旅する料理研究家さとみん(@satomin8230)です。
おばあちゃんの原宿と呼ばれる街、巣鴨。
その巣鴨地蔵通り商店街を代表するお土産の３大名物といえば、
１・ゆるキャラすがもん
２・マルジの赤パンツ
３・塩大福
が定番ですね。
今回は、その中でも巣鴨名物の塩大福(豆大福)をいろんなお店で食べ比べ
してみました！
まずは、このお店から行ってみましょう。
元祖塩大福発祥の店「みずの」
ここは塩大福発祥のお店と謳っている和菓子屋さんです。
塩大福は、昭和38年にここで誕生したんだとか。
お店の前は少し行列が出来ていましたが、すぐにゲットできました！
元祖塩大福は１つ 130円です。
早速、いただいてみました！
原材料はもち米・小豆・砂糖・水飴・塩・小麦粉・酵素・加工でんぷんが入っています。
少し柔らかく保つため、生地に添加物を入れているのだと思います。
断面はこのような感じです↓↓↓
たっぷりの粉がまぶしてあり、中は色が薄めの上品な感じのつぶあんです。
お餅はひきがあって、噛み応えがしっかりとある印象でした。
驚いたのは、甘さがすごく控えめだということです。
これなら甘いものが苦手な方も、きっと食べやすいかと思われます。
松月堂の塩大福
松月堂は創業80年を誇る老舗の和菓子屋さんです。
ここは、「地蔵もなか」というお菓子が人気のようですが、
他にもあわ大福や人形焼きなど、さまざまなラインナップがあります。
今回は塩大福のつぶあん 130円を購入しました。
つぶあんの方には赤エンドウ豆が入っています。
断面はこのような感じです↓↓↓
えんどう豆の粒感がかなりしっかりしていて、少し時間が経ったからか、
お餅の生地もとても固いです。
固くなりやすい（でんぷんが老化しやすい）ということは、
砂糖などの糖分や、余計な添加物が少ないというのも、きっとあるのでしょうね。
また、えんどう豆の主張がかなり強く、豆の風味がしっかりとしています。
こちらもやはり甘さは控えめです。
岡埜榮泉本店 (おかのえいせん)の豆大福
ここも、歴史ある和菓子屋さんで昭和20年から創業しているんだとか。
4日の縁日には限定品として「初音大福」という、
青えんどう豆のあんをよもぎのお餅で包んだ緑色の大福も登場するんですよ。
この日はまさに四の市でしたので、ちょうど販売していました。
こちらには塩大福というものはなく、
今回はお店の人気ナンバーワンである豆大福147円を購入。
原材料はシンプルにもち米・つぶしあん・赤えんどう豆と塩のみです
あんの色は少し濃いめでしっとりしている食感です。
外側のエンドウ豆の粒はしっかり主張していて、しっかりとした歯ごたえです。
伊勢屋の豆大福
商店街の入り口近くにある伊勢屋。
お店に着いたのは17時を過ぎる頃だったのですが、既に塩大福は売り切れ。
ショックです！
しかし、せっかくなので豆大福を購入することに。
赤エンドウ豆の風味弱めで、全体は調和している優しい好みの味です。
餅の風味がしっかりしていて、生地がとても美味しいです！
食感がもちもちとしていて、他の大福とはのびが違います。
硬くなりにくい、ということはもしかしたら何か加工してあるのかな？
それとも、砂糖が保湿性を保ってくれているのかもしれません。
⇒と思って、詳しく調べてみたところ、
伊勢屋の生地は添加物不使用のもち米ｍ100％の杵つき餅だそうです。素晴らしい！！
あんはこしあんで、上品なお味。かなり好みでした！
これは塩大福も期待できます♪
開運塩大福 すがも園の塩大福
ここは塩大福が人気のお店ですが、
この日は塩大福は売り切れていましたので、また次回のリベンジになります！
まとめ。結局、ランキング１位はどこだ・・・？
・・・というわけで現在食べた大福シリーズで、
美味しかったのは伊勢屋の豆大福がダントツの1位でした！！
他の生地との違いは、餅の風味がしっかりとあるところで、
お餅が大好きな私としては、この部分が一番ポイントが高かったです。
また次回巣鴨に行った時は、早めの時間から塩大福を確保して、
他のものも食べ比べしてみようと思います。
夕方には売り切れているお店も多いので
みなさんも気を付けてくださいね。
それでは！
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