FOOD

さとみんの世界の料理制覇記録<もくじ>

とりあえず、未完成ですが、備忘録として残しておきます。随時更新。
ゆくゆくは、全てのページをレシピ記事とリンクさせていくつもり!
乞うご期待!!

<今まで作ったもの>

*東アジア(中華・韓国系)
・チヂミ(韓国)
・チャプチェ(韓国)
・トッポギ(韓国)
・ルーローハン:台湾風牛丼(台湾)
・鶏肉飯/チーローハン:台湾風鶏丼(台湾)
・芋圓:芋のもちもち団子(台湾)

*東南アジア(エスニック系)
・チェッウーヒン:ゆで卵のカレー(ミャンマー)
・トムカーガイ(タイ)
・ホーモック・タレー:卵とすりみの蒸し物(タイ)
・ガドガド:ピーナッツバターの和え物(インドネシア)
・テンペゴレン:テンペ炒め(インドネシア)
・サテ:ピーナッツバター焼き鳥(マレーシア)
・グリーン/イエロー/レッドカレー(タイ)
・マッサマンカレー:ピーナツペーストのカレー(タイ)
・ガイヤーン:鶏の照り焼き(タイ)
・バインセオ:お好み焼き風(ベトナム)
・海南鶏飯(シンガポール)
・チェー:緑豆白玉ココナツぜんざい(ベトナム)
・コラック:芋のココナッツぜんざい(インドネシア)
・ラクサ(シンガポール)

・南アジア(インド系)
・タンドリーチキン(インド)
・ビリヤニ(インド)
・本格スパイスのスリランカカレー(スリランカ)
・キチュリ:豆スパイスごはん(バングラデシュ)
・ポルサンボル:ココナッツフレークの和え物(スリランカ)
・バターチキンカレー(北インド)
・ライスプディング(インド)
・チャイ:南アジア全域

・中南米
・ワカモーレ(メキシコ)
・エンパナーダ(アルゼンチン)
・チミチュリソース:ハーブソース(アルゼンチン)
・アロスコンポジョ:鶏炊き込みご飯(ペルー)
・ロモサルタード:牛肉ポテトトマト炒め(ペルー)
・パヴォ・レッジェーノ:ローストチキン(ペルー)
・パパ・ア・ラ・ワンカイーナ:ジャガイモのチーズソース(ペルー)
・ノガタ(メキシコ)
・フェジョアーダ(ブラジル)

・ヨーロッパ
・ワーテルゾーイ:鶏のクリーム煮(ベルギー)
・ヒュッツポット:野菜のコンソメマッシュ(オランダ)
・カリーブルスト:ウインナーのカレーソース(ドイツ)
・パン・コン・トマテ(スペイン)
・イベリコ豚とチーズのピンチョス(スペイン)
・スパニッシュオムレツ(スペイン)
・アヒージョ(スペイン)
・サルピコンソース(スペイン・アンダルシア地方)
・カルド・ヴェルデ:青菜とジャガイモのスープ(ポルトガル)
・バカリャウ・ア・ブラッシュ:干ダラのポテチ炒め(ポルトガル)
・ピエスカビッツァ/チェバブチチ:パプリカ肉団子(セルビア)
・ショプスカサラダ:フェタチーズのサラダ(ブルガリア)
・タラモサラダ:たらこのサラダ(ギリシャ)
・ポミドロヴァ:濃いトマトスープ(ポーランド)
・ピエロギ:東欧風ギョーザ(ポーランド)
・パドゥルジャンクレーム:茄子のクリームペースト(ハンガリー)
・チルケパプリカーシュ:パプリカチキン(ハンガリー)
・グーラッシュ(ハンガリー)
・サラタデイクレ:魚卵のクリームサラダ(ルーマニア)
・ボルシチ:赤ビーツのスープ(ウクライナ)
・ハルシュキ(スロバキア)

・中東&北アフリカ
・クルファスリエ:白いんげん豆と牛肉スープ(トルコ)
・フムス:ひよこ豆ディップ(レバノン等の中東全域)
・コシャリ:米・パスタ・豆のトマトソース丼(エジプト)
・イマーム・バユルドゥ:茄子の野菜詰め焼き(トルコ)
・クンピル:じゃがバターヨーグルトソース(トルコ)
・メルジメッキ・チョルバス:赤レンズスープ(トルコ)
・キョフテ:スパイスハンバーグ(トルコ)
・ドルマ:ピーマンやトマトの肉&米詰め(トルコ)
・マンサフ:鶏の炊き込みご飯&ヨーグルトスープ(ヨルダン)
・サンブーサ(ヨルダン)
・ブリック:半熟卵のギョーザ(チュニジア)
・ストラッチ:ライスプディング(トルコ)

・中央アジア(スタン系)・コーカサス地方
・オズギョン米で炊いたプロフ(キルギス)
・マントゥ/ハニム(ウズベキスタン)
・にんじんのサラダ(Корейская Морковь)(ウズベキスタン)
・アチチュク(アチク・チュチュク)サラダ(ウズベキスタン)
・ドゥンダマ(キルギス)
・ラグマン(カザフスタンetc…)

・中央・南アフリカ
いってないので未開拓

・オセアニア
独特の文化が少なく再現しにくいため未開拓(カンガルーなど?!)

<これから作りたいもの>
・ムサカ(ギリシャ)
・カヤトースト(シンガポール)
・ポンデケージョ(ブラジル)
・ブザル(クロアチア)
・タアメイヤ(エジプト)
・フッケンミー(マレーシア)
・セビーチェ(ペルー)
・ビーフストロガノフ(ロシア)
・アロス・ド・ポルヴォ(ポルトガル)
・ムケッカ(ブラジル)
・コシーニャ(ブラジル)
・キッベ(ブラジル)
・チヒルトゥマ(ジョージア)
・モモ(ネパール)
・オランデーズソース(フランス)
・ドラニキ(ウクライナ)
・アヒージョ(スペイン)
・クスクス(モロッコ)
・オジャ(チュニジア)
・レチョー(ハンガリー)
・ロヒケイット(フィンランド)
・チキンキエフ(ウクライナ)
・トゥーロゴンボーツ(ハンガリー)
・蒸し春巻き(ベトナム)

などなど!
みなさん、食べてみたいものあればリクエストくださいね♪
また整理しますー!!

 

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ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室や講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを作る。 その後、さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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