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レストラン・店舗情報

【実食レポ】Buvette(ブヴェット)日比谷のメニューは?@東京ミッドタウン

旅する料理研究家さとみんです
今回は東京ミッドタウン日比谷1 階にオープンした「Buvette(ブヴェット)」についてご紹介します♪

「Buvette(ブヴェット)」とは?

日比谷ミッドタウン1F正面に構えるBuvetteは、
オーナーシェフ ジョディ・ウィリアムズが
NY、パリに続いてオープンさせた日本初出店の3店舗目の新感覚のビストロレストランです♪
日比谷ミッドタウン一周年アニバーサリーということは!
Buvetteも日本で一周年記念ということなんです( ≧∀≦)ノ

「カジュアルなワインバーと、
古き時代のヨーロッパのカフェの融合」を
コンセプトにしている店内は
外に面した大きな窓、バーカウンター、
煉瓦調の壁、ウッドベースのテーブル達は
解放感溢れていて、とても落ち着きます♪

店内のシャンデリアは、ニューヨークから
シャンデリアアーティストの
warren muller氏が来日して
創り上げたものです☆圧巻です!

広いテラス席もあってグリーンもいっぱい☆
お天気の良い日は外のお席もおススメです♪

ガストロテック(Gastrotheque)とは?

「ガストロテック」聞き慣れない、
初めて聞く言葉ですよね?!そうです!!
オーナーシェフのジョディが
オリジナルで考案した言葉なんです☆

それの意味は。。。
”朝から晩まで1日を通して
食べたり飲んだりできる場所、環境を表す
どこか懐かしく、ほっとできる伝統的なフランスの料理を小皿で表現したスタイルで、
好きな時にいつでも楽しめる 食の空間”
を、提供したいという思いが
ぎゅっと詰まっている言葉なのです♪

ジョディは、その時間帯に合った特色のある
お料理を楽しんでほしいという願いで
メニューを作っています♪

「Buvette」オーナーシェフ、ジョディ・ウィリアムズ

一周年のお祝いにオーナーシェフ、
ジョディ・ウィリアムズ(以下ジョディ)も
駆けつけました!

1963年アメリカカルフォルニア生まれ。
サンフランシスコで父親の経営するホットドッグスタンドからキャリアを積み重ね、
独学で調理をマスターしてから、NY、イタリア、パリの有名レストランで修行。

なんと!日本でも数ヶ月のレストラン修業を経て
2010年独立、アメリカ、ウエストヴィレッジに
「Buvette」をオープンしました☆

そして、2013年にパリ2号店、昨年2018年に日本初出店となりました!
2013年には、書籍「Buvette:The Pleasure of Good Food」を出版しています。

ジョディはとても気さくでフレンドリーな
優しお笑顔が印象的な方でした!
いつでも私達の生活を彩りを添えてくれる
「食」を演出してくれる
ジョディの内面から伝わる
力強さと優しさに触れられました☆

アメリカ4号店の計画も進んでいるそうで、
楽しみですね♪

(↑いつも取材同行してくださるまいこさん♪)

「Buvette(ブヴェット)」のブレックファーストメニューや値段は?

「Buvette(ブヴェット)」のブランチメニューや値段は?

「Buvette(ブヴェット)」のランチメニューや値段は?

「Buvette(ブヴェット)」のディナーメニューや値段は?

一周年アニバーサリーでは、特別なドリンクも
メニューに加わっています!

実際に頂いた料理の感想

一周年アニバーサリーメニューでした!
お店の人気メニューのコース料理です☆

お料理のソースには西洋ワサビが
使われていたり、スパイシーだったり、
一皿に驚きとも言える発見が
いくつもありました☆

「Buvette(ブヴェット)」のタルトタタンは人気!

NY、パリでも絶大な人気を誇る
タルトタタン!!
りんごは日本のふじりんごです☆
(時期によって変更)

まとめ

「ガストロテック」それにふさわしく
朝食から夕食、その後の時間も楽しめる
いつでも、誰とでも、一人でも、
楽しめる、ほっとできるお店でした!

自分の家のリビングにいるような、
そんな空間が都会にありながら
自由に自分の時間を食と共に味わえます♪

そんな「ガストロテック」を
みなさんにも是非☆感じてほしいと
思いました♪

営業時間は、
平日8:00〜23:30(LO 22:30)土日
祝9:00〜23:30(LO 22:30)です。

それでは!

ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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