チンジャオロースレシピ!豚肉・じゃがいもの人気の簡単メニュー♪

めちゃめちゃゴハンがすすむ、おかずができました~💗
余計なボールなども使わず、フライパンとまな板だけでさっと簡単に作っちゃいましょう♪

✨フライパンひとつ!豚肉とじゃがいもの簡単チンジャオロース✨


<材料> 大量作り置きのため、分量多めですみません!
豚バラ肉(スライス) 600g
じゃがいも 2個
ピーマン 15個
A お酒 40 cc
A 塩コショウ 少々
A おろしにんにく 大さじ2
A おろし生姜大さじ2
A 片栗粉大さじ5
(後から加える調味料)
酒 50cc
オイスターソース(無添加) 90cc
醤油 大さじ1
無添加の中華スープ 大さじ3
砂糖 大さじ1

ごま油 適量





<作り方>
まず、A の材料と、切った豚肉を、フライパンの上で 混ぜ合わせてもみこみます。
※わざわざ ボール出して 汚すのが面倒だからこうしてます。 笑
お肉は、このように片栗粉にもみこむことで旨味を凝縮させる効果があるんですよ(^_-)-☆
このとき、火はまだつけないでくださいね。
ピーマンは千切りに、じゃがいもは太いマッチ棒のような拍子木切りにします。
後から加える調味料も、全て混ぜておきます。
フライパンを火にかけ、ごま油を入れて、豚肉とじゃがいもを炒めます。
じゃがいもに火が通ったら、ピーマン を入れて、さっと炒めます。
豚バラ肉からけっこう脂が出てくるかと思うので、脂が気になる人は、
調味料を 加える前にキッチンペーパーなどで拭きとったほうがいいと思います!
そして、全体がなじみましたら、調味料を加えて、煮汁が飛ぶまで炒めます。
味見して、塩コショウを好みで足したら完成です!
味は・・・、結構しっかりめ!
ご飯がもりもり進む味で、男性ウケ間違いなしの、がっつりとパンチの効いた一品です!

結構、油が出るので、私はフライパンを斜めに向けて余分な油と調味料をとりだして、
それを使って更に 、油と相性のいい茄子3本としめじ1Pを炒めました。
もし味が足りなかったら、塩コショウなどで味付けしてみてくださいね。
これまた、とっても美味しい、ご飯に合う副菜が完成しましたよ~!!
一度で2度おいしい・・・!!!
冷凍保存もできるので、お弁当のおかずや、作り置きにもおすすめです。
もうちょっとヘルシーなのがいい方は、ロース肉などを使ってみてね。

あ~。書いているだけで食べたくなってきたよ・・・(現在ファスティング中。)
それでは!!




スープカレーレシピ!人気メニューがカレー粉&スパイスで簡単・本格的に出来る!

前回に引き続き、ナス大量消費レシピ 第2弾 のご紹介! ※第一弾はこちら。 グラタンにもおすすめ!なすとひき肉… Continue reading →

コメントなし

グラタンにもおすすめ!なすとひき肉の味噌チーズ炒め焼きのレシピ!

夏野菜が美味しい時期になってきましたね! 夏野菜が大好きな私は、値段の安くなったトマトやナスやズッキーニが ス… Continue reading →

コメントなし

ポルトガル料理レシピ!豚肉とアサリのアレンテージョ風

お家で簡単に、ポルトガル料理が楽しめちゃうレシピを今日はご紹介いたします。 ポルトガルの家庭料理 では豚肉とア… Continue reading →

コメントなし

恵比寿でおしゃれフレンチ! リヨン地方の郷土料理カスレを食す!

この日はちょっと贅沢なディナーをいただきました!! フランスの中でも美食の街と言われているリヨン地方。 私もま… Continue reading →

コメントなし

中華風肉じゃが!台湾ルーローハンのアレンジレシピ!

このブログでも 特に 1位か 2位を争うほどに 人気のレシピが「感動の台湾料理!圧力鍋で作るルーローハン」。 … Continue reading →

コメントなし

トマト缶の炊き込みご飯!炊飯器で簡単アロスメヒカーナ(メキシコ料理)

最近は、ヤフーショッピングが運営する LOHACO でのショッピングに、 はまっている さとみんです。 私はソ… Continue reading →

コメントなし

チンジャオロースレシピ!豚肉・じゃがいもの人気の簡単メニュー♪

めちゃめちゃゴハンがすすむ、おかずができました~💗 余計なボールなども使わず、フライパンとまな… Continue reading →

コメントなし

超簡単節約レシピ!玉ねぎだけでとろとろ卵の親子丼。※肉なし。

最近、産後の疲れがたまってきたので、数日間、ファスティング(酵素断食)をしようと決意!! その前段階の準備とし… Continue reading →

コメントなし
以下の、二つのブログランキングに参戦しております
こちらの2つのバナーをクリックし、応援していただけますと幸いです。
にほんブログ村 料理ブログへ 
1位目指して頑張りますので、よろしくおねがいいたします!

Thanks for installing the Bottom of every post plugin by Corey Salzano. Contact me if you need custom WordPress plugins or website design.

メキシコ最後の晩餐は、絶品タコス店「Taqueria El Tío」で!

メキシコ最終日の夜!
最後に悔いが残らないように、何を食べるかと言えば、
やっぱり定番タコスをしっかり食べておきたい(^_-)-☆

ということで、数日前、宿ペンションアミーゴの近くで
たまたま見つけて、なんとなく気になっていたお店に行きました!

✨Taqueria El Tío✨

※すみません、正直、お店の名前は、自信がありません!
場所的にはこのあたりでグーグルマップで調べたところ、
このお店が出てきたので、予測で書いております。
もし行ったことある方いましたら、合っているか教えてください!

こじんまりとしたローカルな店内に、手書きのメニュー。
でも、こういうお店こそ、何だか本当に美味いタコスがありそうな
予感がしていて、数日前からずっと気になっていたのです!!

お客は私一人だけ・・・。
しかも、店員さん隣のテーブルで仕込みしてるし。笑
写真を取らせていただきました。



そんなこんなしているうちに、
出てきたのがこちら!

手前のがQUESO CARNE。チーズ+お肉です。奥のは忘れちゃった!
じゃがいもマッシュもあって、ボリュームたっぷりです。
アボカドのワカモレと、トマトのサルサロハをかけ、
ライムを添えれば・・・

なんて美味しそうなんでしょう!
そして一口。。。
やっぱりこのお店アタリだ~!!
めちゃくちゃ美味しいです💗お肉の味が良かった!
とってもハッピーな気持ちでいると、初めて現地のメキシコ人に話しかけられました。
ちょこっと料理の話などを雑談し、お店を出ようとすると、
その方が、代わりにタコス代をごちそうしてくれました(T_T)

なんてメキシコ人は親切なんだ~!
ありがとうございました(#^▽^#)

ペンションアミーゴに滞在される方は近いのでぜひ行ってみてね♬
それでは!
以下の、二つのブログランキングに参戦しております✨
こちらの2つのバナーをクリックし、応援していただけますと幸いです。
にほんブログ村 料理ブログへ 
1位目指して頑張りますので、よろしくおねがいいたします!


Thanks for installing the Bottom of every post plugin by Corey Salzano. Contact me if you need custom WordPress plugins or website design.

キルギスの肉じゃが?!ドゥンダマ(レシピ付)

キルギスに行ったときに美味しかった家庭料理です!

✨ドゥンダマ(дындама)✨

ウズベキスタンでは、「ディムラマ」とも呼ばれるこの料理。
お肉と野菜を、油と塩でじっくり蒸し煮した料理なのですが、
素材の味がじっくり引き出されていて、とても美味しく、印象に残っています。

現地では、このようなツボに入っておりました。
これを、今回は再現してみます!!

<材料>約8人分
ラム肉(もも)500g・・・※☆の材料をもみこみ、下味をつけておきます。
☆塩 小さじ1
☆にんにく(すりおろし)
キャベツ(ざく切り) 200g
じゃがいも 中8個
トマト缶 300g
にんじん(乱切り) 2本
にんにく(みじんぎり) 1片
玉ねぎ(スライス) 2個

塩 大さじ1
クミン 大さじ2
コリアンダー 大さじ1
オリーブオイル 100cc
お湯 200cc


<作り方>
工程は、とっても簡単!!
重ね煮なので、とにかく具材を重ねていきます。
鍋底から、玉ねぎ→キャベツ→じゃがいも→にんじん→
→トマト缶→にんにく→ラム肉→塩・スパイス類の順に重ねていきます。

やばい。入りきれなくなってきたぞ・・・(;´・ω・)
最後に、オリーブオイル・水を回しかけて、
弱火でじっくり全体に火が通るまで、じっくり30分ほど蒸し煮します。

全体に火が入ったら、大きく混ぜていきます。
ちょっと、じゃがいもが煮崩れてしまいました・・・(;’∀’)
今回は男爵だったけど、メークインでつくればよかった!
何はともあれ、完成~♪(*^▽^*)
ラム肉は臭みがなく、やわらかくてとっても美味しい!
塩だけのシンプルな味付けですが、トマトなどでうまみがあり、
素材の味がよく引き出されて調和が取れています(^^♪
どの国でも、肉じゃがはほっとする家庭の味わいですね。
簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
他の各国料理レシピ集はコチラをクリック!
それでは!
以下の、二つのブログランキングに参戦しております✨
こちらの2つのバナーをクリックし、応援していただけますと幸いです。
にほんブログ村 料理ブログへ 
1位目指して頑張りますので、よろしくおねがいいたします!


Thanks for installing the Bottom of every post plugin by Corey Salzano. Contact me if you need custom WordPress plugins or website design.

本場より美味しい?!ギリシャ料理「タラモサラダ」(レシピ付)

みなさん、「タラモサラダ」ってご存知でしょうか?
居酒屋とかダイニングバーで見かける、明太子入りのポテサラです。

日本でもメジャーになりつつあるこの料理、
実は、ギリシャ料理から来ているものなのです。
そして、現地のものと、日本のものはだいぶかけ離れています。
「タラモ」=たらこ+イモというイメージですが、
本場の発音では「タラマサラータ(ταραμοσαλάτα / taramosalata)」
と呼び、タラマ=魚卵を意味しているんですね。
本場のものは、ジャガイモもマヨネーズも使われておらず、
魚卵+パン+レモン汁+オリーブオイル+にんにくが混ぜられたディップでした。
現地でいただいたものはこんな感じです。

調子にのってテラス席で白ワイン飲んでしまったので、
味は、あまりハッキリとは覚えていないのですが、
正直、あんまり美味しくなかった・・・記憶があります(;´・ω・)
ベチャッとふやけた食感のパンに、塩気だけが強く、この量を食べるにはキツかった・・

何でも、現地をそのまま再現すればいいってもんでもない!
ってことで、今回は「和製」タラモサラダのレシピです☆彡




✨本場よりも美味しい!「タラモサラダ」✨

<材料>
じゃがいも 大3個
辛子明太子 1本
マヨネーズ 大6
塩・胡椒 少々
(飾り)セルフィーユ・パプリカ

<作り方>超簡単です♪
①ジャガイモを洗い、切って柔らかくなるまで茹でる。
(マッシュするので、メークインではなく男爵系がオススメ!)
②じゃがいもを熱いうちにつぶし、ほぐした明太子、塩コショウ少々で味付け。
明太子の塩分があるので、塩は控えめでいいと思います☆彡
③粗熱がとれてからマヨネーズと合わせて完成!よく冷やして召し上がれ♪

これだけで、とっても美味しいです♪
ゆで卵入れたり玉ねぎ入れようともしたけど、
意外とこのシンプルな感じのほうが明太の風味も生かされていいかと思います。
パンに挟んだり、クラッカーに塗ったり、色々使えますよ。
パーティーメニューとしてもぜひお試しくださいね(^^♪

それでは!!にほんブログ村 料理ブログへ




Thanks for installing the Bottom of every post plugin by Corey Salzano. Contact me if you need custom WordPress plugins or website design.

ディルが爽やか!フィンランド料理「ロヒケイット」(レシピ付)

フィンランドを旅していた時に出会ったスープ!

ロヒケイット(lohikeitto)✨

ヘルシンキに行ったのは2015年の8月。
市場を散策していたときに、朝ごはんの屋台が出ていました。

 

 

 

 

 

そこで飲んだ、この右の看板のスープがあまりにも美味しかったのです!!

というわけで、当時の記憶を思い出し、再現してみました~(^^♪

材料も、日本にあるものだし、作り方も超簡単!!
北欧やロシアは、ディルというハーブをよく使うのですが、
これが、サーモンやジャガイモと相性抜群で、このスープの風味の決め手になっています。

デパートや、ちょっと品揃えのいいスーパーなどで
手に入ると思います。
このディルは愛知県の豊橋市産¥198でした♪

<材料>10人分 毎度、多めですみません(;´・ω・)
にんにく(みじんぎり) 1片
玉ねぎ 1玉
にんじん 1本
長ネギ(白い部分)1本
バター 20g
じゃがいも 大4個
(あれば)セロリの葉 少々
鮭(サーモン)500g
生クリーム 1パック(200ml)
無添加コンソメ 2本
牛乳 300ml
水 1.7L
ローリエ 1枚
塩 大0.5
コショウ 少々
ディル 適量




<作り方>
①玉ねぎ、にんじん、長ネギ、サーモンは皮をはいで、角切りにします。
ちなみに、サーモンが高かったので、私は今回塩鮭を使用しました!

②鍋にバターを熱しにんにくを入れ、玉ねぎ、にんじん、長ネギを炒めます。
サーモン、ローリエもいれたら、水を加えて煮込みます。
今回たまたまセロリの葉があったので、香りづけに入れてみましたが、なくてもOK!

 

 

 

 

③塩、ブイヨンをいれ、牛乳を加え、最後に生クリームを投入。
味をみながら、塩コショウで整えます。
④最後に、刻んだディルをいれます。

あっというまに完成~♪

なんて、ほっとする味なんだ~~~!!(T_T)
優しい味で、ディルがOKなら、どんな人にも喜ばれそうです。
朝食に、トーストしたライ麦パンと一緒に食べると、
フィンランド人になった気分になれること間違いなし!(?)
寒いこの時期に、ぜひお試しください♪(^_-)-☆
それでは!

にほんブログ村 料理ブログへ

Thanks for installing the Bottom of every post plugin by Corey Salzano. Contact me if you need custom WordPress plugins or website design.

料理修行旅 inペルー① ~パパ・ア・ラ・ワンカイーナ~


料理修行旅2か国目は、ペルー!
首都のリマでは、いくつかの観光客向けの料理教室があります。
さっそく予約し、はりきってコック姿で向かいました。笑
しかし、教室はもちろん英語。果たして理解できるのだろうか・・・?!

行ったのは、リマで最も治安の良い ミラフローレス地区にある
「Sky Kitchen」というクッキングクラス。1回194ソル(7000円)程度です。
参加者は、日本人はもちろん、アジア人すらいない。
胸にJAPANの国旗を付けている私は、アジアの代表になったような気分だ!(=゚ω゚)ノ笑



今回、作った料理は3品。
この記事で紹介するのは、こちら!
✨パパ・ア・ラ・ワンカイーナ(Papa a la Huancaína)✨

※注※「パパ・洗わん・痒いーな」ではありません。(爆)
これは、私の大好きなペルー料理で、
じゃがいもに、黄色いクリーミーなソースがかかったものです。
さっそく、作り方を見ていきます。

ペルーは、じゃがいもの原産地。とんでもない種類のじゃがいもがあります!
さらに、唐辛子の原産でもあるため、昔からペルーにこの料理はありました。
もともとこの料理には、乳製品は使われなかったようですが、
統治国であったスペインの影響により、ソースにチーズやハーブが使われるようになったそうです。
 
色んな品種のジャガイモをゆでます。
(昔、インカの目覚めという品種が流行りましたね♪)
にんにく、玉ねぎ、そして鮮やかな色のソースの決め手となる
「アヒ・アマリージョ(ají amarillo) 別名(黄唐辛子:イエローホットペッパー)」を炒めます。

この唐辛子は日本にないから、帰国して再現できるかな~?((+_+))と思いましたが、
オレンジのパプリカなら、香りは似ているし、そんなに辛くないので、代用できるかも♪
ちなみに、1から作らなくても、市販のソースペーストが、色んなメーカーから出ています。
なるべく添加物の入ってないものを選んでください、と先生は言っていました。
・・・おぉ、英語は分からないはずのに、なぜか意味が伝わっているー!(嬉)
   
これと、ペルーのチーズ(フェタチーズのようなもの)、牛乳、ライムジュース、
塩コショウをミキサーに入れ、
なめらかになったら、ソースは完成♪
クリーミーで香りがよく、とっても美味しい!
ゆでたジャガイモをスライスしお皿に並べ、ソースを上からかけて、
ゆで卵とオリーブの実を飾れば、完成~☆


見た目が鮮やかでパーティー料理にもいいし、なんてったって美味しい💗
ちなみに、ソースが作るのが面倒という方は、渋谷の「ミラフローレス」っていう
ペルー料理店でも食べられるので、ぜひ食べてみてくださいね♬

ペルー料理教室ネタ、まだまだ続きます✨
それでは!!



Thanks for installing the Bottom of every post plugin by Corey Salzano. Contact me if you need custom WordPress plugins or website design.