FOOD

グラタンにもおすすめ!なすとひき肉の味噌チーズ炒め焼きのレシピ!

夏野菜が美味しい時期になってきましたね!

夏野菜が大好きな私は、値段の安くなったトマトやナスやズッキーニが
スーパーにたくさん並んでるのを見ているだけでも嬉しくなっちゃいます(´∀`艸)♡

そして先日行きつけの八百屋で1kgほどのナスがセールで売られているのを発見!!!
すごくナスが食べたい気分だった私は。ラスト1点をゲットしました(o≧∀≦o)

さてこの大量のナスをどうやって消費しよう?と思った時に、
最近食べに行った渋谷の神泉町にあるぽつらぽつらという小料理屋さんで出された、
ナスとひき肉の味噌チーズのココットグラタンを思い出しました。

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ナスがひき肉の油をしっかり吸って旨味たっぷりでとっても感動した逸品だったんです(o´▽`o)

よし今回はこれを再現しよう!ということで早速チャレンジ(๑•̀ㅂ•́)و✧

なすとひき肉の味噌チーズ炒め

<材料>
ナス 500g
あいびき肉 200g
玉ねぎ大1個 250g
にんにく 一片
油少々
砂糖 大さじ4
味噌 大さじ4
みりん 大さじ4
醤油 大さじ1
とろけるチーズ 60g

<作り方>
にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。

ナスはヘタを取って一口大に切っておきます。

フライパンに油少々とにんにくを炒め香りが出たらひき肉と玉ねぎを入れます。 

ひき肉から油が出てきたらナスを入れて炒め、ひき肉から出た油をしっかりと吸わせます。

ここでじっくりと炒めるのが美味しくなるポイントです ✨

ナスが油を吸ってしっかり柔らかくなって来たら調味料をすべて合わせて入れ、混ぜます。  チーズの塩気を加味して、少々味付けは甘く優しい感じにしています。

そして最後にフライパンの中身を片方に寄せ、空いたスペースにチーズを入れ、
溶かして上にかけたら完成です!
チーズタッカルビみたいに絡めながら食べてもおいしいかも♪

グラタンにする場合はココットに入れて上にチーズをかけ、
オーブンでこんがり焼き目がつくまで焼いてくださいね。

ご飯とも合うのでドリアにしてもいいですよ(*’∀’人)

それでは!

ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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