たった１泊のスロバキア滞在。
首都ブラチスラバで一番印象に残った郷土料理がコレ！
✨「ブリンゾヴェーのハルシュキ」✨
ハルシュキは、イタリアで言うならニョッキのようなもの。
じゃがいもと小麦で作ったゆるい生地をゆでて、
bryndza（ブリンザ）と呼ばれる山羊のフレッシュチーズと和え、
炒めたベーコンと玉ねぎをトッピングしていただく料理です。
現地のレストランで食べたときの写真はこれ。
チーズが濃厚で、美味しかったです～。
スロバキア料理の定番ともいえる、この料理。
日本で手に入りやすいシンプルな材料で再現してみました♪
＜材料＞４人分ぐらい
じゃがいも 600g
小麦粉 200g
塩 小１
フェタチーズ 200g
ベーコン 100g
玉ねぎ 1/2個
（トッピング）イタリアンパセリ 適量
＜作り方＞めちゃかんたんです♪
①じゃがいもをすりおろし、小麦粉、塩を混ぜます。
ニョッキだと、丸められるぐらいの硬さなのですが、
ハルシュキは、ゆるく、ポタっと落ちるような感じに仕上げます。
②お湯を沸騰させ、①の生地を落としてみて、ちゃんと固まるようならOK。
←現地では、この器具を使うらしいのですが、
これをみて、「大根おろしの穴」で代用できるのでは？
と思い、同じような感じでお湯の中にポトポトと
落としていきました。浮き上がってきたら、
穴あきお玉ですくいます。
１個１個丸めなくていいので、とても簡単です！
③フライパンに油をひき、ベーコンと玉ねぎを炒め、取り出しておきます。
④フェタチーズをフライパンで温め、チーズが溶けたら、ゆでた団子を絡めます。
⑤お皿にもり、上にベーコン＆玉ねぎ、パセリをトッピングしたら完成☆
ヤギのチーズはなかなか手に入りにくいし高価なので、
今回はギリシャのフェタを使いました。
このチーズ自体に、もともと塩気があるし、ベーコンの塩気もあるので、
味見をして、お好みで塩加減は調整してみてくださいね♪(^_-)-☆
それでは！
