旅する料理研究家さとみんです。
先日書店でたまたま見かけた雑誌に大きく載っていたうどん屋さん。
そのビジュアルの美しさにひかれて、早速行ってきました！
手打ちうどん円清（福岡市中央区赤坂）
去年オープンしたというこのお店、
外には天然煮干しだしという掛け軸が掛けられています。
今回は家族3人で行ったので、3種類のうどんをチョイスしてシェア
できました⸜( ˙꒳˙ )⸝
店内は清潔感があり、入口には赤ちゃん連れでも
ベビーカーを置かせていただけるスペースがあったのでよかったです。
赤ちゃんを見て、「りんごジュースをお持ちしましょうか。」という、
おもてなしの精神も嬉しかったです(ㅅ´ ˘ `)♡
手打ちうどん円清のメニュー
うどんは、つけうどんやざるうどんなど麺とつゆが別々になっているものがメインです。
私が今回ここに入ったのは、炙り肉うどんというものを食べてみたいと
思ったからです。
炙り肉うどんは13時からの提供だったので、
たまたま遅い時間に行ってよかったです。
今回は炙り肉うどんとカレーうどんととり天ざるうどんの
3種類をオーダーしました。
ちなみに提供までに、時間が10分から13分程度かかるので気長に待ちましょう(*^_^*)
時間にゆとりがある時に行かれることをお勧めします。
円清の とり天ざるうどん780円
運ばれてきた料理はこちらです！
すだれの上に乗ったうどんは、絹のような麺線の美しさですね
ﾟ･*:.｡.(*´▽`*).｡.:*･゜
このビジュアルだけでもおばあちゃんは感動していました！
そしてとり天をいただいたのですが、そのクオリティに大変驚きました！
とり天はむね肉が使われていたのですが、
全くパサつきがなくて、驚くほどにとっても
ジューシーなのです(ૂ ˃᷄꒳˂᷅ ૂ)ʾʾ
どうやったらこんなとり天ができるのだろう、と感心してしまいました！
うどんの麺はコシがありとてもつるつるで、舌触りがよかったです。
めんつゆもキリッとしていて、私好みの味でした(๑><๑)۶
円清の カレーうどん半ライス付き900円
今回はプラス80円で揚げ餅をトッピングしました！
運ばれてきた麺がこちらです。
揚げ餅だけでなく、クルトンがかかっているのが珍しいですね( ･`ω･´)
二日間かけて仕上げたというカレーは、甘口でとってもフルーティーです☆
16種類の食材が入っているんだとか。
ほっとするような懐かしさのある味わいでしたが、
私はもう少しパンチが効いている方が好みでした。
プラス50円で辛口にもできるそうなので、
次回はカスタマイズしてみようかと思います(*´―`*)
最後に、固めに炊かれたごはんをカレーの中に入れて、
雑炊スタイルでいただきます。
ライス付きって嬉しいですね♪
円清の名物！炙り肉うどん820円
そして、今回の大本命だったのがこの炙り肉うどんです！
3枚の豚肉のチャーシューがきれいに並び、丁寧に炙られています。
見るからに美味しそうでしょう？
不思議だったのは、このうどんから発せられる香りです。
普通は鰹節の風味がふわっと来るのですが、このうどんはいりこのみを使用
しているのです。
鰹節や昆布だしが入っていないうどんも大変珍しいのではないでしょうか？
だしにはしっかりと煮干しの風味を残したまま、
雑味・臭みはなく繊細に仕上げてあります。
がっつりしたビジュアルとは裏腹に、とても優しい味わいなのです(⁎ᵕᴗᵕ⁎)
なんとなく煮干しだしといえば、ラーメン凪が思い出されますが、
このうどんもラーメンからアイデアを得ているそうです。
そして、この炙りチャーシュー、美味しすぎました！！
炙った風味がとても香ばしく、脂がしっかり乗っていてすごく柔らかい！
口の中で、ほろっほろにとろけるのです。
これは至福のひと時でした((( *´꒳`* )))
ただ、炙りチャーシューのインパクトが強すぎて
うどんの良さがあまり印象に残らない・・・ 笑
うどんの美味しさを存分に感じたいのであれば
冷たいざるうどんの方がいいかもしれません。
（炙りチャーシュートッピングもできますしね♪）
是非皆さんも、新感覚のうどんを味わってみてくださいね☆
ちなみに、斬新でお肉の美味しさを味わえるうどんといえば、
去年オープンした和尾も、かなり絶品でおすすめです！！！こちらも要チェック☆
それでは！！
