Lasen(ラセン)麻布十番ディナーコースの感想！個室デートや女子会に最高の店♪

旅する料理研究家さとみん(@satomin8230)です。

今回は「想定外」というキーワードをテーマにした
創作性溢れるレストランに行ってきました！

早速その内容についてレポートします。

麻布Lasen(ラセン)リゾートダイニング

このお店は10年連続ミシュランに掲載されている名店の
リストランテホンダなどで修行していた根岸シェフと
フランスで勉強された伊藤シェフによる新感覚のレストラン。
2018年11月には東京カレンダー、
2019年6月はおとなの週末に掲載された人気のお店です。

店内は木でできた螺旋階段が中心にどーんとあり、
おしゃれな内装でカウンター席をはじめ、
テーブルや個室やVIPルームもあり、用途に分けて使い分けができそうです。

Lasen(ラセン)のコースメニューは？ロカボコースもあり！

今回は7,000円のプリフィックスコースをいただきました。
コース内容はアミューズ、前菜、パン、パスタ、メインディッシュ、デザート、
小菓子、コーヒー、紅茶がついていて
前菜、パスタ、メイン、デザートは
お好みのメニューを選べるスタイルとなっています。

その他にもお得な一休での予約限定のパスタコースや
パーティーコース、糖質制限されている方向けの
ロカボコース、記念日にぜひ使いたいVIP個室確約のコースなどが
あります。

詳しいコース内容や値段はこちらを見てみてくださいね☆

まずはビールで乾杯(*´∀`)o🍻o(´∀`*)
ビールはサントリープレミアムモルツのマスターズドリームでした。

早速アミューズが登場です！
（なぜかどアップの写真しかない。）
こちらはトマトベースのさっぱりした十種の野菜のガスパチョです。
酸味が爽やかな夏にぴったりのメニューでした(*^_^*)そしてもう一つは、博多のブランドの鶏肉である
華味鳥を使ったガランティーヌでした。
鶏肉の旨味がギュッと凝縮されています。

そして前菜です。

こちらは
「長崎ハーブ鯖の軽い炙りキウイと
シークワーサーのジュレ」です。
サバは生に近く、しっとりとした口当たりで、
フルーティーなジュレが魚の生臭みを
消してくれます(●´ω｀●)
この組み合わせ気に入りました！

もう一つの前菜がこちら
「ハンガリー産フォアグラのソテー生姜の中華粥と
ポルトバターを添えて」
プラス500円のメニューです。

フォアグラだけでも濃厚でとろける美味しさなのに、
さらにバターを加えるとは何てリッチなメニューなのでしょう！
中華粥との組み合わせも、とても斬新だと感じました。

そして驚いたのはバケットに添えられたバターです。不思議な丸い器の中に埋め込まれた真っ白なバターは、
自家製で燻製の香りがつけられています。
このバターはホイップクリームのようにミルキーな乳製品の風味と
燻製の香りがたまりません。
これは大ヒットです(✽ ﾟдﾟ ✽)いくらでもパンが進んでしまう美味しさでした！

お次はパスタ
「生うにとサルデーニャ産カラスミのスパゲッティーニ」
（プラス500円メニュー）
をチョイス。

パスタの茹で加減といい、クリームの乳化具合といい、
ウニとカラスミの美味しさ！！
塩加減抜群でこれまたお気に入りの味でした(๑>؂<๑)۶

コースなので量が少ないのですが、
普通にこれ単品でもっと食べたくなっちゃいます🍴

そしてお待ちかねのメインディッシュ！！！こちらは
「前沢牛とフォアグラのハンバーグ赤ワインソース
旬野菜と共に」。
上には贅沢にトリュフがかかっています。
ハンバーグは旨味たっぷりで、お肉の味がダイナミックに伝わってきます。
フォアグラもそれに負けじと存在感があり、調和のとれた一品です。

もう一つのメインは
「骨付き仔羊肉のロティ大葉の香り味噌のソース」
プラス500円メニューです。
ロティがなんなのかわからなかったのですが、
料理としては仔羊肉に大葉味噌とパン粉がまぶされて
焼かれている料理でした。

このお店は、味噌だけでも3種類を使い分けているのだそうです。
シェフからも料理の情熱を感じました♬
一口頂きましたが、肉質がよく、
しっかりとラム肉の香りと旨みが楽しめる料理でした(๑>ڡ<๑)

最後にデザートです。
こちらが「マンゴーとピスタチオのヴェリーヌ仕立て」。
別々にいただくのも良いのですが、一緒にいただくのがおすすめなのだとか。
さっぱり&濃厚、どちらも楽しめるデザートでした☆

そしてもう一つが
「南国フルーツとシャンパンのゼリーココナッツの
グラニテ添え」
こちらはシャンパングラスの中にゼリーが入った、
見た目にも涼しいスイーツです。
中はマスカットやベリー系のフルーツが入っていました。
上のココナッツはシャンパンの泡のように見えますね。
これも美味しかったです♡