レシピ

トムカーガイレシピ!ペーストで簡単、辛くない&酸っぱい味のタイスープの作り方♪

タイのさっぱり美味しい手抜きのスープレシピ!

✨トムカーガイ✨

タイの酸っぱいスープと言えば、トムヤムクンが有名ですが、
もう一つ、外せない絶品スープ、それがトムカーガイです!
「トム(ต้ม)」は、タイ語で茹でるや煮るという意味、
「カー(ข่า)」は、タイで使われる生姜(ガランガル)、
「ガイ(ไก่)」は、鶏肉のことを意味しています。
要約すると、鶏肉としょうがのココナッツスープとなります(^_-)-☆

タイのトムカーガイでの味付けには、ガランガル(生姜)、
バイマックルー(コブミカンの葉)、レモングラス、トウガラシ(タイ・チリペッパー)、
コリアンダー=パクチー(あるいは、ラオスでイノンドと呼ばれるハーブ)、
フクロタケ(あるいはシイタケなど)、鶏肉、ナンプラー、ライム果汁が使われますが、
なんせ、ここは日本!簡単に全部は揃えられません。

ということで今回はペーストを使いました。

<材料>10人分
トムカーガイペースト 150g
パプリカ(スライス) 2個
しめじ 2パック
玉ねぎ(スライス) 2個
マギー無添加コンソメ 1本
鶏手羽元 10本(お好みでいくつでもどうぞ)
ナンプラー 大2
水 1ℓ
ココナッツミルク 800ml


<作り方>
①鍋に水、玉ねぎ、鶏手羽元を入れ、煮込みます。
②しめじ、パプリカ、ブイヨン、ナンプラー、ペーストを入れ煮込みます。
③最後にココナッツミルクを入れ、さっと煮れば完成です。
簡単すぎますね笑!

でも、大変美味しくて、ホームパーティーでも好評でした♬
爽やかな酸味とココナッツミルクのコクのバランスが良いです!
いろんな具材で試してみてくださいね!
今度はペースト使わず1からチャレンジしてみたいと思っています♪
それでは!
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ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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