マクロビスイーツ

キャロブチップスクッキーのレシピ!チョコチャンク風?マクロビスイーツ♪

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旅する料理研究家さとみんです。
今回は、せっかくいいレシピが出来た~と思ったのに、
デジカメが手元になくて、間に合わせで携帯で撮った写真なので汚いです~
本当に、これまた美味しいものが出来ますので作ってみてね

キャロブチップスのキャラメルクッキー

<材料>
A 薄力粉 80g
A アーモンドパウダー 15g
A 塩 1g
A ベーキングパウダー 小さじ1/2
菜種油 35g
B ココナッツミルク 20g
B 甜菜糖 20g
B メープルシュガー 20g
キャロブパウダー 5g
菜種油 5g
キャロブチップ 30g

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キャロブチップクッキーの作り方!

Bは、軽く火にかけ糖類を溶かし、15gをとりわけ、
菜種油、キャロブパウダーとねり混ぜます
ちなみに、キャロブパウダーとは、知っている方も多いとは思いますが
イナゴマメのさやの粉末で、ココアより刺激が少ない食材です
味は、ココアっぽいですが、少し酸味があると思います

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Aをボウルに入れ混ぜ、菜種油を加えて切り混ぜます
さらに、Bを加えて生地を作ります
ここに、キャロブペーストを入れてマーブル状に混ぜます


クッキークリームのアイスクリームみたいになりましたね♪
丸めて天板に押しつぶし、キャロブチップをトッピングします

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170度のオーブンで10分、上段に移して5分焼けば完成です

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食べてみると、なぜかキャラメルの味がして、びっくりしました

メープルシュガーとココナッツミルクの効果でしょうか
キャロブチップは溶けてしまうのでチョコっぽくはなりませんが、
逆にマーブルに入れたキャロブペーストがチョコのようで
とても美味しいです

また別のフレーバーでもチャレンジしてみます

 

それでは!

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ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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