旅する料理研究家さとみんです。
今回は、チリの穴場市場グルメについてレポートします！
チリ旧市街は市場が沢山♪食材＆グルメの宝庫！！
実は、チリのサンティアゴの旧市街には、市場が４つもあるのをご存知でしょうか？
一つ目が、有名な観光市場である「中央市場」（メルカドセントラル）
二つ目が、野菜や調味料などの加工品が豊富な、庶民の台所
「ベガ市場」（ラ・ベガセントラル）。
この２か所は、結構有名ですよね。
しかし、実は残りの２つの市場が食べ歩きの穴場！
あまりネットには情報がないのですが、
残りの２つの市場は、この上記の２つの市場の間にあるのです。
一つ目はここ
「Mercado Tirso de Molina
（メルカド・ティルソ・デ・モリーナ）」
ここは野菜やジューススタンド、衣類などの生活用品が中心の市場です。
２階に上がると、いくつかフードコートがあり、穴場のグルメを見つけることが出来ます。
「Luisy Karina」と書かれた南米料理のお店に入ってみました。
ここは、ペルー料理をはじめ、ドミニカ共和国料理などもありましたよ！
サラダはサービスでついてきました。
ここでのお目当ては、ペルーで食べそこなってしまった
「アロス・コンポーヨ（Arroz con pollo）」という、
鶏の炊き込みご飯です。
パリッパリに皮目が焼けたチキンと、緑の香り良いライスが美味しい！
気に入りました～。
チリでリベンジ出来て本当によかった！！
ほかにも、色々なお店がありましたので、
気になる料理をぜひここで攻略してみてください♪
そして、最後に紹介するこの市場が、
実は一番穴場なのです！！
その名は
「La Vega Chica」（ラ・ベガチカ市場）
ここは、さきほどの大きなラ・ベガ市場の南部に、こじんまりと位置しています。
サンティアゴに観光に来てグルメを楽しみたいなら、
ここに寄らないともったいない！
ここは、ローカルレストランの宝庫で、
安いチリの家庭料理メニューがたくさんあるのです。
グルメ市場と言えば、中央市場のシーフード！というイメージですよね。
だいたいの観光客は、中央市場で安いウニを食べるのが定番コースなのですが、
私はあまり興味が湧きませんでしたので、食べていません。
なぜなら、ウニは日本で食べたウニを超えられる美味しさではないだろうし、
中央市場は観光地価格なので、ここにわざわざお金をかけるのはもったいないかな～と
思ったからです。
それよりも、チリでしか食べられなさそうな
珍しいローカル料理を食べたほうが、学びや発見があり楽しいな！と思い、
このラ・ベガチカで、ご当地グルメを探索することにしました。
私のように、とにかくいろんな料理を試してみたい！という方は、
中央市場よりも、ベガチカ市場の方が穴場だと思います。
今回の食べ歩きで活用したのは、私の世界一周料理修行旅バイブルである、
料理研究ノ～ト～！！（※ドラえもんのひみつ道具風に。）
このノートを参考にしながら、指さし会話でチリの家庭料理を注文してみました。
まず、入ったお店がこちら「Genesis」
ここでは、「cazuela de vacuno」という、
牛肉のビーフシチューのようなカスエラをいただきました。
カスエラというのは、チリを代表するポトフのような鍋料理で、
大きめの野菜やお米に、オレガノやクミンを効かせた味付けが特徴です。
宿でも、料理修行としてカスエラを教えていただきました。
そして、来た料理の写真がこちらです( ･`ω･´)
ボリュームたっぷり！！
牛肉・じゃがいも・人参・たっぷりのハーブにお米が乗っています。
パクチーがダメな方は卒倒すること間違いなしｗ
パンとピリ辛のソース、chancho en piedra(チャンチョエンピエドラ)も
ついていました。
チリのパンの付け合わせのソースと言えば、
pebre（ペブレ）というサルサが定番のようですが、
写真を見る限り、私がいただいたのは、ペブレじゃない気がする・・・。
ペブレは、お目にかかれずじまいでした。
⇒※調べたところ、どうやら、ペブレの材料を
すり鉢でつぶしたものが、チャンチョエンピエドラだそうです。
トマト・にんにく・緑唐辛子・オレガノ・辛ピーマン・塩・油が材料です。
市場でいただいたのは、とても辛かったです！！
このシンプルで、ゴロゴロと大きく煮込まれた野菜類が
とっても美味しい！
カスエラはチリ料理の中で、一番のお気に入りになりました♬
余談ですが、
このお店で、隣の前の座席に座ってきたオジサン。
日本じゃありえないような態度だった～！
まず、私のテーブルの椅子に、ボンっと荷物を置きだす。
（フツー、一言、ことわらないか？）
そして、自分の食べ終わったお皿を、私のテーブルの上に置きはじめる。
さらに、私のテーブルのパンに手を伸ばして食べ出すし！
まるで私のことが見えてないかのような態度です。
短気な人なら、怒ると思います！！
まぁ私は、これもネタと思えば怒る気も失せました(´・ω・`)笑
気を取りなおして、次の料理に行ってみます！
お次はこちらです。
ポロトスコンリエンダス（porotos con riendas）
チリ南部の白インゲン豆のはいったパスタです。
冬に食べる料理で、赤はパプリカパウダーの色です。
クリスタルと呼ばれるビールと一緒に。
ここでも同じようにチリのソースとパンがついていました。
さらに、チリ料理制覇は続きます！
チャルキカン（charquican）
これはかぼちゃやにんじんなどの野菜とお肉を煮込んで、
マッシュした料理です。
ここでも赤いソースはついています。
これらの家庭料理は本当にシンプルな味だなと感じました。
素材の味を生かした料理というのかな、
感動するような味ではないですが、ホッとする感じ？
素材の質に左右されるので、日本の良い野菜で再現したら、
もっと美味しいものが出来そうな気がします！
まだまだ料理研究は続きます( ･`д･´)（よう食べますな～～）
お次は魚介料理を２品ほど！
ムール貝のスープ（sopa）
中にはお米が入っていました。
そして一緒にいただいたのが、
「フリッタコングリオ（frita congrio）」（アナゴのフライ）。
カットされたレモンについた赤いソースが目のように見えます笑
ちょっとボリュームがたっぷりすぎて、食べるのがしんどくなってしまいました(；´∀｀)
やはり、これも日本のアナゴの天ぷら感覚でいただくと
ちょっと物足りないような気がしてしまいます。
チリはシーフードが美味しいイメージでしたが、サンティアゴでは
これは絶品！という料理には、残念ながら出会えませんでした。
結論。
チリ料理で一番美味しかったのは、
ダントツでカスエラ！！！、
それ以外は、あまりピンとくるものがなかったです。
でも、珍しい食材に触れてとっても楽しい経験でした♪
それでは！
