旅する料理研究家さとみんです。
今回は、日本橋エリアに
5月22日(水)に新しくオープンした、
フランス人が日常で食べているお料理を再現したという
サクレフルールというお店に行ってきました！
早速その内容をレポートします。
目次
サクレフルールとは？
このお店は、フランスのソウルフードを体感することができるレストランです。
1号店はフランス大使館などもあり、パリの雰囲気を想像させる神楽坂、
2号店は海外からの観光客もよく訪れる軽井沢、
そして今回の日本橋店が3店舗目となります。
お店の特徴は、フランス人が日常的によく食べる
お肉とポテトの組み合わせである、
ステックフリットをメインに、
様々な食材を刻んで合わせたバリエーション豊かなタルタル、
料理に合うワインなどを揃え、
日本橋エリアで働いている皆さんに
リーズナブルな価格で元気をチャージできる
ようなラインナップとなっています(*^^*)
落ち着いた雰囲気の内装は重厚感があり、
本当にフランスにいるような気持ちにさせてくれます。
サクレフルール日本橋のメニュー・値段は？
メニューはこのようになっていました。
やはり特筆すべき点はタルタルとステックフリットの種類の多さ！
どれにしようか迷ってしまいますね(♡>艸<♡)
特に大目玉となるメニューとしては、このトマホーク！！！
（食べログより引用）
1kgのトマホークは、ボリューム感がすごすぎますね・・・！
今回はお店のおすすめメニューをいただきました。
サクレフルール日本橋の料理の感想は？
それでは早速今回頂いたメニューを紹介していきます。
まずはドリンクから。
果肉入りラフランスソーダ&ぶどうソーダ各400円
フランスがテーマのお店なだけに、ラフランスドリンクが置いてあるこのお店笑
どちらも果肉入りのドリンクで、
香りが豊かでとっても美味しいです。
乾いた喉にしみわたります(^_^)
伊達鶏とブロッコリーのミモザ風タルタル
とても可愛らしい外観のタルタルです。
薄くてパリパリとした食感が良い！
自家製クラッカーと一緒にいただきますΨ(｡･∀･｡)Ψ
伊達鶏は柚子胡椒と玉ねぎの風味によりとってもさわやかで、
ほんのりとした辛味が心地よい 一品でした(●´ω｀●)
スパークリングワイン エドモンドテリーヴァンムスーブリュット 680円
プロヴァンス地方のワインで、バターとヘーゼルナッツの香りに、
ブリオッシュとアーモンドの風味という不思議な表現のスパークリングワインだったので、
どんな味なのか大変興味があり、試してみました。
背の高いワイングラスがとってもオシャレ！
飲んでみると納得しました！
あまり酸味はなく、こっくりとした濃厚なスパークリングワインで、
樽のような風味もしました 。
あまり飲んだことのない味で、面白かったです。
シャロレー牛ステックフリット 300g 4200円
フランスの最古の肉牛である、シャロレー牛を使用したステーキです。
今回は300gの方を注文しました。
まずは一緒についているさっぱりとしたサラダをいただきながら、しばし待ちます。
お肉の部位はハラミでしたが、
このお店は貴重なシャロレー牛をたくさん使用しているため、
特定の部位はなくなってしまうこともあるようで、
部位に関しては日替わりとなっています。
石板の上に乗って運ばれてきたステーキは、
じゅうじゅうと良い音を立てて、とっても美味しそうです(*´﹃ ｀*)♡
このプレートはなんと
400度 のオーブンでアツアツに熱されている
ため、なかなか冷めないのです。
そのため、いつまでも美味しい温度でステーキを頂くことができます。
お肉の焼き加減に関しても、自分自身で調整できるので
好みの焼き加減でいただくことができますね♪
しかし思いの外、火通りが早い早い笑
写真を撮るのに夢中になってたら、どんどんお肉が焼けて来てしまいました(^_^;)
ソースは3種類あり、
オニオン・ブラックペッパー・ブルーチーズのソースでした。
どれも優しい味わいで、お肉だけではなくポテトとも良く合いました(,,>᎑<,,)
この奥のポテトは、熱々カリカリでとても美味しかったのですが、
なんとおかわり自由なんですよ！
これはポテト好きにはたまりませんね♡
300gの量はボリュームたっぷりで、食べ応えはありましたが、
ペロッと完食しちゃいました。
ちなみに少量の場合では石板プレートではなく、お皿の上の提供になるそうです。
クレープシュゼット 580円
最後はデザートの紹介です！
このクレープシュゼットがまた、とっても美味しかった(๑>ڡ<๑)
オレンジの爽やかな甘みと酸味にバターのさっぱりとした風味があり、
クレープ生地はもちもちで、食感がすごく好みでした♪
そういえば、ちゃんとお店でクレープシュゼット食べたの初めてかも？
まとめ
今回はお店の定番メニューを頂いてみましたが、
その他にもパンドカンパーニュやエスカベッシュやテリーヌ、
私の大好きな白いんげん豆のカスレやコンフィなど、
大変本格的なフランス家庭料理がたくさん揃っていて、
とっても魅力的なメニューでした (ㅅ´ ˘ `)♡
また、丁寧に作られた
トラディショナルオニオンスープが580円から
いただけたり、リーズナブルな価格帯から利用できるのも嬉しいところですね☆
このお店はネット予約でポイントがたまりますよ♪
みなさんも、お仕事帰りなどにぜひ立ち寄ってみられてくださいね♪
それでは！
