最近、産後の疲れがたまってきたので、
数日間、ファスティング（酵素断食）をしようと決意！！
その前段階の準備として、冷蔵庫に入っている食材を
悪くならないうちに、一掃整理しなければなりません。
つくりおきのお惣菜は、小分けして冷凍庫に保存し、
余ったごはんもラップで包み、冷凍庫へ入れることにしました。
そして、最終的に、冷蔵庫に残ったのは、生卵だけ・・・！
これから断食なので、これ以上は食材を買い足さずに、
卵と日持ちする玉ねぎだけで、簡単な肉なし親子丼
（※鶏肉（親）がないから、「子だけ丼」か？！）を作りました。
卵は、とりあえず 玉ねぎと炒めておけば 色んな用途で使えるし、
卵の冷凍保存のコツであるマヨネーズをいれたので、
冷凍すれば、うまく食材を ロスにせずすみますよ！
参考記事→冷凍できる出し巻き卵のコツは？お弁当に便利レシピ！
実は、この料理、だし巻き卵のレシピをアレンジしてできたものです(^_-)-☆
お弁当の副菜おかずにも、オススメですよ！
✨節約＆簡単！玉ねぎだけの親なし親子丼✨
＜材料＞
卵 2個
マヨネーズ 大さじ1
玉ねぎ 一個
A 砂糖 大さじ1
A 醤油（吉野杉樽醤油） 大さじ1.5
A 塩 小さじ３分の１
A 無添加かつお顆粒だし ２分の１本
ごま油 適量
塩コショウ 少々
醤油 お好みで 適量
＜作り方＞
玉ねぎは、スライスに切ります。 
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎに火が通るまでじっくり炒めます。 
玉ネギに火が入りましたら A を加え、さっと煮て味付けます。
そして 卵とマヨネーズを混ぜたもの を流し込み、ふわっと固めます。
マヨネーズの効果で、卵はとってもふわふわになりますよ！
味見して塩コショウで 味を整えて あっというまに完成です(^^♪
すぐにいただく場合は、半熟のトロトロの状態で仕上げましょう！
たっぷり温かなご飯の上によそい、お好みで上から醤油を垂らして食べてみてくださいね。
また、すぐに食べない場合は、冷凍保存することができます。
その場合は、卵がポロポロとしたそぼろ状になるまで、しっかりと炒めてくださいね。
1回分ごとにラップで包んで、ジップロックに入れて保存してください。
親子丼のように、鶏肉が入ってなくても十分満足感があり、ほっとする味ですよ！
あればネギや、刻みのりを入れると風味がよくなってさらに美味しいと思います。
また、今回は和風に仕上げましたが、
バターで玉ねぎを炒めて、塩コショウやハーブソルトで味付けし、
マヨネーズを混ぜた卵でとじたスクランブルエッグ風にしてもいいかと思います！
（調べたところ、マヨネーズをいれたらスクランブルエッグも冷凍できるそうです。
ただ、こちらはまだ試していないので、保証はできません・・今度実験してみようっと(^^♪））
ちなみにこの料理、計算したら一食あたり、100円以下でできちゃいます！
皆さんも、買い物行くのが面倒な時や、節約中の時などに、試してみてくださいね。
それでは！
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