FOOD

甘酒とさつまいものコラック!インドネシアのお汁粉レシピ!(ベジ)

【この記事は、2011/12/12 (Mon)にFC2ブログで書かれたものを移転しました】


10月に開催したインドネシア×ヴィーガン料理のイベント「Padian」にて、
個人的にかなり気に入ったスイーツです玄米甘酒とさつまいものコラック

コラック:Kolakとは、「グラ・メラ」と呼ばれるやし糖と、
ココナッツミルクを使用した、日本で言う お汁粉のようなスイーツ
イスラム教で、ラマダーンという断食の風習があるインドネシアでは、
断食明けに食べるおやつだそうです
さつまいもだけでなく バナナやカボチャのものもあります。
断食=ファスティングといえば、リバウンドや低血糖を避ける目的や、
空腹でのしんどさを和らげるためにも、酵素を摂ることをおススメしているのですが、
市販の酵素飲料以外にも、日常で代用できるものがあります。
・・・それが、甘酒なんです

⇧こちらは、大好きな糀の甘酒。とっても美味しそうでしょう?(^_-)-☆

甘酒には、腸内環境を整えたり、美肌をもたらしたり、
夏バテ予防などに最高の「飲む点滴」と呼ばれる飲み物なのです。

ということで、今回は やし糖のかわりに、
より優しい甘みの 玄米甘酒を使ってみました

<材料>つくりやすい分量
さつまいも 350g
水 200g
ココナッツミルク 200g
玄米甘酒 150g
塩 小さじ1/2
豆乳(マルサンがオススメ) 100g
(トッピング)
ココナッツフレーク 適量
シナモンパウダー 適量
ミントの葉 適量


<作り方>
さつまいもを角切りにし、水、塩とあわせて
鍋でじっくり 火を通して 加熱します
あとは簡単、ココナツミルク、甘酒、豆乳を加え、
コトコト煮込んだら 完成~

あっ、ちなみに 甘酒は マルクラの 有機玄米あま酒

マルクラ 玄米あま酒(玄米甘酒) 250g

価格:213円
(2018/6/17 18:16時点)

クリーミーで 甘みが強く、これ絶対的にオススメです
ついでに余談ですが、豆乳は ゴクゴク飲めるマルサン派です。
濃厚な豆乳が 好きな方は スジャータ派が 多いんですよね~

このスイーツ、予想以上に 美味しくてびっくりしました
(というか、作る前は そんなに 期待していなかったのと、
甘酒、ココナツミルク、豆乳の組み合わせが、
ただ単に、好きだからかもしれませんが・・・)

ココナッツフレークとシナモンも、相性バッチリ
普段は、冷たいスイーツにしか 興味を示さないみぃすけですが、
これは、温めて食べると あぁ幸せ~✨という気分になります
作った方は ぜひぜひ、感想をきかせてね

それでは!
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旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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