マクロビスイーツ

ブラウニーのレシピ!バターなしでしっとり♪キャロブでヘルシー仕立て!

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先日ランチに行った方にプレゼントして、大変ほめられたレシピ
ブラウニーとは言っても、チョコもココアも使いません
レシピ公開しますややこしい配合ですみません
それではいってみましょう!

バターなし!しっとりブラウニーの人気レシピ♪

<材料>
A 強力粉 65g
A アーモンドパウダー 25g
A 米粉 15g
A キャロブパウダー(またはココアパウダー) 10g
A 塩 1g
A ベーキングパウダー 小さじ1(4g)
B 甜菜糖 30g
B 有機メープルシロップ 25g
B 米飴 10g
B 菜種油 40g
B 有機豆乳 40g
B 有機ココナッツミルク 30g
B りんごのすりおろしorりんごジュース 20g
B ブランデー 小さじ1(5g)
アーモンド 15g(刻む)
キャロブチップ(またはチョコチップや刻んだ板チョコ) 15g

材料について補足!!

いつもややこしい材料ですみません(;´・ω・)
今回はココアパウダー&チョコチップの代わりに、キャロブパウダー&キャロブチップを使用しています!
ほのかな酸味のあるココアの代用品で、身体に優しい食材です。
ぜひ、使ってみてくださいね♪

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しっとりマクロビブラウニーの簡単な作り方!

Aをボウルに入れ混ぜます
今回のAは、だまになりやすいので振るっておきます。
(あんまりダマが気にならななければ、振るわなくていいですよ
Bは、他のボウルに入れ泡だて器で混ぜておきます

AにBを入れ、ゴムべらで切り混ぜ、オーブンシートの上に
流して、表面を平らにならします。
ここにキャロブチップを埋め込みます(暑さで溶けてしまって
塊になったものを刻んだので、写真はチップじゃないですが
そして、上にアーモンドを散らします
(アーモンドは写真より小さめに切ることをオススメします
あとでカットするとき、ブラウニーがつぶれる原因になりました
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170度のオーブンで20~25分焼けば完成です
とても美味しいものが出来たけど、もう少し油を控えたがいいかな
油が多いと、グルテンが出来にくいので、もろさが出てしまいます。
(逆に言えば、普通のバターケーキのような食感に近づきます)
材料は、一応正確に記録として残していますが、
実際アバウトに作っても、材料が足りなくてもそれなりに出来ます
粉と水分のトータル量があってたらOK気軽にチャレンジしてみてね

それでは!

ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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