ペルー

ピスコの飲み方は卵白入りのピスコサワーで!ペルーのお酒特集。

ペルーって、本当にユニークな飲み物が多い国なんですよ!
その中でも今回は特に、アルコールにフォーカスして紹介してみます✲゚。.(✿╹◡╹)ノ

ペルーの国民的カクテル「ピスコサワー」

ピスコというお酒は、アルコール度数が平均42度ぐらいある
ぶどうの蒸留酒のことで、ペルー全土で大人気の
国民的なお酒
です!

このお酒はチリが発祥だ!と主張するチリとの歴史的な衝突もある
そうですが、ペルー人は自分の国のピスコに非常に自信を持っています。

伝統的な製法を大切にしていて、
8種類の新鮮なぶどうを使い分けているのも特徴です

そもそもどうしてこのピスコというお酒が生まれたか?と言うと
元々ペルーはその気候から、糖度の高いぶどうがよく栽培されていて
それで作られるワインがとても質が良かったそうです。

しかし、途中で植民地にしていたスペインはワインの製造を停止
してしまったんだとか。
それによって別の製法である蒸留酒が発達したんだそうですよ。

ちなみに「ピスコ」と呼ばれるお酒が生産できるのは、
ペルーの中でも一部の地域だけなのです。
フランスで言うならシャンパーニュ地方でとれたぶどうじゃないと、
シャンパンとは呼べない!というのと同じような感じでしょうか。

このピスコというお酒を使って作られた国民的カクテルが、
「ピスコサワー」(pisco sour)です。
現地では、ピスコサウエルと言います。
なんと、生の卵白と一緒に混ぜるという、
非常に珍しいカクテルなんですよ。

ピスコサワーの作り方は、
ピスコの酒と氷とレモン汁、砂糖に卵白を
全部ミキサーに入れて、一気に撹拌
します。
グラスに注ぐと
上の方に メレンゲの泡が浮かんで
とっても可愛いです(✿´ ꒳ ` )

上には、シナモンが軽く振りかけてあります。
ジェラート屋さんなどでも、「ピスコサワー味」というフレーバーが あったり、
ペルーではこの味が主流になっています(⌒▽⌒)

おいしかった!!(*´▽`*)=3♪

実はこのピスコはネットでも買うことができるので、
皆さんも国民的カクテルのピスコサワーを
日本で堪能することができますよ( ̄ー ̄)b

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私は、この珍しい飲み物を求めて、市場まで行ったのですが、
ここで、盗難事件に巻き込まれてしまいました。

↑たぶん、この瞬間がガチでとられてる最中の場面だと思う。
呑気にセルフィーで写真をとってた私がバカなのだ・・・・orz

このとき、財布もクレカも盗られてしまったので、
一口も飲むことなく 警察を呼ぶ羽目になってしまいました。
なので結局、ピスコサワーの味は不明のまま。。。悔しい。。。(#^ω^)

まあ、せめてこの綺麗な写真データと命が残っていただけ、
ラッキーだったと考えよう(´・ω・`)

↓そのときの状況はコチラです。みんなも気をつけてね!

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インカ帝国クスコの地ビール「クスケーニャ」

ビールは、スペイン語で「cervezaセルベザ」と言います。
(よく注文するので、すぐに覚えちゃった!笑)

クスケーニャは、古代のインカ帝国で繁栄した、
アンデス山脈の中のクスコという町の地ビールです。
世界遺産にもなっている、ピタッと組み込まれた石垣「12角の石」
有名な観光地です。

ボトルにも その石垣のデザインが描かれています。
味は普通にさっぱりしていて飲みやすいです。

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このクスケーニャ、黒ビールもあるのですが
ペルー人はこれとインカコーラを混ぜて飲むのがお気に入り
なんだとか。

ここまで来るとペルー人の飲み物の独創的さにはちょっとついていけません笑
ちなみにインカコーラというのは、ペルー独特の黄色いコーラのことです。

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シャンディーガフのペルーバージョンといったところでしょうか?
ペルーには色々なカクテルのアイデアもあるので、とても面白いですね(*^_^*)
バーテンダーの方は、ペルーのカクテルが勉強になるかもしれません。

クリスタルビール(CRISTAL)

ペルー国内で一番人気のビールブランドがクリスタルです!

ペルー料理にもよく合うさっぱりしたドライな口当たりが特徴です。
アンデス山脈から流れる良い水を使っているそうですよ♪

他にも様々な飲み物があるペルー。
普段出会わないものに出会うと、すごくいい刺激になります。

https://lovebiotrip.com/perudrink/

皆さんも是非試してみてね(^_-)-☆

それでは!

ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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