【ベジ】小豆と抹茶の和風なめらかクリーミータルト♪(レシピ付)

【これは、FC2ブログで2012/06/13 に書いた記事を移転したものです。】

普段は、時間的にも 気持ち的にも 余裕がない日が多いため、
手の込んだ 野菜や豆のマクロビスイーツをなかなか作れないのですが、
たまには 気合いを入れて作るぞぉ~。
卵なし・乳製品なし・白砂糖なしの、
抹茶の風味が良い和風の美味しいタルトです✨

✨小豆と抹茶ムースのタルト✨

<材料>直径20cmタルト型1台+タルトレット2台分
(下線をクリックするとオススメのメーカーの詳細ページに飛びます。)

(タルト生地)
A 薄力粉 65g
A 有機全粒薄力粉 50g
A 有機アーモンドパウダー 30g
A 塩 小さじ1/4
菜種油 33g
水 26g
黒糖 22g

(抹茶のムース)
B 絹豆腐(荒木豆腐を水切りしたもの) 正味 250g
B 有機抹茶 小さじ2
C 菜種油(平田産業) 30g
C くず粉 8g
C 寒天 小さじ1
C 米あめ(ミトク) 15g
C きび砂糖 70g
C 水 50g
C 有機豆乳(マルサン) 60g
C ココナッツミルク 25g
C 塩 小さじ1/5

ゆであずき 適量(80gぐらいだったかな~)
トッピング・・・抹茶、ゆであずき 適量


<作り方>
まずは タルト生地から。

Aを フードプロセッサーにかけ、菜種油を入れ→まわし、
黒糖、水を加えて→まわし、ひとまとめにします。
これを 麺棒で丸く伸ばし、油をひいたタルト型にしきこみ、
フォークで穴を開けます(余りは、小さなタルトレットにしきました)
これを170度のオーブンで 15分ほど焼きます。

Bは フードプロセッサーにかけ、なめらかにしておきます。
Cを鍋にいれ、泡だて器で 混ぜて火にかけます。
フツフツしたら、弱火で絶えず混ぜ続け、2~3分加熱します。

火を止め、これをフードプロセッサーに入れ、Bと合わせます。
さらに 滑らかにしたいときは、これを裏ごししてね。

この抹茶ムースの半分を、タルト生地に流し込み、
ゆであずきをちりばめ、残りのムースをその上に流し、
表面をならして 冷やし固めたら完成です~。

切り分けて、お好みで 抹茶パウダーを振りかけてお召し上がりください。
タルトレットの方には、小豆をトッピング。可愛くなりました💗

このレシピのポイント
豆腐を使ったタルトって、大体木綿などのしっかりした豆腐を
使うことが多いのですが、私のオススメは断然、絹豆腐です。
食感も滑らかだし、木綿ほどの豆腐臭さもありません。
さらに、ココナッツミルクを入れることで、風味豊かに仕上げています。
また、甘みとしては、黒糖・きび砂糖・米飴と3種の甘味料を入れています。
米あめは、穀物から作られる水あめで、優しい甘みと発酵の旨味が特徴。
面倒な方は、黒糖か、きび砂糖に統一しても構いません。
そのときは、米飴15gをなくし、砂糖を10gぐらい増やせば良いかと思います。

このレシピにおすすめの材料
・全粒薄力粉
レシピでは有機(オーガニック)とありますが、そうでなくても大丈夫です。
それよりも、スイーツの仕上がりを左右する大事なポイントは、全粒の粒の細かさです。
全粒のふすまが大きいものだと、生地が粗く、食感もモザモザします。
(ざっくりしたクッキーを作りたいときにはいいかもしれませんが)
ふすまの粒の大きさは、基本的には実際使ってみないと分かりません。
私のオススメはアリサンの全粒薄力粉です。

この全粒粉は、粒のきめがとても細かく、粉の風味もバツグンに良いです(^_-)-☆
多めに入れても、全粒粉独特のモザモザ感がないんですよ~。
また、もし他のメーカーの全粒粉を使われる場合は、ふすまの量や大きさにより、
水分吸収率が変わってくるため、水の量を調整してみてくださいね。

それでは!
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妊娠・出産で学んだこと・オススメのサービス&グッズまとめ。

※まだ読んだことない方は、こちらもどうぞ!
怒涛の出産レポート<前編>
怒涛の出産レポート<後編>

今回、妊娠中~出産後で大活躍したものやサービス、
また、今回の学びより、次回から利用したいものを紹介します。
みなさんの参考になりましたら幸いです!

<今回の学び・反省点>

・入院の準備は、なるべく早めにしておくこと。
お産って、いつ始まるか、どんな速度で進むか分からない。
カバンにひとまとめにして、すぐ入院できる状態にスタンバイすべし!
揃えるのが面倒な方には、以下のような出産準備セット などもありますよ(^_-)-☆

ママのための出産準備セット(ピンク)

 ○アメジストママとベビーの水だけぬれコットン40包入 1個
○ママ色ニッパー(伸縮腹帯) 1枚  ○オサンパットロイヤルタッチL1入 1袋
○オサンパットロイヤルタッチM10入 1個
○オサンパットロイヤルタッチS10入 1個 ○アメジスト母乳パッド36枚入 1個
○授乳ブラ水玉ピンク 1枚  ○産褥ショーツ水玉ピンク 1枚

・陣痛が来たら、なるべく早めに、病院へ行くこと!!
私は、家でギリギリまで待機し、大変なことになってしまったので・・・。
引き返されてもいいから、早めに行っておけば良かった!と本当に後悔しました。

・無痛分娩は、本当にオススメ!
リラックスした状態でお産が出来るので、母体のダメージも少なくて済みます。
痛みはないけれど、ちゃんとお腹が張って、陣痛が来た瞬間は分かるので、
いきむタイミングも分かったし、出産している感覚はちゃんとありました。

<妊娠中のお役立ちアイテム>
神アプリ「トツキトオカ」

ダウンロードしている友人も多い、このアプリ。
出産予定日に合わせて、カウントダウンしながら
アプリの中の赤ちゃんが、成長していきます。
毎日セリフが変わるから、日付が変わって
アプリを開くのが楽しみだったな~。
ポーズも色々あり、パパともアプリ連携が取れます。
出産して、このアプリを使わなくなったのが
ちょっと寂しい・・・(´・ω・`)
ぜひ、産まれたその後の育児バージョンも、
開発してほしい!
トツキトオカのダウンロードはコチラ
トツキトオカ(Android)

マタニティフォト
最近、マタニティーフォトや、ベリーペイントされるママ多いですね!
私はやらなかったですが、お腹の成長記録はたまに自宅で撮っていました。
産後になり、やっぱり、写真に収めててよかったな~と思っています(^_-)-☆
プロの方に撮ってもらったり、ベリーペイントもしたいという方は、
スタジオエイメイ」のマタニティフォトが、業界最安値で良いみたいですよ(^^♪
マタニティフォトの料金表はコチラ

・スイカ
夏につわりが一番ひどい時期で、とにかくスイカには助けられました。笑
つわりの時、脂っこいものや酸っぱいものが食べたくなったら男の子、
甘いものが食べたかったら女の子という言い伝えがありますが、
私はひたすら甘いものが食べたかったので当たっていました。
他の人がどうだったのかも、聞いてみたいな。

犬印本舗の腹帯
妊娠5ケ月目、安定期に入った戌の日あたりから腹帯を付け、
お腹を温めたり、お腹を支えると良いとされていますが、
今回、私は一度も腹帯を使いませんでした。
ちょうど冬の時期もあり、冷えたのか、切迫早産になったので、
もっとお腹を温めたり支えるのに、必要だったかなぁ~と思いました(・_・;)。

妊娠線予防クリーム
初産婦は50~60%、経産婦は80%の確率で、妊娠線が出来ると言われています。
大丈夫だった・・と安心していたら、臨月に一気に出来るケースも多いです。
特にやせ型の人や、乾燥肌の人はしっかりケアしておくことをおススメします!

「快適スルン」などの、完全無添加の便秘薬
産前、産後の友人からよく耳にするのが、便秘の悩み。
本来はしっかり野菜や食物繊維、水分をとっていれば大丈夫なのですが、
それでもやっぱり便秘に悩むママが多いみたいです。
妊娠中や授乳中は、せめて赤ちゃんへの影響が少ない
快適スルンのような、完全食物由来の便秘薬がオススメですよ。
ちなみに私は、いつも八百屋から焼き芋を大量に買っていたので、
便秘とは無縁の妊娠生活でした。焼き芋パワーは凄いですよ!笑

<出産時のお役立ちサービス>
アプリ「陣痛きたかも」
すごくシンプルかつ、分かりやすい陣痛計測アプリです。
「陣痛きたかも」「おさまったかも」のボタンを押すだけで、
陣痛が来た時刻・陣痛の間隔・持続時間を計測、記録してくれます。
この間隔が、お産の進行や入院のタイミングの目安になるので、
ダウンロードしておくことをおススメします☆彡

・陣痛タクシー
私は、早朝に突然破水してしまい、タクシーが捕まらず、辛い思いをしました。
今回は、本当にヤバい状態だったので、なんとか救急車が来てくれましたが、
一般的には、陣痛で救急車が来てくれることってあまりないようです。
また、普通のタクシーでは、清掃代などを後から請求されることもあるそうなので、
ちゃんと陣痛タクシーを、事前登録しておけば良かった・・・と思いました。
詳しくは、全国子育てタクシー協会のホームページを参考にされてみてくださいね。

<産後すぐ必要になったもの・あると便利なもの>
アプリ「授乳ノート」

陣痛きたかもアプリの、授乳版です!
慣れない授乳で手こずりながら、
時間を測ったり、時間を記録したりするのは大変。
このアプリを使えば、育児管理が簡単に出来ますよ(^_-)-☆

母乳パッド
初めて母乳が出たときは、身体の神秘に感動!!
・・・と思うのもつかの間、
数日後には、勝手に母乳がポタポタ出てきて、困ったことに!!(;’∀’)
個人差はあると思いますが、事前に準備しておくと安心です~。

授乳クッション
 産婦人科で使っていました。これを使うと、授乳がしやすかったです!
まぁ、よく考えたら、座布団を二つ折りにしてもいいのかも?購入検討中。

・「エマムール」のおくるみ
産後、すぐ必要になるグッズが、赤ちゃんのおくるみ。
準備するなら、さらに機能性があるものを!と調べていると、
エマムールのおくるみを見つけました。

これは、「赤ちゃんの睡眠を促す新しいおくるみ」らしく、
他のおくるみとの違いは、適度な締め付けで、母体内を再現し、
赤ちゃんが安心して夜泣きせず寝てくれる、安眠おくるみなのです。
試してみる価値ありですね!!

ミルトン

産婦人科で、使うようにと言われたのですが、
疑ぐり深い私は、コレ、本当に使うべきなのか、悩みました。
(なんか、薬剤で消毒するって、危なそうだなぁとか思って。)
でも調べたところ、やはり新生児は常在菌にも弱いので、
念のために、最初だけは使ったほうがいいかな、という結論に至りました。
(本当は、煮沸消毒のほうが、より良いのかもしれませんが・・・)
自然派育児をしたいけど、完璧にやりすぎると、ちょっと身が持たない。
ある程度の妥協もしつつ、出来るところは努力していけたらなと思います✨

ピジョンのさく乳器
これは、必要ない方もいるかもしれませんが、
赤ちゃんが同じ日に退院できなかったり、
すぐに母乳をあげられない状況のときには、
とってもおススメのグッズです!
ハンドルを握ると、吸引圧で母乳がしぼれます。
この母乳を、専用の冷凍バックにいれておけば、
いつでも手軽に母乳を飲ませることが出来ます。
母乳、特に初乳は免疫成分がたっぷりなので、なるべく飲ませてあげたいのですが、うちの赤ちゃんは低体重で、まだ病院に居残り中。
なので、これで母乳をちょこちょこ保存しては、持って行っています。
搾乳って、思ったよりも楽しい。。。笑
牛さんになった気分を味わっております。笑


<これから、使えそうなもの>
アプリ「ぐっすりんベビー」
あかちゃん快眠の音楽が流れるアプリです。
これで寝かしつけの時間が半分になるらしい!

クマイリー
最近、話題になっている、ぐずり泣き防止グッズです。

見た目は、ただのクマのぬいぐるみなのですが、
研究を重ねた効果音や、ママの声の録音機能により、
あかちゃんのぐずり泣きがピタッと止むらしい!
お出かけ時や、誰かに預かってもらうときに重宝しそうです✨

ルイボスティー
授乳中は、どんどん水分がとられるので、良質な水分補給が肝心!!
オーガニック・ノンカフェインのルイボスティーがオススメです♪
これは、「ルイボス」というマメ科の植物の葉を乾燥させたお茶なのですが、
原産国の南アフリカでは、「奇跡のお茶」と呼ばれています。
マグネシウム・亜鉛・カリウム・カルシウム・リンなどミネラルが豊富に含まれていて、
便秘の改善や整腸作用もあります。味も、飲みやすいですよ(^_-)-☆↓


・甘酒(※米と米麹のみで作られたものに限ります。)
「飲む点滴」とも言われる、私の大好物の甘酒!!
母乳の質を良くするのにも最高なので、これからどんどん飲もうと思います♬
オススメは、古町糀製造所のと、八海山の乳酸発酵の麹あまさけです。
乳酸発酵したものは、飲む植物性ヨーグルトのようで、身体が喜んでいるのが分かります。
 
麹を用意して、炊飯器で自分で作る甘酒も、酵素が生きていてまた格別ですよ~。
作り方は、また後日アップしようと思います☆

他にも色々ありますが、今日はこの辺で!!
それでは(^_-)-☆
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メキシコのオーガニック情報・その2!~NANTI organic market & Origenes~

今回はメキシコシティにある2か所のオーガニック店を巡りました!

一店舗目はこちら!
Nanti Organic Market✨
※現在、このお店は残念ながら閉店されているとのことです!!
こじんまりとした店内には、こだわりの商品が並んでおりました。 
大好きなナッツドリンク系。綺麗に陳列されています!

サルサソースもとっても美味しそう!
世界一周中なので食材をむやみに買えないのが残念でした~。

店名 Nanti Organic Market

ここから歩いて、8分のお店に移動!フツーに植木にサボテンがあるのが、メキシコっぽいですね。



そして、お目当ての二店舗目に到着!

Origenes Organicos

入口はテラス席になっていて、開放的な雰囲気になっています。

このお店は、加工食品だけでなく、手作りのお惣菜やスイーツも充実しています(^_-)-☆

ドリンクメニューや、お料理メニュー。たくさん!

さっそく1品、注文してみました。

パンの上に、ほぐしたチキンのサラダ、アボカドがのっている料理です。

さっぱりとしていました~(*^▽^*)
テラスなので、荷物には十分気を付けながら、のんびりとした時間を過ごしました♬

種子が色々入ったパンは、サービスでついていました♬
せっかくなので、マンゴーのスムージーも注文。濃厚です(^_-)-☆
ヘルシーメニューが豊富にあるので、 
 毎日通っても飽きなさそうなお店でした!

店名 Origenes Organicos


ボディセンス

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メキシコのオーガニック情報・その1!~THE GREEN CORNER~

最初、旅を始めた目的は、オーガニックのお店を周るため!
というぐらい、オーガニック大好き&マニアの私。
最近は、食に対する興味の幅が、かなり広がっていきましたが、
今でも、どの土地に行っても、オーガニックショップ&レストラン巡りは欠かせません。
ということで、メキシコでもそのようなお店をチェックしていきました。

THE GREEN CORNER

早速潜入~☆

メイク、スキンケア用品コーナー。

おやつ類

Blue Skyのオーガニックコーラがこんなにたくさん!
いろんなフレーバーがあるみたいですね。

甘味料。

冷蔵商品。チーズやジュースがありました。



大好きなミルク系のラインナップもたくさん!

ココナッツジュースや、7穀ドリンク、ライスミルクなど色々♬  お米コーナー。ジャスミン米、バスマティ米、SUSHI米(ジャポニカ米?!)など多品種あります!
油もたくさんの種類があります。
キャノーラオイル、フラックスシード、グレープシード、ゴマ油
オーガニック野菜。
メキシコ料理に欠かせないアボカドもオーガニック♬
 テラスには、カフェスペースがあり、ドリンクや軽食がいただけます。
メニューはこんな感じです↓ 
miso soup、yakimeshi、Udonなどの日本語も、ところどころに見られます。

和食は、世界共通の自然食なのでしょうね✨(*^▽^*)

今回は時間がなかったのでオレンジジュースだけでしたが、
ここのお料理は、どれも安全なものを使っていると思うので、
メキシコで体調を整えたいときにはここで食事されてみてください♪
それでは!

THE GREEN CORNER


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【食を変えると、運命が変わる】

誰も 信じられなくなった時期がある。
心と身体は、驚くほどに 連動していた。

脈は遅く、寒さに震え、体重は減少し、
衰弱した肉体では、階段を上ることさえままならない。
通院生活で、精神安定剤とホルモン剤に 頼る毎日。

みんな、何がそんなに楽しいんだろう・・、
こんな廃れた心を、見透かされるのが 怖かった。

そんな中、唯一、心の支えとなったものは、
「食を学びたい」という情熱だけだった。

私は、この命の 時間の限りを使い、
自分の人生を翻弄させる「食」の研究を始めた。

そんなあるとき、転機は訪れた。
食の講演会で、八百屋の社長が言った、
「食を変えると、運命が変わる」という言葉で。

何をやっても 悲観的だった私は、
その一筋の希望の光に 縋るような想いで、
そのオーガニック八百屋への 就職を決めた。

管理栄養士としての 進路を捨てたことで、
家族達からは、たくさん 批判の声を受けた。

たしかに、経営困難な 八百屋での勤務は、
普通の新卒社員では ありえない体験の連続だった。

しかし、どんな状況でも、お店の想いは、
「身体に優しく 美味しい、本物の食を届けたい」
そこだけは、一切ぶれることがなかった。

私はこのお店で、通常業務だけでなく、
菓子製造販売や、イベントに 挑戦したり、
断食スタッフや、農家訪問を 体験したり、
様々な内容の講義にも、参加させていただいた。

この店は、もはや、食の本質だけに留まらず、
いのちや、心の本質を学ぶ 原点の場だった。

そこから、私の人生は 加速し始めた。


「食を変えると、運命が変わる。」

そのお店は、今はもうないけれど。
その言葉を信じて、
社長に ついてきてよかった。
自分の直感は 間違っていなかった。

あれから 社長は、何度もガンになり、
入院、手術、闘病を繰り返している。

先月、福岡に帰省した際、社長と再会したが、
医者からは 余命1年だと 言われているそうだ。

それでも、当時と 想いは全く変わることなく、
社長は 今でも、本物の食を 人に届け続けている。
社長は こう言っていた。

「この人生に、足跡を残したいんだよ」と。
限りある命を 何に使おうか?
時間は いつも 待ってくれない。

私は、そんな 社長の意志を継ぎ、
今回、2つのことに 挑戦しようと思います。
1つめは、お米の販売を 受け継ぐこと。
私が就職したてのころ、社長はまず
佐賀県の嬉野に 連れていってくださった。

そこで出会った 農家の太田さんは、
完全循環型農法で、無農薬・
無化学肥料で お米や茶葉を作られていた。

農法を変えたあと、畑の生態系が変わり、
小鳥が さえずるようになったという話が、
とても印象的な、素敵な生産者だった。
そんな思い入れある、良質のお米を、
全国で、多くの人に食べていただきたい。
そのお米の名は「嬉野よろこび米」。

安心・安全な 九州の自然農法米です。
みなさん是非、ご賞味いただけませんか?
2つめは、この社長を 東京にお招きし、
お話会を 都内で開催すること。
テーマはもちろん、
「食を変えると、運命が変わる」。
本物の食を 体感できる空間を作りたい。

日時は、4月21日 夜19時~、懇親会もあります。
こんな機会、滅多に作れないので、
予定を空けていただけますと、嬉しいです。

「お前、東京で こんなに頑張ってたのか!」
って、社長からも 認めていただけるような、
アットホームで いい場にしたいと思っています。
みなさん、是非 お話を聞きにいらしてください。
お米がほしい方、お話会に行きたい方は
優先的に ご案内いたしますので、
コメントなど頂けたら 嬉しく存じます。
シェア大歓迎です( ;∀;)
長文、駄文、失礼いたしました。
最後までお読みいただき、
ありがとうございます。(^^)

野菜直売GREEN CAFE@大阪・なんばOCAT

夜行バスで早朝のなんばに着いた時の、救世主的カフェです!

☆野菜直売GREEN CAFE☆
ここは、農家さんの本物の野菜を流通させている、ナチュラル系カフェです。
店内はゆったりして、めちゃめちゃくつろげます。
電源コンセントもバッチリついていて、旅人に優しい~。
店内は、国際空港内のカフェっぽい雰囲気で、ついトランジット中かのような錯覚に陥りそうになりました。



隣のショップには、
自然食品などをメインとした
食品店があります。
こういうお店がなんばに、
モーニングの時間から
あるのは嬉しいですね~。

今度またゆっくり見てみたいな~🎵

 

朝のメニューはこちら。モーニングは8時からやってます。
 
モーニングには、セットで小さなスムージーを付けられるみたいです(^_-)-☆
 
ここは、大阪らしくミックスジュース(450円)を頼まんとねっ!笑
ももがミックスされることで、風味が良くなるのか、他のとこのよりも美味しかったです~♪
そして長居しすぎて お昼になっちゃったので、せっかくなのでランチもいただきました。
Cランチ : 本日のラグーソースパスタ (1100円)です。
野菜スープと 生野菜サラダ付き。パスタは 私の大好きな生麵です☆
生麵の中では、結構歯ごたえの強い感じのパスタでした~。
ごちそうさまでした💗
HPはコチラ→ 「野菜直売 GREEN CAFE

 
店名 野菜直売 Green Cafe (グリーンカフェ)
TEL・予約 06-6644-3051
住所   大阪府大阪市浪速区湊町1-4-1 OCAT 1F
営業時間 8:00~21:00
《モーニング》8:00~10:30
《ランチタイム》10:30~15:00