五反田グルメ!人気イタリアン「瀬戸内キッチン」のディナー!

東京に戻り、第一段はお気に入りのこのお店へ!

✨Setouchi Kitchen (瀬戸内キッチン)✨

ここは、瀬戸内海の食材をふんだんに使った、とても良質の素材を使っているイタリアン!
野菜もオーガニックのものを使っていて、お魚はとっても新鮮です。
ジュースも瀬戸内海で取れる柑橘にこだわっている、超おすすめのお店です。
今回が二回目の訪問でした。

メニューの一部(クリックで拡大します)
   まずはスパークリングのサングリア(赤)を注文。
鮮やか!ここにも瀬戸内海の柑橘がぎっしりでとってもジューシー♬

お通しは広島のモッツァレラチーズ。
シンプルにオリーブオイルと塩がかかっているのですが、
生乳の風味がかなりフレッシュで柔らかく、クリーミーです。

まずは、本日のオススメ・瀬戸内直送・活〆鮮魚のカルパッチョ5種盛り。
華やかー!!!
ヒラマサ(中央)とても大きい!
タコは、吸盤の食感が全然違う‼サワラやヒラメ、どれも柔らかくて美味しいです。
特に、左下のマグロは、ビックリするほど脂のキメが細かく、口のなかでとろけました。
良い素材を使っているのが、ひしひしと伝わってきます。

自家製パテドカンパーニュ。
マスタードをつけていただきます。
お肉のうまみがギュッと濃縮されています。
手作り感がある料理は嬉しいですね!

これは、ソフトドリンクの、すだちスカッシュです。

思ったよりも全然甘みがなくてビックリ。
私はもうちょい甘めが好きですが、これぐらいキリっとしているほうが
お食事には合うかもしれませんね。

お次はハモのフリット・ゴルゴンゾーラソースです。
ハモって、和食で湯引きにして梅肉でいただく食べ方が、メジャーかと思うのですが、
フリットにして、青カビのチーズとは、かなり珍しい組み合わせですね。
見た目も、ハモとは思えないものがやって来ました。デカいー!

食感は、フリットの衣がサクサクっとしていて、絶妙な揚げ加減で、最高!
さらに濃厚なゴルゴンゾーラクリームソースが意外と良く合っています。
ハモらしく、骨はちょっと邪魔なんですが、(笑)かなり美味しいー💗

ここはお魚がメインなのですが、お肉も注文。
鴨のローストです。とっても分厚く、バルサミコのソースとわさびでいただきます。
このソース、たまりじょうゆっぽさがあり、おせんべいやみたらし団子を思い起こさせる不思議な味。
美味しいのですがが、やっぱりお魚のほうがここはオススメ(好み)かも!

こちらは黄桃のお酒のソーダ割です。

もちろん果物は名産地の岡山のもの!
これも、意外とスッキリ系でした。
どのドリンクも、やはり素材感がしっかりありますね。

〆は、カラスミと季節野菜の生パスタ!
いったい何種類入っているんだろう?というぐらい沢山の野菜!
上にカラスミを削ってあり、見た目もカラフルで美しいです。

お味は、生パスタなのに食感がモチモチというより、かなりコシがある!
これも香川の讃岐うどんをイメージしているのかな?←※違うと思う。笑
オイルベースのパスタで、野菜の味がまた最高に引き立っています。
全ての具材の火の通し方も絶妙で、食感をしっかり残している感じ。
紫のカリフラワーや赤かぶも、オシャレなだけでなく、とても美味しい!
いくらでもおかわり出来ちゃいそうなパスタでした。

大満足のディナーでした~!
どれも、とても素材を大事に丁寧に作られている感じ。
女性は、絶対好きと思います!!
男性の方、ここはぜひデートにもオススメですよ!笑
それでは!

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【決定版】メキシコ旅行グルメ!おすすめメキシコ料理ランキング

メキシコ旅行に行くときに、何を食べようかなと迷われている方必見!!
現地で食べた沢山の料理から、特にこれは外せない!というものをピックアップしました。

旅する料理研究家さとみんがオススメする、メキシコ料理・トップ5

それでは行ってみましょう。

第5位から♬

ソパ・ポブラーナ(SOPA POBLANA)

プエブラに行かれることがあれば、ぜひ食べていただきたいご当地スープ。
ソパポブラーナは、とうもろこし・ズッキーニ・トルティーヤ・チレポブラーノ(大きいピーマン)などが入った具だくさんのスープ。そして、味の決め手はチーズです♬
これだけでもとっても満足感のある料理でした。
ソパ・ポブラーナの美味しいお店はコチラ


 第4位!

エンサラーダ・デ・ノパレス: サボテンのサラダ(ENSALADA DE NOPALES)

ノパレスのサラダです。
ノパレスとは、メキシコのウチワサボデンのこと。
私は、タコスの具としていただきましたが、
想像以上に臭みや癖がなく、トロっとした粘りがあり、
まるで茎わかめ?のような感じで美味しかったです!
メルセー市場では、お店の人々が沢山のノパレスのトゲの下処理をしている様子が見られますよ。
メキシコ人の台所・メルセー市場の詳細はコチラ
日本ではめったに食べられない食材なので、ぜひ現地でお試しくださいね♬

第3位!

モーレ・ポブラーノ(MOLE POBLANO)

これも、珍しいのでぜひ食べていただきたい料理!
モーレとは、チョコレートと唐辛子をベースに、スパイス、野菜、果実、
胡麻などの種子類、焼いたアボカドの葉などで作った超・複雑なソース。
最近はその煩雑さから、メキシコでも手作りされる家庭は少ないそうです。
モーレポブラーノはプエブラで、モーレネグロはオアハカ州のものを言います。
このソースを鶏肉にたっぷりとかけていただくのがスタンダードな食べ方です。
しかし、お店によってかなり当たり外れがあるので要注意です。
最初に適当に入ったメキシコシティのお店のモーレは、あまりのマズさに卒倒しました。
その後、モーレ発祥の地であるプエブラで、モーレが美味しいと評判のレストランで
いただいたときは、美味しくいただきことが出来ました。
→ここならハズレなし!美味しかったモーレのお店情報はコチラ
基本日本人の口にはすぐには合わないかもしれませんが、だんだんとクセになる人もいるそうですよ。

第2位!

チレス・エン・ノガダ(CHILES EN NOGADA)

これは、美味しさもさることながら、見た目の美しさ、
繊細さにも感動したお祝いの日向けのメキシコ料理!
ポブラノという大きいピーマンのような唐辛子にひき肉・野菜・果物をつめ、
フライしたものにクルミのクリームソースをかけ、ザクロの実を散らした料理。
メキシコの国旗である赤・白・緑が入っていることから、
独立記念日に食べられるおめでたい料理だそうですよ♪
本当に美味しかった~💗ボリュームあるので覚悟してください!
→日本でも作りやすいノガダのレシピはコチラ
→絶品ノガダの食べられるレストラン情報はコチラ


 そして第1位は、やっぱりこの料理!

タコス(TACOS)

説明するまでもなく、日本でもメジャーなこの料理。
とうもろこしの粉で作ったトルティーヤに、焼いた肉などをはさみ、
サルサ・ロハやサルサ・ヴェルデと呼ばれる野菜のソースをかけていただきます。
メキシコでは、タケリア(Taqueria)と呼ばれるタコス屋台がたくさんあり、
色んな場所で気軽にタコスを楽しむことが出来ますよ♪
こんな具沢山のタケリアもあります!@メルセー市場にて
手がベトベトになるので、ウエットティッシュは持参したほうがいいかも。

お味ですが、日本で気軽に食べていたタコスとは全然違いました。
日本でよくあるのは、小麦粉ベースのトルティーヤ生地なのですが、
メキシコのものは、(お店にもよるけど)ザ・トウモロコシ!!って感じで
もっさり重たい食感で、かなりおなかにたまる感じがしました。
それに、具を挟むというより、メキシコでは「乗せる」という感じですね。
→とくに私が美味しいと感じたタコスやさんはこちら♬
お肉の種類とソースで、楽しみ方は千差万別です!
また、メキシコ人はとっても陽気で明るく、屋台で食べていると仲良くなれたりしますよ。
ぜひ、みなさんもローカルグルメ旅を頼んでみられてくださいね♪

それでは!!

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チーズタッカルビのレシピ!フライパンで簡単&人気のヒット料理!【韓国】(レシピ付き)

去年流行った料理ナンバーワンに君臨するのは、なんといっても「チーズタッカルビ」
これは、新大久保のコリアンタウンで人気の韓国料理ですが、今は全国至る所にあります。
私は、新宿高島屋の韓国料理「スランジェ」にて、この料理をいただきました♬
→関連記事 チーズタッカルビが絶品のスランジェに行きました

とってもハードルの高そうで、本格的な料理だなぁ~と思っていたのですが、
先日、ABCクッキングの体験教室に行ったときに、隣のテーブルで作られていたのを見て、
意外と、 家庭でもフライパンやホットプレートを使って、簡単に出来る ことが判明!!
→関連記事 ABCクッキングの体験レッスンに超感動した話
さっそく、今回はご飯のメインのおかずとして、作ってみました~💗


フライパンで簡単!人気のチーズタッカルビ

チーズタッカルビとは?

チーズタッカルビは、鉄板で、鶏肉と野菜をコチュジャンベースの甘辛いタレで炒め、
さらにチーズを溶かしていただく、 「韓国版チーズフォンデュ」 とも呼べる料理です。
「タッカルビ」の「タッ」は韓国語で鶏、「カルビ」はあばら骨周りの肉を指しています。

この料理は、インスタグラムなどのSNSで女性を中心に爆発的に大流行♬
2018年の1月19日の「中居正広の金スマスペシャル」でも、現在鬼嫁キャラで人気の
北斗晶さん(元女子プロレスラー)がレシピを紹介したことで、話題になりました。
旨辛なコチュジャンソースの鶏肉に、チーズが絡み、とってもおいしいですよ~(^▽^)

ちなみに、「タッカルビ」と「ダッカルビ」の両方の表記を見かけるので、
どちらが正しいのかな?と思いましたが、
韓国語には、なんと濁音の表現がないらしく、どちらの表現でも大丈夫なようですよ。
※ということは「タッカルヒ」でもいいのか?ちょっと力が抜けちゃいそうですが・・笑
それでは、作り方いってみましょう!

フライパンで超簡単!チーズタッカルビのレシピ

<材料> 2人分
鶏もも肉 150g
A コチジャン 大さじ1
A 醤油 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 砂糖 大さじ半分
A 無添加鶏ガラスープの素 小さじ1
A おろしにんにく 1片分
A おろししょうが 1かけ分
キャベツ 小1/4個(180g)
にんじん 1/3本(40g)
たまねぎ 半分(90g)
ごま油 大さじ1
ピザ用チーズ 50g
粗挽き塩コショウ 少々
意外と、基本のレシピにはキムチは入っていないんですよね。
お好みでいれても美味しいかもしれませんね♬


チーズタッカルビの作り方

①鶏肉は一口大に切り、Aで10分下味をつけます。
②玉ねぎはスライス、人参は短冊切り、キャベツはざく切りにします。
③フライパン(小)にごま油をひき、野菜を炒め、鶏肉も入れます。

④野菜から水分が出て、全体がしんなりなじむまでグツグツ煮込んだら、
具材を両端に寄せ、チーズを中央に入れて溶けるまで煮ます。

⑤お好みで味が足りなかったら塩コショウを振って完成!
アツアツのうちにぜひお召し上がりくださいね!

お味は・・・・おおおお!!ちょっと塩コショウをしすぎたので
味がかなりしっかりしていますが、と~っても美味しくて、ご飯がモリモリ進みます!!
これは、冷凍保存も出来そうだし、お弁当のおかずストックにも使えそう♬
お店でしか食べられないと思っていた料理が、こんなに簡単に美味しく出来るとは感動!
外食で食べたときはちょっと辛すぎてキツかったけど、手作りなら辛さも調整できるからいいですね。
もう新大久保に行かなくても、いつでもお家で韓国気分を味わえそうです~(^_-)-☆


チーズタッカルビの食べ方の基本&おすすめの食べ方は?

この料理、韓国版チーズフォンデュなんぞ、オシャレに呼ばれていますが、
実は現地での基本の食べ方は、具材とチーズをぐちゃぐちゃに混ぜていただくのが
スタンダードなんだとか!?確かにビビンバもだし、韓国料理は混ぜるのが基本なのかな?
しかし、やはりオススメの食べ方は、冷めないようにホットプレートで作り、
アツアツの状態で、チーズを絡めながらいただくのが最高だと思います♬(^_-)-☆

さらに、具が少なくなってきたら、ご飯もいれて炒めるのもいいですね。
(こうしたものを、韓国風チャーハン「ポックンパプ」と呼ぶそうです。)
糖質制限ダイエットをされている方なら、サンチュを巻いてみるのもいいかも♬
みなさんも、家族でワイワイいただける新しい定番料理として、
ぜひ普段の食卓に取り入れてみてくださいね!

それでは!
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【ベジ】簡単!手作りジーマミー豆腐の和風スイーツ仕立て(レシピ付)

 【この記事は、2011/11/17 (Thu)のFC2ブログ記事を移転したものです】

オキナワ・マクロビパーティーのときのデザート

ジーマミー豆腐 スイーツ仕立て


ジーマーミー豆腐(じーまーみどうふ)とは?

ジーマミー豆腐は、落花生(ピーナッツ)を使った  沖縄県の郷土料理 
ジーマーミ(漢字では「地豆」)は 琉球語で落花生を意味し、
地域によって ジーマミー(ヂーマミー)などとも言います。

名前に「豆腐」と入っていますが、大豆の加工品ではなく、
落花生の 絞り汁に芋くず(さつまいもデンプン)を加えて作ります。
胡麻豆腐の胡麻を ピーナッツに、葛粉を芋くずに置き換えたような食品です。
食感も、胡麻豆腐同様に もちもちとしています。

沖縄県内の 大手スーパーなどで 市販されており 簡単に入手できます。
市販のものには タレが添付されており、それをかけていただきます。(ウィキペディア参照)

↓これは通販で一番人気のジーマーミ豆腐「琉の月」。砂糖醤油ベースの甘いたれがついています。

今回は、そんなジーマミー豆腐を手作りで、
そしてスイーツ風にアレンジしたレシピをご紹介。
卵・乳・白砂糖不使用のマクロビオティックスイーツです♬

ジーマミー豆腐をスーパーで簡単に手に入る材料で作ろう!
私も本格的に 芋くず(粉)と 生落花生で作ってみたかったのですが、
良質のものが 入手できそうになかったので、
今回は 本くず粉と アリサンのピーナッツバターで作りました
↓このピーナッツバターは、無糖でこっくり固めのテクスチャー。本当に美味しいです!

【アリサン】ピーナッツバタースムース (454g)

価格:1,349円
(2018/5/6 09:37時点)
感想(1件)

パーティーのときのレシピだから 量が多めです

<材料>14人分
A ピーナツバター 60g
A 本くず粉(吉野本葛を使用) 50g
A 白玉粉 20g
A てんさい糖 100g
A 水 300g
A 豆乳 300g
A 塩 小さじ1/4

(タレ)
B 醤油 小さじ1/2
B 黒糖 30g
B 甜菜糖 20g
B 米あめ 6g
B 水 20g

(トッピング)好みで きなこ

<作り方>
1、Bを小鍋にいれ、砂糖を溶かして冷ましておきます。
黒糖100%だと、ちょっとアクが 強い感じもするかな
2、Aの材料を全てバーミックスに入れて撹拌し、一回こして鍋にいれます
3、これを、加熱し、泡だて器で絶えず混ぜます。
4、ふつふつ沸騰して 粘りが出たら、焦げないように混ぜながら 弱火で5分ほど練り上げます。
5、これを、プリンカップにいれ、冷やしかためます
6、器にひっくり返し、Bをかけて完成
好みで きなこをかけて お召し上がりください。

プルルンっとした食感で、黒蜜&きなことの相性はバツグン
みんなに喜んでもらえた 好評のスイーツでした

それでは!

※あわせて無添加に興味がある方に読んでいただきたい、おすすめの記事です↓↓
今だけ!農家さんの想いが詰まった無添加スキンケアの「coyori」が、
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六本松421の人気店!生パスタ&パフェ「ベツバラーレ12号」@福岡

福岡で人気の生パスタ屋さんに、母と行ってきました♬

 ベツ・バラーレ 12号 

場所は、最近、都市開発が進みまくりの六本松にあります。
しばらく帰省していなかった私は、
このエリアの変化っぷりにまだ頭が追い付いておりません。
ここはどこ・・・?!という、浦島太郎のような気持ちでおります。

その進化っぷりを象徴するのが、 「六本松421」 というビル。
小学生の社会科見学の定番だった、赤坂の「少年科学文化会館」や、
明太オムライスが有名な、けやき通りの人気の洋食店五穀
スタバが併設されていて読書も出来る、今泉の「TSUTAYA」などが
一斉に、この六本松421に移転してきております。

高級スーパーの「ボンラパス」や、激安「八百屋の九ちゃん」もあり、見ていて楽しい♬
(この八百屋「九ちゃん」の甘酒がめちゃウマなのです~(*^▽^*) 注文してみてね!)

ちなみに、六本松421の名前の由来って何だろう?と思い調べると、
HPには、 「六本松4丁目2番1号に出来た街」 と書かれておりました。
単純すぎだろ・・・!!!

さぁ、本題に戻り、「ベツ・バラーレ」について!
ここは 生パスタとパフェ という、私の好み・ど真ん中の2つのメニューが
いっぺんに味わえてしまうという、超テンション上がるレストラン♪

昔、姪浜店にいったっきり、今回が7年ぶりぐらいの再訪です!
ちなみに12号は、ジュディマリの「くじら12号」から来ているんだとか。
パフェに生パスタに、ジュディマリ好きだなんて・・・!!
どこまでも好みが合うオーナーに、勝手な親近感が芽生えます。

本日のランチパスタは、6種類から選べます。(クリックで拡大)
 
選択肢が多いと、女子は嬉しいのです!!!
ザ☆選べる楽しみ。



今回は、 パフェランチ(1150円)とごほうびランチ(1550円) を注文し、シェアすることに♬

こちらは、ごほうびランチについているパン・サラダ・スープのセット。
普通に美味しい。さ、次行ってみよう!笑

こちらは、  チキン・シメジ・ブロッコリー・モッツァレラチーズのクリームソース 

クリームは豆乳に変更したり、パスタはフェットチーネに出来たりとカスタマイズ自在!
お味は、とっても優しい~!! 外食ならぬ優しさを感じます。
というより、優しさを言い換えれば、ちょっと塩分薄いともいうのかな?笑
まぁ、薄いぶんには調整できるので、問題なし!(濃い味は苦手なので)

こちらは、 ベーコンと彩り野菜のトマトクリームソース 

さっきのはフェットチーネにしたので、こちらは普通の生パスタにしました。
こちらのパスタのほうが、生パスタっぽいモチモチ感を、存分に味わえます~💗
トマトクリームソースの味も美味しくて、好みでした。(やはり若干、優しめ。)

このパスタを含め、クリームソース系のパスタは、若干油の分離があるので、
脂っこいのが苦手な方は、あっさりメニューのパスタのほうがいいかも♬

そして、こちらは、パフェランチの「本日のパフェ」。

イチゴゼリーが入っているパフェでした。
小さいのかな?と思っていたのですが、十分なボリューム感にびっくりです。

そして、ごほうびランチは マンゴーフルーツパフェ に。

ごぼうびランチなので、ミドルサイズのパフェです。
見た目の大きさにテンションが上がります!
ただし、味は普通。
きっと、普通の人なら美味しいと感じるレベルかと思いますが、
超・パフェマニアの私からすると、もうちょっと素材の質がいいほうが嬉しいな~。
まぁ、これだけコスパがいいから、全体的な満足感はあります!!(^_-)-☆

最後にドリンク&レモン水。

レモン水を飲むことにより、 脂肪の分解を促進する という意味合いで、
ランチの最後に出てきます。色々と、工夫されていますね~♬

このようなお店からのメッセージやコラムが、各テーブルにおいてあり、
店主さんの想いとか、コンセプトが伝わるよいお店でした!
橋本店もありますので、そちらもチェックしてみてね。

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今だけ!農家さんの想いが詰まった無添加スキンケアの「coyori」が、
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【完全保存版】木村屋総本店のふんわり蒸しパンを無添加で作ってみた(レシピ付)

福岡に帰省し、切迫早産の自宅安静・外出禁止になったとき、一番辛かったこと・・・

💀好きなスイーツ(おやつ)が買いに行けない💀

・・・まぁ、どうしても食べたかったら、
ネットで注文したり、家族に頼めばいいやんって話なんですが、
私にとっては、スイーツは食べるだけでなく、
自分の目で見て、どれにしようかな~って選ぶのが楽しみなのです!!

特に、食べたくなるものは、木村屋の蒸しパン(蒸しケーキ)や、
馬拉糕(マーラーカオ)と呼ばれる、中国カステラでした。

↑ 写真は、横浜中華街で人気の、重慶飯店のマーラーカオ。美味しそう・・・!!

基本、無添加志向の私は、昔は市販の蒸しパンなど食べなかったのですが、
一度食べてみると、しっとり甘く、卵の風味がして、口の中で溶ける・・・
悔しいけれど、これ・・・、美味しいではありませんか!笑
予想外にもハマってしまい、たまに欲しくなる時があるのです。

しかし、外出できない上に、
そもそも福岡ではあまり売っているのも見かけない・・・
↓ ↓ ↓
こうなったら自宅で作るしかない!

ということで、研究して、納得いくものを作りましたよ~♬

✨木村屋總本店の蒸しケーキ(マーラーカオ)✨

※ちなみに、私、もともとマクロビの菓子工房を経営しておりまして、
特に、蒸しパンは毎月講座を開くほど、極めたジャンルのスイーツであります!
しかし、今まで研究してきたのは、卵・乳製品・白砂糖不使用のものなので、
また、今回は、1から研究しなおしてみることにしました。
マクロビ&グルテンフリーバージョンも、機会があれば紹介しますね~🎵(^_-)-☆

<材料>
A 薄力粉 75g
A 強力粉 75g
A  ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ1.5
B 菜種油(平田産業のような重くないもの) 40g
B 塩 小さじ1/3
B 卵 2個
B 豆乳(または牛乳)80g
B 甜菜糖 100g(今回は綺麗な色を出すためビートグラニュー糖を使用。)
B 水 40g


<作り方>
①蒸し器をセットし、たっぷりと水をいれ、沸騰させておきます。
②①を準備している間に、容器にクッキングペーパーやホイルをセットし、
Aの材料、Bの材料をそれぞれボウルにいれ、それぞれ泡立て器でぐるぐる混ぜます。
③Bの材料をAのボウルに入れ、泡立て器で手早く混ぜます。
④ゴムベラで容器に流し込み、沸騰した蒸し器の中で30~40分程度、
竹ぐしをさしてみて、生地が付かなくなるまで、しっかり蒸します。
気になるからって、あんまりフタはあけたら、温度が下がるのでダメですよ~!

完成~~!
さて、お味は・・・
とっても美味しい!!
市販のものより甘さは控えめで、香料も入っていないから
卵本来のふんわりとした自然の風味が味わえるのも良いっっ!(*^▽^*)
断面。ふんわり~💗
菜種油の効果でしっとり、口どけはバツグンです!!

ここに辿り着くまでに、かなり試行錯誤しました。
というのも、ノンアルミのベーキングパウダーを切らしていたのですが、
最初のうちは、買い物にも行けなかったため、重曹で代用していたんです。
そのときの写真はこんな感じです。
さつまいも入りバージョン
重曹ですと、やはりちょっとしっとり感が強く、重たい仕上がりになり、
色も黒っぽくなるし、重曹の風味も少し残るんですよね。
(酢など、酸味のあるもの入れたら軽減はするのですが・・・)
さつまいもを入れた日なんかにゃ、芋の色素が重曹のアルカリと反応して変色し、
カビの生えたような緑色の超不味そうな仕上がりに・・・。笑
味は美味しいけど、食欲そそられません・・・これは失敗でした。

重曹のほうが、早く分解され排出されるため、身体には優しいのですが、
やっぱり食感・風味良く仕上がるのはベーキングパウダーですね。

ラムフォードのベーキングパウダーは、アルミニウムが入っていません。
鉱物からとれた天然由来の原料だけを使っていて、成分がとってもシンプル。

缶もおしゃれだし、私は昔からこれを愛用しています♬
自然食品店にしかないので、ちょっと不便なんですけどね。
価格は、114gでだいたい270円ぐらいです。

美味しい蒸しパンが出来たので大満足でした~💗
みなさんも作ってみてね。
それでは!

※あわせて無添加に興味がある方に読んでいただきたい、おすすめの記事です↓↓
今だけ農家さんの想いが詰まった無添加スキンケアの「coyori」が、
キャンペーン破格の7000円→980円になっている!その人気の秘密を探りました。

ABC Cooking Studio 体験レッスンのお得なご案内!!
クーポンコード欄に「link1710」と記入していただくと、
通常500円の体験レッスンが無料で受けられます!

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【KFCの味を自宅で!?】ケンタッキー・フライドチキンを再現してみた(レシピ付き)

子供から大人まで愛されるファーストフード、KFC。
みなさんはケンタッキーのフライドチキンお好きですか?
カーネルおじさんに怒られてしまうかもしれませんが、
正直、私はそこまで好きではありません。笑

ただ、鶏肉自体は好きなので、
リーズナブルな鶏手羽元を使ったメニューなどは、よく研究していて、
参鶏湯スープとか、スリランカカレーなど、
今までも美味しいヒットメニューを複数紹介しております♬

そろそろ鶏手羽元はネタギレ・・・と思い、クックパッドを見ていると、
鶏手羽元を使ったレシピで、
KFCのフライドチキンを再現したものをいくつか発見!
そのレシピを参考に、私も作ってみました♬
(残念ながら、うっかり完成した写真撮り忘れたのでフリー素材を拝借。( ;∀;))

✨手羽元で簡単!無添加のKFC風チキン✨

 KFCは「ケンタッキー・フライド・チキン」の略ではなかった!!
KFCって、「Kentucky Fried Chicken」の略称だと思っていたのですが、
実は「キッチン・フレッシュ・チキン」(Kitchen Fresh Chicken)の略だそうです。
もともとは、ケンタッキーフライドチキンだったそうですが、
近年の健康志向により「フライ」=揚げ物のマイナスイメージを変えるため、
「新鮮」を意味するFreshに変えたんだとか。マーケティング戦略?
ちょっとしたトリビアですね。

それでは、レシピです♬

<材料>
手羽元 200g
クレイジーソルト 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/2
すりおろししょうが 小さじ1/2
マギー無添加コンソメ 小さじ1/2
卵 1コ
ブラックペッパー 少々

A小麦粉 1/2カップ
A片栗粉 大さじ1
油 適量
フライパン用ホイル


<作り方>
A以外の材料をボウルに入れ、もみこみます。

このまま1時間ぐらいおいておきました。
これに、Aの粉をまぜ、今回はフライパンで揚げ焼きしました。
下記のようなフライパン用ホイルを使えば、
少量の油でも、揚げたみたいになるので、とっても便利ですよ!


クックパー フライパン用ホイル 25cm×7m(1本入)/ 旭化成

価格:288円
(2018/4/29 18:02時点)

あっという間に、完成~~♬

味は・・・、普段作る家庭の味よりも、ちょっと塩気がしっかりしています!
そのため、冷めても美味しいです。
今回はこのクレイジーソルトを使ったので、ちょっとハーブの風味強め?
家族は、とっても大喜び!作ってみて良かったです💗

それで、実際KFCの味になったかって???
・・・よく考えたら、私、KFCの味がよく分かりません。
ほとんど食べたことがなかったので・・・。
ごめんなさい。(T_T)

でも、「KFCの味になるレシピ」として人気なので、
みなさん作って、ぜひ感想を聞かせていただけましたら嬉しいです!
少なくとも、無添加で安心&家族ウケが良いことは間違いなしです♬
それでは!

※↓最近書いた中で、一番オススメの人気記事です。よかったら合わせて読んでみてください(*^▽^*)↓
【今だけ】農家さんの想いが詰まった人気の無添加スキンケア「coyori」がキャンペーン破格の7000円→980円になっている!その人気の秘密とは?

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【卵・乳・白砂糖なし】とびきり美味しい!本みりんの旨味クッキー☆(レシピ付き)

【この記事は、2011/06/09 (Thu)のFC2ブログの記事を移転したものです】

しまった、下書き保存を公開していました~(恥)
書き直したので、もう一回読んでね

普段は料理に使われるみりんをお菓子に使うことで、
普通の砂糖では出せない風味と香りに仕上がりました!!
みりんクッキー プレーン

まずはみりんについて、ちょっとお勉強♬✅ みりんと本みりんの違いは?
みりんの種類は、大きく分けて4種類あります。

①本みりん

→原材料:蒸したもち米、米麹、焼酎もしくは醸造アルコール
アルコール度数は14%程度あります。
醸造(発酵)調味料で、製造の過程でアミノ酸やペプチド、有機酸などの旨味がアップします。
伝統的製法と、工業的に作られたものの2タイプがあります。

②みりんタイプ調味料(発酵調味料)

→原材料:水あめ(糖類)、米麹、焼酎もしくは醸造アルコール、食塩、など
アルコールが含まれていて、一番大きな特徴は塩分が添加されていること。
塩分を入れることで、飲用ではない=酒税がかかっていないので比較的安価です。
料理の時は、塩分を考慮して入れすぎないように気をつける必要があります。
このタイプでオススメ出来る唯一のものは、味の母という発酵調味料です。
(※命の母ではありません。w 一字違いで大違い・・・)
余計な添加物が使われていないので、私もたまに使っています。

③みりん風調味料

→原材料:水あめ(糖類)、米、米麹、酸味料、香料、アミノ酸などの化学調味料
本来のみりんの原材料とはずいぶんかけ離れており、安価に流通しています。
 成分で①、②と大きく違うのは、アルコール成分が含まれていない点です。
なので、ドレッシングや和え物、マリネなど加熱しない料理にも、煮切らずそのまま使えます。
このタイプの調味料で、個人的にオススメできる商品はありません(・_・;)✅ もっともオススメのみりんは?みりんの選び方

やっぱり、オススメは、伝統的製法で作られた本みりん!
まろやかで上品な仕上がり、深みのある味になります。
美味しいみりんのキーワードはこれです♬
国内産の「もち米」を和釜で蒸している
・厳選された乙類焼酎(米焼酎)を用いている。
「じっくり熟成」醸造・熟成期間は2年がかり
九重味淋などが、この基準に当てはまる良質のみりんになります。それではレシピいってみましょう♬

<材料>22枚分。(もう、暗記してしまった
A 薄力粉 70g
A 全粒薄力粉 15g
A 有機くるみ 15g
A 塩 1g
A ベーキングパウダー 小さじ1/2
菜種油 30g
B みりん(本みりんなら何でもOK) 18g
B 甜菜糖 35g
※みりんは、九重桜の本みりん、または三河みりんがオススメ!
九重桜なら、あっさりした仕上がりになりますし、
三河みりんなら、こっくりと甘い仕上がりで、どちらも美味しいです。



<作り方>
Bは、小鍋にいれ、軽く火にかけ 甜菜糖を溶かします
といっても、みりんは普通の水と違い、自由水が少ないので、
甜菜糖はしっかりとは溶けてくれません少し、甜菜糖の粒が小さくなればOKかな
これを、冷やしておきます※不思議なぐらい粘りが出て、米飴のようになります


Aをフードプロセッサーにかけ、くるみを細かくし、
菜種油をいれ、さらに回します
Bを加えて(固めのゴムベラできれいに入れてね)、
さらにフードプロセッサーで回したら 生地の完成
棒状に伸ばして、包丁でカットして、天板にならべます
150度のオーブンで 15分ほど焼けば完成みりんを入れたら、色づきがとても早くなり、
底の部分が 焦げやすくなります(アミノ=カルボニル反応かな
なので、普段よりも低温で、様子を見ながら焼くのがポイント
もし、まだ、中がしっとりしていたら、アルミをかぶせて焼いてくださいねこのクッキーは複雑な味わいで、新しい美味しさでした
✅ このクッキーの美味しさの秘密は?
みりんを入れることによって、
米飴と同じように、甘みに奥行きがでて、
さらに、米飴より強いうまみを出すことが出来ますそして、みりんに含まれるアルコールは、
オーブンで焼くことによって、クッキー生地の水分を
一気に飛ばし、カリッとした仕上がりになるんですこれは、全部研究の過程で考え付いた、勝手な推論です
ちょっと、すごくない誰かほめて~(・・・シーン)
このクッキー、特許取れるかも(・・って思いっきり公開してるし~笑)
今、みりんの種類によって 仕上がりが違うかを研究中です
作ってみた方は 感想聞かせてくださいね
それでは!
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【実証済み】薬を使わず、風邪の高熱をイッパツで治す方法。自然療法の底力レシピをご紹介します!

【この記事は、2012/02/08 (Wed)にFC2ブログで書かれたものを移転したものです。】

다녀왔어요~ タニョワッソヨ~(ただいま)
2月5日に、無事に韓国から帰ってきました
初の大都会、ソウルは、なんとも刺激的
めちゃくちゃ楽しかったし、いい経験になりました。
連れて行ってくれた みよちゃんには、心から感謝、感激しています
カムサハムニダ
ただ、ひとつ、現地で、やらかしてしまいました…、
最終日に、大事なデジカメをなくしてしまったのですー
韓国では、カメラなどの電子機器は、すぐお金に変えられるようで、
落としたら まず届けられる可能性はないようです
(「韓国は」というか、ちゃんと警察に届ける日本が特殊なんだよね。)
ほとんどの人が、カメラを拾ったら、データは初期化して売っちゃうんだってー
大事な思い出がぁぁぁぁぁあ
そのメモリーカード、どこよりも高額で買い取りますから、
私に売ってください…って、伝えようがない話なのですが(苦笑)
ほんと、思い出の写真はプライスレスですよね・・・。
今まで、デジカメのデータが記憶の手がかりだったぶん、
なるべく記憶がはっきりしているうちに、今回の旅行記をつけておこうと思いました
さて、前置きは この辺にして、本題に行きましょう
旅行から帰った 翌朝のお話です。
帰国し、何だかだるいなぁと感じたので、
体温を測ると・・・39度以上の高熱が出ていました私は普段、わりと丈夫なほうなので、めったに熱を出すことはありません
(たまにやらかす、牡蠣の食中毒のときは 仕方ないんだけどね)
今回、ひさびさに身体を壊して、思いました。
こうなったのは、やっぱり自分に思い当たる節があるなって
病院に行く前に、お医者さんや、薬で簡単に治してもらうまえに、
毎日の生活を振り返ってみることって、とても大切です
すべては、因果応報。
原因があって、今の結果があることを意識しておかないとね。
今回の私の場合は、旅行中の不摂生(とくに添加物の食べすぎ)で、身体の免疫が落ちたんじゃないかな~・・・と思います
もしかしたら一種の 排毒症状(デトックス)だったのかな

普段食べない量のお肉や、加工食品(添加物も含む)をいきなり摂ったので、
身体がビックリして、負担がかかったんだろうなぁ

もちろん 睡眠不足や寒さも 要因の一つなんだろうけど、
やはり食べ物は、免疫機能に大きく影響しているのを体感しました。

だから 熱が出たのは自己責任だよ~という意識をしっかり持ち、
他力本願せず、自分のことは自分で治すつもりで、
今日は いろいろな健康法&民間療法を 試してみました
ちなみに参考にした民間療法のサイトはコチラです。
発熱の民間療法

それでは、実際に私が実践した方法をご紹介します!


✨さとみん流・薬を使わず風邪の高熱をイッパツで治す方法✨

まず、基本は、断食(ファスティング)

腸の状態が血液=身体の状態を 左右するので、なるべくクリーンな状態にします。
国産の野菜で作られた酵素「優光泉」(超オススメ!)を少しだけ飲んで、
さらに 腸内環境をよくするために、ぬかづけを食べました
(食べたら断食じゃないじゃんってツッコミはナシね。笑)
ちなみに、オススメ酵素のHPはコチラです。↓

酵素を補うことで、空腹を 抑えながら、美味しく楽にファスティングができますよ。

そして、メジャーな梅醤番茶

↑このような、手軽にとれる便利なペーストタイプもありますが、今回は手作り!!
有機の梅干し、純醤油、おろし生姜をコップに入れ、
熱~~い有機の三年番茶を 注いで飲みました
ホントは風邪のひきはじめに オススメなんやけどね。
ちょっと味噌も入れてみた…美味しかったです
三年番茶のオススメはこれ。↓ 川上さんの薪火で炒った「薪火寒茶」です。

三年番茶 無農薬 農薬を使わないで栽培しました川上さんの薪火寒茶(旧特選三年番茶)(赤・小) 120g(メール便不可)価格:864円
(2018/4/27 22:21時点)
感想(2件)

ここの番茶は、茎の配合比が多く、特に体を温める力が強いです。

さらに、飲んだのは「第一大根湯」

この方法には、強力な解熱、発汗作用があります。
大根おろし大さじ3、純醤油大さじ1、おろし生姜を混ぜコップに入れ、
そこに、熱い三年番茶を注いで かき混ぜ、すぐに飲みます。
味は あまり好きではなかったけど、かなり温まりました
心臓疾患の方など、一部の人は 飲まないほうがいいみたい

お次は 「第二大根湯」

大根スライス3枚、蓮根の節(ふし)スライス3枚、
干し椎茸3枚を 水3カップでゴトゴト煮出し、
純醤油で軽く味をつけて 熱いうちに飲みます。

これは頭痛を伴う発熱、微熱にいいみたい
味も椎茸スープだから、とても美味しかった

極めつけは、高麗人参茶(永寿蔘)

私が生まれたときから 代々飲んでいる特別なもので、身体をあたため 自然治癒力を高めます。
疲労のときや、気分が落ち込むときにもオススメですよ めっちゃ気力回復します。
※あ、ちなみにこれはネットで売ってません。うちのおばあちゃんが代理店やっているので、
欲しい方はお気軽にお問い合わせください。(きっと、おばあちゃんが喜びます。笑)

これら①~⑤を、すべて実践したうえ、
夜寝る前にまた高麗人参を飲んで布団に入ったら、
わ~っと身体が熱くなり、大量に発汗しました

するとどうでしょう…
なんと、✨たった1日で完治✨したんです

すごくない
我ながら感動です

もちろん、薬や抗生物質を 否定する気はないけれど、
このやり方だったら、全身の細胞が若返るから、腸が綺麗になるのはもちろん、
肌も良くなって、頭もスッキリ、身体自体が とても丈夫になるんだよ
ちょっと ゆるんでいた顔も引き締まった感じがするし(喜)
しかも、そんなにお金もかからないし、副作用もないから、お年寄りから赤ちゃんまでオススメできる方法です。個人差はあるだろうけれど、私は、この方法で一発で治りました
(周りにも この回復力には、かなり驚かれました(笑))

素晴らしいでしょ
試す価値あると思いませんか
このことを早く伝えたかったので、興奮冷めやらぬうちに 記事を書きました

・翌日、大事な仕事があるのに・・・
・薬の副作用が気になる、なるべく市販の薬は飲みたくない。
・小さなお子さんが急に高熱を出してしまった・・・
などでお困りの方には、自信をもって、この治し方をオススメします!
自然治癒力を引き出すことの大切さを、改めて感じた一日でした

それでは!!

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【良質のオメガ油の効果的な摂り方はコレ!】ケチャップ・アマニ・ライス☆(レシピ付)


ひさびさ~の料理レシピ更新 手軽にアマニ油がとれるメニューをご紹介します!

 管理栄養士さとみんが解説!アマニ油とは??その栄養・効果・効能は??

アマニ油は、「亜麻(あま)」という植物の種から採れる油で、
英語では「フラックスシードオイル」と呼ばれています。
そのお花は青色で可愛く、日本では北海道で栽培されています。

亜麻の、注目すべき成分は、αリノレン酸というオメガ3系の油が 55%と豊富に含まれ、
それは、体内に取り込むと、魚に含まれるDHAやEPAへと変化します。
魚を食べると、血液がサラサラになるとか、頭が良くなる、と言われていますが、
それは、魚に含まれる必須脂肪酸(オメガ3)という成分があるからです。



アマニ油も、脳の栄養となる大切なオメガ3の油が豊富に含まれるため、
身体にこびりついた汚れた脂を 溶かしだしてくれます
また、アレルギーの症状も緩和させると言われています。
油といえば、身体に悪い・血液検査の結果が悪くなるというイメージがありますが、
アマニ油は、むしろ中性脂肪やコレステロールが高い方にオススメの油なのです。

日常から、ぜひ意識的に取り入れていただきたい調味料ですね♬(^_-)-☆
それではレシピ、行ってみましょう(^^♪
ケチャップ・アマニ・ライス
<材料>
A パプリカ(このときは紫のピーマン) 小1個
A ズッキーニ 1/2本
A 玉ねぎ 小1/2個
A スイートコーン 適量
植物油 少々
塩、こしょう、ハーブソルト 適量
玄米ごはん 茶碗2杯分
ケチャップ 適量
アマニ油 適量

↓これは、楽天ふるさと納税として提供されている、人気のアマニ油です。

大分県国東半島で化学溶剤を使用せず、低温圧搾にてしぼり、ろ過した無精製のアマニ油。便利な小瓶タイプです。

【ふるさと納税】アマニ油(国内生搾り無精製品)

※便利な小瓶50g×6本・通

価格:10,000円

<作り方>
作り方は 簡単だよん
Aの野菜は 全てサイコロ状に切り、油を引いたフライパンで 強火でサッと炒めます
歯ごたえが 残っているほうが 美味しいですね
これに、塩コショウ、ハーブソルトを振り、しっかりめに 味をつけておきます

玄米ごはんを ボウルにいれ、アマニ油と トマトケチャップをいれ、切り混ぜます
ここに、炒めたAの野菜も 入れて混ぜます。
味見して 味を調整したら 完成です~
アマニ油の美味しさや、コクを存分に味わっていただける料理だと思います(^_-)-☆

ただ、気を付けなければならないのは、アマニ油は酸化しやすく、
加熱したらダメな油(非加熱)なので、生食の料理にしかオススメできません。
同じようなごはんメニューでも、ケチャップライスの炒め油にしてはNGなのです。

加熱NGという点から、今までアマニ油の用途は、サラダのドレッシングか、
パンにつけるか、醤油+アマニ+玄米ごはん(これがまた美味しい~
にするぐらいしか思い浮かばなかったのですが、意外とケチャップとも合うのは発見でした
(ちなみに 色々試したけど、味噌との相性は イマイチだったよ

←これは、アマニ油がマヨネーズの油として使われています。マヨネーズだったら、手軽に取りやすいですね♬
(※ただし、アマニ油100%ではありません)
日本製粉 アマニ油入り マヨネーズ 200g
価格:278円

ただ、とっても身体にいいのですが、用途には限りがあるアマニ油。
毎日料理に取り入れるのは、ちょっとハードルが高い・・・、という方には、
手軽にとれるサプリメントもありますよ。
フラーガンというオーガニック認定を受けている、100%ピュアなサプリです。

フラーガンは、アマニ油だけでなく、さらにアルガンオイルも配合されているのが特徴。
アルガンオイルは、美容界では有名な、モロッコが名産地のオイルです。
私もモロッコを旅しているとき、アルガンオイルの専門店をよく見かけました(^_-)-☆
その特徴としては、ビタミンEがオリーブオイルの4倍もあり、抗酸化作用が強い(酸化を防ぐ作用)ことです。
その特徴を生かし、酸化しやすい亜麻仁油と一緒にすることで、お互いの良いところを補い合っています。

以下が「フラーガン」のポイントです。
・亜麻仁油(アマニ)とアルガンオイルのオーガニック100%ピュア植物オイルサプリ。
・オーガニック認証・魚油の8倍ものオメガ3 (DHA等)を含有。
・産地直輸入(オーストラリア/モロッコ) し、日本の工場にてカプセル化。
・一般的なDHAサプリのような魚臭さがなく、アルガンオイルの抗酸化作用により
常に フレッシュな状態が保たれます。

今ならモニターキャンペーン中で、初月75%OFFキャンペーン中のうえ
返品も無料
なので、実質ノーリスクで始められるかと思います。
食事からとるのが難しい方は、こういったサプリもうまく活用してみてくださいね。
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(ただし、あくまでもクスリではないので、劇的に効果が変わる!というものではなく、
サプリとして食事で補えない部分をカバーするという目的で活用することをおススメします。)

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