきの材料を 全て均一に混ぜ合わせ、１回こします。
これを、30分～１時間ほど 寝かしておきます
小さめの長細いタッパーに、ラップを大きくしき、この液を、静かに流し込みます。
ラップで上面も覆い、蒸気の上がった蒸し器で、20分～30分ほど、しっかり蒸します
（水分が入らないように ラップは厳重にね
）
形を整えて、冷ましたら、ラップをはがして完成
実は、このベジチーズ、ういろうのレシピから ヒントを得て、作ってみました
（ういろうのもっちり感と モッツァレラチーズの食感が
なんとなく 似ているような気がしたので・・・
）粉は、オーサワの地粉（中力粉）で作ることを オススメします
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価格:436円 |
これで作ると、他の小麦粉で作るより 味がいいです。
また、生地を寝かせることで、さらに小麦の熟成が進むせいか、
全体の調和がとれるし、うまみも増すような気がします
しっかり蒸さないと ベターっとなることがあるので注意
ちなみに、オリーブオイルで作ったら クセが出てしまうし、、
梅酢を入れるとしつこくて、モッツァレラっぽさが弱まりました
う～ん、創作するのって、楽しい
実際に食べてみたら、賛否両論あるとは思いますが、
作ってみた方は、感想を聞かせてくださいね
それでは！！
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