えっ!だし巻き卵って冷凍保存できるの!?お弁当に超便利レシピ!

新米ママになって思ったこと・・・、
育児と家事の両立は、思ったより簡単ではない。。。(;´∀`)
というわけで、料理も、最近はまとめて一気に「つくおき」するようにしてます。
特に、毎日のお弁当は、一週間分まとめて一気におかずを作り、
ぜんぶ詰めるところまで済ませて、冷凍しています。
朝はそのまま持っていけばOKという、超簡単仕様!!!
お昼になれば、自然解凍出来ているし、これからの時期は食材が傷みやすいので、
冷凍で持っていくぐらいが、保冷剤のかわりになるし安心です♬

ただ、いただくまえに、出来れば温めて美味しく食べたいお弁当のですが、
どうしても場所によっては、レンジが使えないときもあるんですよね。
お肉とかの脂は低温で固まっちゃうので、チョット食味が残念だったり・・・。
そんなときに大活躍なのが、冷めたままでも美味しく食べられる卵焼き!
凍ったままでお弁当に詰めれば、自然解凍でそのままふんわり美味しくいただけますよ♬
たった数切れのお弁当のために、毎回作って切って詰めるのは超面倒なので、
一気に作って冷凍出来ると知ったときは、まさに、目からウロコでした~!

それではレシピ、いってみましょー!

✨お弁当に便利!自然解凍で美味しい冷凍卵焼き✨

<材料>
卵 6個
A 砂糖 大1.5
A 醤油 大1
A 塩 小さじ1/5
A 片栗粉 大1
A マヨネーズ 大1
A 無添加かつお(顆粒)だし 1/2本
→ちなみに、使っているのは、四季彩々の和風だし

四季彩々 和風だし 食塩無添加 4g×30袋

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これは、食塩無添加で、他にも余計な添加物が入っていないので、オススメです!
あとは、スーパーに売っている理研の素材力かつおだしもリーズナブルで
化学調味料、食塩無添加で気軽に買えるので、こちらでもOKです!


<作り方>
①まず、卵液と混ぜやすいようにするよう、Aだけをボウルに入れ、先に合わせておきます。
②まぜたAと、溶き卵をよく混ぜ合わせます。
③うちの家は卵焼き器の代用として、フライパンを使います。
→※フライパンで四角い卵焼きを作るコツ!
フライパン用アルミホイルを用意して、四角に折ります。

クックパー フライパン用ホイル(25cm*7m)【クックパー】

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(2018/6/18 03:48時点)

これ、油なしでも全然こびりつかないので超便利なのだ!!!(^_-)-☆
フライパンを火にかけ、ここに、卵液を1/3ほど流し込み、巻きます。
あとは、この要領で3回に分けて、普通の卵焼きの要領で焼けば完成です!
冷凍する場合は半熟でなく、しっかりと火を通してくださいね!
包丁で切り分けて、粗熱をとってからラップに包み、
さらにジップロックに入れて冷凍保存しましょう♬
・・・といっても、ズボラな私は、8等分ぐらいに切り分けて、
そのまま作り置き弁当に他の具材と一緒に詰めて冷凍しています。

卵焼きの冷凍保存のコツは?

その1・マヨネーズを入れること!

マヨネーズを入れることによって、冷めても柔らかく、
しっとりふわふわとした仕上がりになります(^^♪
また、酢を入れると卵が早く固まるという性質もあるので、
お酢の入ったマヨネーズは、冷凍卵焼きにかかせません。

その2・極力、水分を入れないこと!

水分が多いと、解凍した時に水分だけが抜けてスカスカの「す」が入った状態になってしまうので、
卵液には、なるべく水分を入れないように工夫して調味します。
そのため、だし汁ではなく顆粒のだしを使い、みりんではなく砂糖を使います 。
ちなみに、上白糖が一番保水力が高く、しっとりするのでオススメです。

その3・生地に片栗粉を入れること!

片栗粉を入れることによって、破れにくく仕上がり、形がしっかりとします。
また、これも保水性を保持し、パサつかせない効果もあります。

この三つのコツにより、卵焼きに保水性が保たれ、
解凍してもパサパサにはならず、しっとりと仕上がりますよ!
冷蔵では2~3日、冷凍では2週間日持ちします。
是非、皆さんも試してみてくださいね。
それでは!

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甘酒とさつまいものコラック!インドネシアのお汁粉レシピ!(ベジ)

【この記事は、2011/12/12 (Mon)にFC2ブログで書かれたものを移転しました】


10月に開催したインドネシア×ヴィーガン料理のイベント「Padian」にて、
個人的にかなり気に入ったスイーツです

玄米甘酒とさつまいものコラック

コラック:Kolakとは、「グラ・メラ」と呼ばれるやし糖と、
ココナッツミルクを使用した、日本で言う お汁粉のようなスイーツ
イスラム教で、ラマダーンという断食の風習があるインドネシアでは、
断食明けに食べるおやつだそうです
さつまいもだけでなく バナナやカボチャのものもあります。
断食=ファスティングといえば、リバウンドや低血糖を避ける目的や、
空腹でのしんどさを和らげるためにも、酵素を摂ることをおススメしているのですが、
市販の酵素飲料以外にも、日常で代用できるものがあります。
・・・それが、甘酒なんです

⇧こちらは、大好きな糀の甘酒。とっても美味しそうでしょう?(^_-)-☆

甘酒には、腸内環境を整えたり、美肌をもたらしたり、
夏バテ予防などに最高の「飲む点滴」と呼ばれる飲み物なのです。

ということで、今回は やし糖のかわりに、
より優しい甘みの 玄米甘酒を使ってみました

<材料>つくりやすい分量
さつまいも 350g
水 200g
ココナッツミルク 200g
玄米甘酒 150g
塩 小さじ1/2
豆乳(マルサンがオススメ) 100g
(トッピング)
ココナッツフレーク 適量
シナモンパウダー 適量
ミントの葉 適量


<作り方>
さつまいもを角切りにし、水、塩とあわせて
鍋でじっくり 火を通して 加熱します
あとは簡単、ココナツミルク、甘酒、豆乳を加え、
コトコト煮込んだら 完成~

あっ、ちなみに 甘酒は マルクラの 有機玄米あま酒

マルクラ 玄米あま酒(玄米甘酒) 250g

価格:213円
(2018/6/17 18:16時点)

クリーミーで 甘みが強く、これ絶対的にオススメです
ついでに余談ですが、豆乳は ゴクゴク飲めるマルサン派です。
濃厚な豆乳が 好きな方は スジャータ派が 多いんですよね~

このスイーツ、予想以上に 美味しくてびっくりしました
(というか、作る前は そんなに 期待していなかったのと、
甘酒、ココナツミルク、豆乳の組み合わせが、
ただ単に、好きだからかもしれませんが・・・)

ココナッツフレークとシナモンも、相性バッチリ
普段は、冷たいスイーツにしか 興味を示さないみぃすけですが、
これは、温めて食べると あぁ幸せ~✨という気分になります
作った方は ぜひぜひ、感想をきかせてね

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コーングラタン「パステルデチョクロ」のレシピ!(チリ料理)

今回は、サンティアゴにいったときに印象的だったチリ料理!

✨パステルデチョクロ✨

チョクロというのは、生のとうもろこしという意味。
中南米では、メキシコのタコスや、アルゼンチンのウミータなど、
色々なとうもろこし料理が豊富にありますね♪

この料理は、ひき肉、ゆで卵、オリーブ、鶏むね肉の入ったグラタン。
エンパナーダPINOの中身のようなひき肉を炒めたものの上に
とうもろこしのソースをたっぷりかけ、砂糖をふりかけてこんがりするまで焼いたもの。
言葉だけではきっと、味の想像がつかないでしょう?
でも、とても美味しくて、日本人にも馴染みやすい味かと思います💗

生のとうもろこしをすりおろし、煮詰めることででんぷんを糊化させて、
とろみのあるソースを作るのが本場風なのですが、
あいにく、これを作った時期は、生のとうもろこしが出回ってない!

なので、今回はコーン缶をつかい、
かなりアレンジして作ってみました~(^○^)

✨パステルデチョクロのレシピ✨

〈材料〉
ゆで卵 1個
鶏モモ肉 150g(本来は胸肉)
(あれば)レーズン 少々
(あれば)黒オリーブ 少々

(ひき肉のフィリング)
合いびき肉(本当は牛肉)160g
玉ねぎ 半分 (みじん切り)
にんにく 1片
クミンパウダー 小さじ1
ハーブソルト 少々
塩コショウ 少々
マギー無添加コンソメ 1/2本

(とうもろこしソース)
コーン缶ホール 200g
小麦粉 大さじ1.5
バター 15g
牛乳 100g
塩コショウ 少々
マギーコンソメ 1/2本

(トッピング)
グラニュー糖 少々
パセリ 少々



〈作り方〉
①鶏肉はゆでて、裂くか包丁で刻んでおきます。

ズボラな私は、鶏肉と一緒にゆで卵もいれちゃう・・あまり気にしません!笑

②フライパンに油を熱し、にんにく、玉ねぎ、ひき肉を炒め、塩コショウ、クミンで味をつけます。

③とうもろこしソースを作ります。
まず、コーンをミキサーにかけます。(私はブラウンのハンドブレンダーを利用。使いやすい!)フライパンにバターを熱し、小麦粉を炒め、牛乳、とうもろこしペーストの順に入れ、
なめらかになるまで混ぜます。

塩コショウ、コンソメで味付けて、ソースの完成です。
おおっ!新しい・・・このソースだけでも美味しいです!
④耐熱皿にひき肉をいれ、スライスしたゆで卵、鶏肉をのせます。

この時点で、既に美味しい・・・。
さらにここに、とうもろこしのソースをかけ、平らにならします。

そして、ここにグラニュー糖をふりかけます。珍しいですよね!
これを、オーブントースターに入れ、こんがりするまで焼きます。
オーブンなら200度で15分ぐらいかな?様子をみながら焼いてみてください。
中は全部火が通ったものなので、上がこんがりすれば大丈夫です!



完成~♪

断面をチェックすると・・・おお~っ肉汁たっぷりです!
日本にはない新しい組み合わせなのに、とっても馴染みやすい♬
例えるなら、イギリスのシェパーズパイ(ひき肉の上にマッシュポテトを乗せたグラタン)の
とうもろこしバージョンって感じです!!(=゚ω゚)ノ
個人的には、グラタンなので、チーズを入れたくなっちゃいました(^_-)-☆
やっぱ、風味の決め手はクミンかな♪
また、チリ料理はオレガノを多用するのが特徴。
今回は手元になかったので入れなかったですが、お持ちの方は、ぜひひき肉に入れてみてね!

それでは!

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ギリシャ料理ムサカのレシピ!本場で習った絶品グラタンの作り方♪

福岡の実家にあって、東京の自宅にないもの…それは

オーブン。

なので、実家にいるうちは、ひたすらオーブン系の料理を実験しまくりました✨

今回は、世界一周中にギリシャのアテネで教えていただいて以来、
ずっと作ってみたかったムサカを再現してみました✨

ギリシャ料理ムサカとは?

ムサカとは、ギリシャを代表する料理のひとつで、
ラザニアのような感じで、見た目は四角にカットされていることが多いのですが、
パスタは入っていません。
なすやジャガイモなどの野菜と、ミートソース、チーズが入ったベシャメルソースが層になった、
重ね焼きのチーズグラタンです。(^_-)-☆
聞いただけで、なんだか美味しそうでしょう?
私が一番好きなギリシャ料理で、特に手作りは最高にうまい!!
それではレシピ行ってみましょう♬


ギリシャ本場の美味しいムサカのレシピ(作り方)

〈材料〉2~3人分 寒天の流し缶1台分

(ミートソース)
にんにく 1片
玉ねぎ 半分(スライス)
合いびき肉 160g
トマト缶 200g
オリーブオイル 適量
塩コショウ 少々
マギー無添加コンソメ 半分
(あれば)生バジル 2~3枚

(チーズソース)
バター 30g
小麦粉 30g
牛乳 250g
チーズ 30g
卵黄 1個
塩コショウ 少々
マギー無添加コンソメ 半分

なす 1本
じゃがいも 2個
オリーブオイル
塩コショウ 少々

飾り パセリ 少々


〈作り方〉

①なす、じゃがいもはスライスしてトースターの天板にのせ、オリーブオイルをまわしかけて、トースターで火が通るまで加熱します。
本当は揚げるのだそうですが、ここでカロリーダウン✨

②にんにく、たまねぎをみじん切りにし、油で炒めてひきにくを投入。
トマト缶も入れて、塩コショウ、コンソメで味をつけ、ミートソースにします。

バジルがある方は、ここらへんで適当にちぎって投入してね。

今回使ったトマト缶はこちら!
なんと、チェリートマト(プチトマト)のトマト缶です。
見た目は可愛いけど、ちょっと皮はもざっとするから刻んだほうがいいかも。
③お次はチーズホワイトソース作り。
  バターで小麦粉を炒め、牛乳を少しずつ加え、そこにチーズを入れます。
最後に卵黄を加え、塩コショウで味を整えます。
このチーズソース、味見してみたところ、あまりの美味しさに感動!
他にも色々な料理に使えそうです❗

④これで、下準備は終了。
耐熱皿に、じゃがいもをならべ、なす、ミートソース半分、チーズソース半分、じゃがいも、なす、ミートソース…と層になるように、交互に重ねていきます。 ⑤最後に、チーズソースを流し、チーズをかけて、オーブンでこんがりするまで焼きます。
私は1000wで20分ぐらい加熱しました。
オーブンなら200度で20分ぐらい、チーズに焦げ目がつくまで焼けばOKです。
完成~!グツグツ、熱いうちにいただきましょう!

それぞれの味がうまく調和していて絶品です✨
ぜひお試しくださいね。

それでは!

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水天宮の安産祈願&お宮参りに!人形町・甘酒横丁のグルメ情報♬

東京の水天宮と言えば、戌の日の安産祈願に有名な神社。
私たちも昨年、ここでお参りをしに行きました。そして、お宮参りはどこがいいかと調べていたところ、
やはり安産祈願に行ったところに行くのが良さそうだったので、
東京に戻った最初の休日、また水天宮へお宮参りに行きました。

赤ちゃんを連れての、慣れない移動は大変だったけれど、
この辺りに来ることは滅多にないので、せっかくだから色々食べ歩きしたい♪
そこで、いくつか良さそうなお店を調べましたのでご紹介します。


水天宮の子連れOKでランチが人気のお店

✨よね家✨

鳥わさ丼が絶品と有名なお店。
居酒屋ですが、ランチ営業もしていて、いつも行列が絶えないそうです。
座敷もありそうだったので、子連れにはいいなぁと思ったのですが、
あいにく、お昼の営業時間とのタイミングが合わず断念。
夜行こうと思ったのですが、夜は、とりわさ丼は事前予約がいるんだそうです。
残念!!!

水天宮グルメ!人気の天ぷらやさん

✨てんぷら中山✨ ここの天丼は黒い!ことで有名なお店です。
店内はカウンターで、18時すぎの時点ですでに満席。
さらに、飲んでるお客が多いから、いつ入れるかもわからないと言われてしまいました。
でも、お店の雰囲気からして子連れでは行きにくそうでした。
でも食べてみたかったなぁ、天丼…
こちらも、泣く泣く断念。

水天宮のオススメスイーツカフェ

水天宮の神社の向かいに、カフェがあります。
✨オクシタニアル 東京本店 (Occitanial)✨
ここはマカロンの有名店です。店内には、かわいいケーキがいっぱい!
ちょっとひと休みするには最適のお店です。
ショーウィンドウからケーキを選びました。

ブルーベリーのケーキです。美味しかった♪


水天宮(人形町)観光・食べ歩きに!甘酒横丁

水天宮のお宮参りにいくまでの間、人形町駅から歩いたのですが、
昔ながらの下町っぽいいろいろなお店があって、なかなか面白い♪
この地区は、江戸時代の雰囲気を残す、歴史ある場所でした。

江戸の賑わい、人形町通り♬
名物の人形焼きも見られました。
この近くに、美味しいほうじ茶の名店があります。
✨森乃園✨
二階は喫茶店(甘味処)になっていて、和スイーツが楽しめます。
人気なのは、ほうじ茶パフェ♪
本当はこれを食べたかったのですが、あまり時間もないので、今回はほうじ茶ソフトを注文!
お店の前には、ベンチがあり、みんなこのお店のソフトクリームを頬張る姿が。
それでは、いただきま~す!

お味は…すっごく濃厚!
ほうじ茶の香ばしさ、風味、渋みがこれでもか!というぐらい全面に出ています。
これは、ほうじ茶好きにはたまらんだろうな~。

そしてこの人形町、すごく気になる交差点があるんですよね。
その名は、、、
甘酒横丁!!!
甘酒が大好物な私にとって、こんなにテンションの上がる地名はなかなかないです。
甘酒横丁は、400mほど続く小さな商店街。
江戸の下町人情を感じるエリアです。

その付近のとうふの双葉」という豆腐やさんで、早速、甘酒が売られているのを発見!
店頭にはジャンボがんもどきなど、色々な豆腐のお惣菜もあります。
二階は、豆腐料理のお店だそうです。どんな料理があるのか気になりますね~~。
豆腐屋さんと甘酒屋さんだなんて、最高に身体が喜びそうな組み合わせ!!
ここで、米麹100%の甘酒を使った、甘酒のソフトクリームを発見!!
ついさっき、ほうじ茶ソフトを食べたばかりですが、
アイスマニアの私としては、見てしまった以上、食べるしかありません!

というわけで、✨甘酒ソフトクリーム✨注文すると、店主に「あんたさっき、ほうじ茶ソフト食べてたじゃないか!」とツッこまれる。
なぬっ、見られてたとは!!!
恥ずかしくて、しどろもどろになる私。笑
というかココ、さっきの森乃園さんの隣のお店だから、そりゃハシゴしてるの分かるよね。苦笑

ちなみに、甘酒横丁で、甘酒を販売しているのは、この双葉だけみたいです。
じゃあここが甘酒横丁を象徴する唯一のお店ってことか?スゴ~い✨

さて本題に戻り、甘酒ソフトのお味は…

めちゃくちゃ美味しい!!!

麹のシルキーな風味、甘さ、ふわっとした香りがたまりません。
甘酒好きの私にとっては、最高のソフトクリームでした~♥️

いかん・・、ソフトクリームだけでおなかいっぱいになってもーた。笑
また、次に水天宮にいく機会があれば、続きを開拓していこうと思います♪

それでは!

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圧巻!博多うどんの人気店・和助の肉ごぼう天うどん@福岡

もうすぐ里帰り出産を終え、福岡を離れるカウントダウンが始まる。
と、いうことは・・・
最後に博多グルメを食べ収めしておかねば!!と焦りまくる私。笑
今回の帰省を振り返ると、
通販で絶大な人気を誇る、若杉のもつ鍋も食べたし、
博多弁天堂で、郷土料理のゴマサバは食べたし、
びっくり亭で、博多B級グルメのびっくり焼は食べたし、
中洲グルメで、屋台のとんこつラーメンは食べたし、、、
あとは・・・?
あっ、博多名物のごぼう天うどんを食べていなかったー!笑
というわけで、一番気になっていたうどん屋さんに行きました~!

✨うどん和助 本店✨

今回行ったのは、城南区別府にある本店ですが、
天神昭和通りにある梅山ビル内にも支店があるので、気軽に行きやすいですね♪
博多は、うどん発祥の地と言われていて、うどんはとても人気なのですよ。
牧のうどんや、資さんうどんウエストなど、うどんチェーン店も色々あります。
讃岐うどんとは違い、ムニっとした柔らかめの食感のコシがない麺なのです。
特に、博多うどんの定番は、肉ごぼう天うどん
ここ、和助は、ボリュームあるごぼう天が人気と聞いて行きました。
メニューはこちら。
早速注文✨
肉ごぼううどん 700円
ごぼう天は、乗せるか別添えか選べますが、
そのビジュアルを楽しみたかったので、乗せることに。
ワクワクしながら待っていると、やっとうどんが到着しました!



ど~ん!!
うどんが見えない!!!!爆
ごぼう天が、どんぶりの蓋かのように覆いかぶさっています!!!
これを斜めにずらすと・・・
おおお!なんだか、芸術的~!!!
渦を巻いたごぼう天は、サックサクに揚げられています。
ごぼうは極薄ではなく、割と食感はしっかりして歯応えがあります。
これ、揚げるの大変そうだな~。すごいなぁ。
お肉は多めで、ボリュームたっぷり、満足感あります。
出汁は九州らしく甘めで、ホッとするような味。

ただ、ひとつ難点が。。。
衣がどんどん汁を吸って重くなっていく・・・(;´・ω・)
せっかくのサクサク感を最後まで楽しみたいなら、
やっぱり別添えにすればよかったなぁと途中から後悔・・・!!

他のメニューも♪

ささみ竜田揚げしそ巻(5個) 350円
ささみが柔らかくて、しっとりしています。
すでに結構塩気が強く感じたので、梅肉はあまりつけれなかったです。
おつまみにはとてもいいと思います♪
私は、うどんの汁でちょっと薄めつつ食べました。笑


もうひとつ、これまたスゴイ、お得なうどんを紹介します。
野菜天ぶっかけ(野菜8種)700円
普通なら、ぶっかけうどん+野菜天ぷらの盛り合わせを単品注文するパターンが多いと思いますが、
こちらは、最初から天ぷら8種ついていて、しかも1000円以下というコスパのよさ。
どど~ん!
・・・またもや、うどんに見えない!!!笑
にんじん、大葉、エリンギ、なす、ピーマン、
さつまいも、かぼちゃ、ごぼう・・・・、
8種類の野菜が、勢いよく乗っています。
ここの麺は細麺で、ツルツルモチモチっとした食感。
天ぷらも、別添えのつゆをかけながらいただくので、
最後までサックサクをキープすることが出来ます♬
うん、これは、とてもいいですね~!!
色んな野菜が美味しく食べられます。こんなお店東京にもあればいいのにな~!
ごぼう天も捨てがたいですが、私はこっちのほうが好みかも♪
うどんなのに、超満足感があるお店でした。
ごちそうさま~!
是非皆さんも行ってみてね!
和助の詳細ページはコチラ
住所 〒814-0103 福岡県城南区鳥飼5-2-54
営業時間 11:00~15:30、17:30~21:00(L.O)

それでは!

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福岡グルメ!通販で絶大な人気を誇る博多若杉のもつ鍋を食べてみた!

博多名物といえば、もつ鍋!
そして、もつ鍋といえば、博多若杉さん!
全国で一番食べられているもつ鍋と言っても過言ではありません。
ここは、創業30年以上続く老舗ですが、そのストーリーがスゴイ。

もともとは、糟屋郡にあった小さなお店だったそうですが、
出張客に好評で、より行きやすい場所である福岡市内にも進出。
すると県外から「またあのもつ鍋が食べたい!」という声があり、
その要望に応え、10年前よりもつ鍋&水炊きのお取り寄せ通販を始めます。

それが、通販で大ヒット。
驚くべきことに、若杉のもつ鍋は、お取り寄せ実績200万食、
通販ランキングで350週連続1位を維持しているという人気ぶり。
なんと、1日最大2万食のご注文があるんだそうです。
福岡の地方の小さなお店から始まったもつ鍋やさんが、
こんなことになるとは、きっと想像がつかなかったことでしょうね。
そのページはコチラ→博多若杉ホームページ

今年の3月に、こちらの社長さんとお会いする機会があったのですが、
こんなに大ヒット通販をされているのに、とても謙虚で素敵な方でした。
これをきっかけに、お店が気になり、店舗へ食べに行ってきました!

✨もつ鍋・水炊き 博多若杉✨

このときは移転前の大名店に行きましたが、現在は中洲川端店の営業になります。
これは、出張客の方や接待での中洲グルメに最適ですね~♪

メニューは、こちら↓

定番のもつ鍋、水炊きに加え、
一品料理もいろんなバリエーションのものが揃っています。

ドリンクも、珍しいソフトドリンクがあって嬉しい♪
ゆず&かぼすスカッシュを注文。 お通しは若竹煮です。季節感があり上品~♬




まずは、お店のオススメの一品料理から!
しっとり鶏 580円

鶏むね肉が、料理名どおりしっとりとスライスされているサラダです。
こういうの好き~♪(^_-)-☆ 臭みもなく、シンプルにさっぱりといただけます。

水炊きスープのだし巻き卵 650円

とても美味しそうなだし巻き卵キター!!
醤油、マヨネーズ、大根おろしを好みで合わせれば、至福の味💗
これはオススメです!!

ホルモン唐揚げ 580円

ホルモンを竜田揚げっぽくしている、珍しいもつの唐揚げです!
面白いですね。初めて食べました!
ちょっとホルモンの食感&香りは癖があるので、好みが分かれるかも?!
ビールのおつまみにいいですね♪


そして、今回のメインを注文!!
博多若杉牛もつ鍋1350円(一人前)
もつは、小腸のみか、ミックスかを選べます。味は、醤油か味噌を選べます。
今回は、スタンダードに小腸のみ&醤油味で注文しました!
ど~ん!

薄くスライスされたゴボウがたくさん乗っています!
もつ鍋にゴボウが入っているのは初めて見ました~。
スープは優しい味、もつはプルプルです!濃厚で美味しい♬

これはやばい・・・!全然ペロっと行けてしまいます(;’∀’)
ということで、さらにモツ追加!いくらでも食べれちゃいそうだ~。
そして、もつ鍋の〆といえば、やっぱりちゃんぽん。スープと合います!

最後に博多いちじくスカッシュでさっぱり。
ごちそうさまでしたー!!!(^_-)-☆

ちなみに私、博多っ子ですが、もつ鍋は自分で作ったことがないんですよね。
モツなどの材料を一から揃えて作るのは、ちょっとハードルが高くて・・・(;’∀’)
でも、この若杉のもつ鍋だったら、気軽にお取り寄せ出来て、
自宅でいつでも食べられるので、めっちゃいいな~!と思いました!
調味料も、福岡八女の喜多屋のこだわりのものを使っているんですよ。
よかったらみなさんも、博多名店の味を楽しんでみてください!
※もつ鍋のお値段などの詳細はコチラです
それでは!

<店舗情報>
もつ鍋・水炊き  博多若杉
住所  〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲4-1-10 内山第45ビル 1階
電話番号  092-283-3210(ご予約は19時までに入店できる場合のみ承ります)
営業時間   平日 17:00〜23:00(L.O. 22:00)
金土祝前日 17:00〜24:00(L.O. 23:00)
定休日 火曜日
アクセス  福岡市営地下鉄 中洲川端駅の1番出口から3分
キャナルシティ博多より徒歩5分

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キーマカレーをタイ風アレンジ!灼熱のレッドキーマ(レシピ付き)

今日はガッツリとホット&スパイシーなカレーのご紹介です!
これから暑い時期にピッタリの旨辛レシピ♪
一気に作り置きしておいて、冷凍保存しておけば、
ちょっと家事を手抜きしたいときにも、これさえあれば安心です笑

ココナッツキーマのレッドカレー!

<材料>
合いびき肉 500g
玉ねぎ大 1個(300g)みじん切り
ズッキーニ 1本(半月切り)

レッドカレーペースト 100g
油 少々
ココナッツミルク 500g
砂糖 大さじ3~
ナンプラー 大さじ3~
無添加コンソメ 2本
塩コショウ 少々


<作り方>
①フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ひき肉を炒めます。
②さらにズッキーニを入れ炒めたら、レッドカレーペーストを入れ、
ココナッツミルクでのばしていきます。
③このままでは激辛かつ塩気&旨味が足りないので、味見しながら
辛さ→砂糖で調整
塩気→ナンプラー&塩コショウで調整
旨味→無添加コンソメで調整していきます。
ナンプラーは結構塩分があるので入れすぎに注意です!
また、もしお持ちでしたらバイマックルー(カフィアライムリーフ)という、
こぶみかんの葉をいれると、さらにタイの爽やかな香りがアップしますよ。

すごい・・・!まるで、血の池地獄のようなカレーが出来ました!!爆
味はカラウマです!!クセになりそうな味。
一口目は甘く、そのあと一気に辛みが畳みかける時間差攻撃です。
のどが弱っているときには食べないほうがいいかもしれません。。。

タイカレーに欠かせないオススメの調味料は?

こちらは、愛用しているカレーペースト、メープロイのレッドカレーペーストです。

このシリーズは、これ一個で30人分ぐらい作れて、とってもリーズナブル!!
グリーンカレーやイエローカレー、マッサマンカレー用のものもあり、どれも無添加。
しかも安いので、イベントなどにもオススメです。→詳しい商品情報はコチラ

また、ナンプラーは、近所のハナマサでゲットしたティパロスのナンプラーを使用しました。

これまた無添加で、かなり安いの!!ネットでも買えるみたいですよ。
ティパロスナンプラーの詳細はコチラ

いつも思うのですが、エスニック調味料系は、普通のスーパーで買うより
直輸入している業務スーパーのほうが、品質が高くて値段が安いものが多いんです。
業務スーパーって、粗悪なものが売られているイメージがあったけど、
全然そんなことないのです!!(モノによりますが)
仕入れのルートで安いという理由が大きいみたいですね。
世界の食材が豊富で、無添加もあり、業務スーパー探検は楽しいです。
特に、エスニック系食材はスーパーでは少量で高いわりに質は普通なので、
ぜひ直輸入している業務スーパーをチェックしてみてくださいね。

カレーが辛い!そんなときにオススメのアレンジ方法!

ちょっと飽きてきた方、思ったよりも辛くて苦しかった方に(笑)
味を変えるアイデアを3つご紹介!

✅砂糖、またはココナッツミルクを増やす

風味を変えずに、辛さだけを柔らかくしたい方にオススメの方法です。
唐辛子の量は変わらないはずなのに、砂糖を増やすだけで辛みが減るなんて、
よく考えたら味覚って不思議だよね

✅生卵トッピング

卵のおかげで新しい料理になっちゃいます!
とろっとトロミがつき、口当たり良く、味(辛み)もマイルドになります。
カレーに卵と言えば、大阪名物の自由軒のカレーもあることだし、
タイカレーに生卵も、全然アリだなと感じました!

✅マヨネーズトッピング

上からマヨネーズをかけても、マイルドになり、
また別の美味しさと出会えますよ~♪
ただし、ただでさえひき肉の油が多いのに、マヨネーズを入れると
油が多すぎてカロリーが気になる方にはオススメ出来ないかも。
美味しいですけどねー!

これから、梅雨のジメジメした時期に入るので、みなさんも
ホットなカレーでリフレッシュしてみてね!

それでは!!

【完全保存版】さとみんのレシピ集・全記事一覧はコチラから!

【完全保存版】世界一周・日本一周の全記事一覧はコチラから!

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大田区久が原商店街グルメを満喫!ライラック祭り!(東京)

5月27日(日)うちの近所の久が原のライラック商店街にて、
ライラック祭り2018が開催されました!
去年の夏、このあたりに引っ越した時も、ちょうど夏祭りが開かれていたのですが、
ここに、こんなに沢山の人が住んでいたのか?!というぐらいに、
普段のライラック通り商店街とは見違えるほどの大盛況ぶりでした。
ゆるキャラは登場するし、花火はあるし、地元の露天で活気づいていました。

そして今回も、そのお祭りが開催。(しかし、なぜにこの時期なんだ?!)
商店街は、またどこからやってきたのか、驚くほどのチビッコ達で溢れかえっていました。
すごいなー、これが久が原の本気か!!!
さっそく、娘のあかりんも連れて、家族3人で初めてのお出かけ!
もともと博多の祭りっ子の私ですが、
その中でもとくに好きなのが、このような商店街のお祭りです。
なぜかって?
それはもちろん、ローカルグルメの宝庫だから!!
普通のどこでもある露天商ではなく、地域の個人店などが出している出店は、
リーズナブルかつ、独創的で、食べ歩きには最高!
お店との繋がりが出来たり、その店の看板料理が気軽に味見できるのもいいところですね。
それではレッツゴーです!


 とりあえず、炎天下の下なので、生ビール行ってみよう♬
そして、ビールに合わせるおつまみを調達!!
第一弾・まずは、小川建設さんが焼いていたたこ焼き!

2個サービスしていただきました。200円という超リーズナブル価格!

ビールおつまみ第二弾、焼鳥!
いっぽん100円です!安いね!

そして、ビールのおつまみ第三弾・焼きそば!
子供たちがお手伝いしているのがほほえましかったです!
そう、この「文化祭っぽさ」があるお祭りが好きなんですよね~♬

さぁ、ここからは、珍しいご当地グルメを見つけにパトロールです!!笑
これはまた、変わった特産品の出店!焼き牡蠣が大人気のようでしたが・・・?

私が気になったのは、長崎五島列島のかんころ餅を焼いたもの!渋い!

思ったよりも甘さ控えめ。自然な味でした~♬

ケーキ屋さん、「フラマリオン」のエスカルゴ!

「大田区のお土産100選」にも選ばれたスイーツだそうですよ!

そうそう、久が原駅からこのライラック通り商店街までの間には、なんと短い通りの中に、
ケーキ屋さん3店舗、パン屋さんも3店舗あるという、私にとってはとても嬉しい立地なのです!
だからといってそんなによく行くわけではないんですけどね。
※地元になると、いつでも行けるという安心感からか、逆に行くタイミングを失いがち・・・(;´・ω・)


さて、お次は、定番の地元のエスニック料理「ハヌマン」のグリルチキン!

ハヌマンは、インド料理店かと思いきや、ベトナム、タイ、韓国と、
かなり手広いジャンルの料理を揃えている、存在感のあるエスニック料理店です。
外国人の店員さんばかりなので、このお店に行くと異国感が味わえるんですよね~。
最近は、この商店街沿いに、「ハヌマン八百屋」まで出来ていたので、ビックリしました!
今度、ゆっくり行ってみようっと♬

また、なんだか面白そうな世界の料理を発見!!
現地感あると思ったら、やはり本場のメキシコ人の方が作られていました!
しかも、なんとこの商店街のために、埼玉から来られたお店というのだから驚き!
小麦のトルティージャにスパイスの効いたソーセージ、レタスなどの野菜に、
サルサソースがかかった「中南米ソーセージサンド」(ロールサンド)をいただきました。
アルゼンチンのチョリパンを彷彿とさせる、ボリューム感あるソーセージが美味しい~!


 ここは「トラットリアクレデンツァ」というイタリアンのお店のようです。
ここのプリンが、あまりにも濃厚&絶品でひっくり返りそうでした!バニラビーンズと卵黄がたっぷりで、これを100円でいただけるなんて、
一口食べて、逆に申し訳なってしまったぐらいの贅沢なお味でした!
このお店は料理も期待大ですな~!今度行ってみよう💗

ご近所にあるバー「Lee」が出されているキューバサンド!(キューバンサンド?)
世界一周の時、キューバに行けなかった無念を、ここで晴らします。
バケットサンドには、ハム、チーズ、ビーフカツのようなお肉がサンドされていて、
めっちゃくちゃ美味しい!大満足でした!ここ、多国籍料理が多く、どうしてこの料理を選んで出店したのかも、何か理由がありそうで気になるところ。ビアラオもあるし、旅人感が満載!!
他にも、ダンスなどの催しもあり、盛り上がりを見せていました♬
(食べ物以外の写真はないんか!って突っ込まれそうですが。笑)
地元の美味しいものが沢山食べれて、楽しかったです!

ちなみに、娘のあかりんは、終始一貫、ずーっと寝てました。
なぜかこの子は、外出すると、いつも一度も起きません!!!
おとなしすぎて助かるけど、ちょっとぐらいは反応を示してほしい(笑)
お外の世界に興味なし!って感じです。肝が座っているのか・・・?。
家に帰った途端、いきなり起きて泣き出すんですけどね。

最初は、久が原に住む予定ではなかったのですが、
「住めば都」とはよく言ったもので、なかなか良いところです。
子供がとにかく沢山いるので、娘のあかりんもお友達できるといいなぁ。
ここで、これから家族との新生活を頑張っていくぞー♬
それでは!

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五反田グルメ!人気イタリアン「瀬戸内キッチン」のディナー!

東京に戻り、第一段はお気に入りのこのお店へ!

✨Setouchi Kitchen (瀬戸内キッチン)✨

ここは、瀬戸内海の食材をふんだんに使った、とても良質の素材を使っているイタリアン!
野菜もオーガニックのものを使っていて、お魚はとっても新鮮です。
ジュースも瀬戸内海で取れる柑橘にこだわっている、超おすすめのお店です。
今回が二回目の訪問でした。

メニューの一部(クリックで拡大します)
   まずはスパークリングのサングリア(赤)を注文。
鮮やか!ここにも瀬戸内海の柑橘がぎっしりでとってもジューシー♬

お通しは広島のモッツァレラチーズ。
シンプルにオリーブオイルと塩がかかっているのですが、
生乳の風味がかなりフレッシュで柔らかく、クリーミーです。

まずは、本日のオススメ・瀬戸内直送・活〆鮮魚のカルパッチョ5種盛り。
華やかー!!!
ヒラマサ(中央)とても大きい!
タコは、吸盤の食感が全然違う‼サワラやヒラメ、どれも柔らかくて美味しいです。
特に、左下のマグロは、ビックリするほど脂のキメが細かく、口のなかでとろけました。
良い素材を使っているのが、ひしひしと伝わってきます。

自家製パテドカンパーニュ。
マスタードをつけていただきます。
お肉のうまみがギュッと濃縮されています。
手作り感がある料理は嬉しいですね!

これは、ソフトドリンクの、すだちスカッシュです。

思ったよりも全然甘みがなくてビックリ。
私はもうちょい甘めが好きですが、これぐらいキリっとしているほうが
お食事には合うかもしれませんね。

お次はハモのフリット・ゴルゴンゾーラソースです。
ハモって、和食で湯引きにして梅肉でいただく食べ方が、メジャーかと思うのですが、
フリットにして、青カビのチーズとは、かなり珍しい組み合わせですね。
見た目も、ハモとは思えないものがやって来ました。デカいー!

食感は、フリットの衣がサクサクっとしていて、絶妙な揚げ加減で、最高!
さらに濃厚なゴルゴンゾーラクリームソースが意外と良く合っています。
ハモらしく、骨はちょっと邪魔なんですが、(笑)かなり美味しいー💗

ここはお魚がメインなのですが、お肉も注文。
鴨のローストです。とっても分厚く、バルサミコのソースとわさびでいただきます。
このソース、たまりじょうゆっぽさがあり、おせんべいやみたらし団子を思い起こさせる不思議な味。
美味しいのですがが、やっぱりお魚のほうがここはオススメ(好み)かも!

こちらは黄桃のお酒のソーダ割です。

もちろん果物は名産地の岡山のもの!
これも、意外とスッキリ系でした。
どのドリンクも、やはり素材感がしっかりありますね。

〆は、カラスミと季節野菜の生パスタ!
いったい何種類入っているんだろう?というぐらい沢山の野菜!
上にカラスミを削ってあり、見た目もカラフルで美しいです。

お味は、生パスタなのに食感がモチモチというより、かなりコシがある!
これも香川の讃岐うどんをイメージしているのかな?←※違うと思う。笑
オイルベースのパスタで、野菜の味がまた最高に引き立っています。
全ての具材の火の通し方も絶妙で、食感をしっかり残している感じ。
紫のカリフラワーや赤かぶも、オシャレなだけでなく、とても美味しい!
いくらでもおかわり出来ちゃいそうなパスタでした。

大満足のディナーでした~!
どれも、とても素材を大事に丁寧に作られている感じ。
女性は、絶対好きと思います!!
男性の方、ここはぜひデートにもオススメですよ!笑
それでは!

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