LINE@で更新を受け取る!
世界の料理

チーローハンレシピ(鶏肉飯)!節約メニューに最高の台湾屋台料理!

旅する料理研究家さとみん(@satomin8230)です。

私のブログでも人気な台湾のソウルフード、魯肉飯(ルーローハン)

あわせて読みたい
【感動】台湾ルーローハンのレシピ!圧力鍋5分の簡単な作り方! 台湾の屋台B級グルメの王座と言えばコレ。簡単に再現が可能なものを開発しました。 なんと、圧力鍋たったの5分程度で、絶品の台湾料理...

実は台湾のB級グルメの屋台メシにはもう一つ、鶏肉飯(チーローファン)
または雞肉飯(ジーローファン)というどんぶりが存在します。

「ルーローハン」が油たっぷりの豚バラブロック肉なのに対し、
チーローハンは鶏胸肉を使ったさっぱりした
仕上がりの台湾風チキンライス
です。

特に台湾中部の嘉義(チャーイー)という都市では、
このどんぶりが人気で火鶏肉飯(ファーチーローファン)と呼ばれています。 本場で食べたお店。一杯あたり30元
日本円にして100円ちょっと、とかなりリーズナブルです。
付け合わせには必ずたくあんがのっています。
嘉義まで行けない場合でも、台湾の台北市には「梁記嘉義鶏肉飯」というお店があり、
そこで本場のチーローファンをいただくことができます。

それでは作り方行ってみましょう!
今回は日本で簡単に手に入る食材でちょっぴりアレンジ

<材料>
鶏胸肉 2枚
おろし生姜 適量
酒 大さじ2
ごま油 小さじ1
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1
塩 小さじ1

<タレ>
玉ねぎ大 一個
にんにく 一片
ごま油  大さじ2
塩 小さじ1
鶏ガラスープ 小さじ1
水 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
酢 大さじ1
ご飯 適量
たくあん  少々

<作り方>
鶏胸肉とおろししょうが酒、ごま油、鶏ガラスープ、塩をまぜます。

耐熱性のジップロックに入れ、沸騰したお湯の中に入れて10分程度しっかり茹で、
その後火を止めて、そのまま15分程度置いておきます。

このような形で密封させることにより、普通に茹でたりレンジ加熱するよりも、
鶏肉の旨味を逃がさずしっとり仕上がります・・・

と言ってる矢先にハプニング発生!
ジップロックが破けてしまいました(涙)

みなさんは、ちゃんと耐熱のジップロックを2重にして試してみてくださいね。
ひとまず、今回は破れなかった前提で工程を進めていきます。笑

袋から鶏肉を出して厚みを薄くなるように切り、さらに千切りにします。

次はタレを作ります。
玉ねぎとニンニクをみじん切りし、ごま油をひいたフライパンで
しっかりきつね色に香ばしくなるまで炒めます。

その後調味料を加え、ジップロックに残った鶏肉の肉汁も一緒に加えて煮詰め
たれを作ります。

温かいご飯を茶碗によそい、切った鶏肉を乗せて上からタレをかけたら
完成です!!ヽ(=´▽`=)ノ

本来はエシャロットなどを使うのですが、今回は家庭の常備菜である玉ねぎを使ったレシピにして
簡単手軽に作れるように工夫してみました♪

また八角の香りが好きな方は、五香粉(ウーシャンフェン)を入れると
本格的な仕上がりになりますよ(*^_^*)

私はあまり好きではないので入れてません。

是非、皆さんも台湾屋台の味を家庭で楽しんでみてくださいね☆

玉ねぎと安い鶏胸肉さえあればできるので
節約にもおすすめのメニューです♪

ちなみに、鶏を茹でるのが面倒な方は、
炊飯器にお米2合と分量より気持ち少な目の水、下味をつけた鶏をそのまま入れて、
スイッチひとつでもあっという間に完成します!

この場合、鶏肉はちょっとパサつきますが、ごはんにも鶏の風味がいきわたるので、これはこれでとても美味しいですよ!

好みの作り方で試してみてくださいね♬

ちなみに、知っていましたか?
日本人がグーグルで一番検索する国は「台湾」なんですよ(^^♪
たまたまキーワードの需要を調べていて、気が付いたんです!

あわせて読みたい
googleが証明。日本人が一番興味ある国は台湾だ!今日はちょっと興味深い考察を♪♪ 広告業や、ブロガーの方なら知っているかもしれないですが、 googleが提供する「キーワードプラン...

これは台湾好きな私には嬉しい発見でした(^^♪

それでは!

【2022年11月最新お得情報ランキング!】

👑第1位👑

2022年11月4日(金)20:00~2022年11月11日(金)01:59の期間楽天市場にて

\「ポイント最大44倍!お買い物マラソン」/

全店舗対象の特別セール!

※要エントリーなのでご注意ください!

→お買い物マラソン会場はこちら!

 

👑第2位👑

\「一休.comの全国旅行支援がスタート」/

使わないともったいない!
1泊2名で宿泊料金25,000円以上で割引額が最大になります。

既に受付終了になってしまっている都道府県も多いのでご予約はお早めに!

→現在開催中の都道府県を今すぐチェックする!

 



 


こんな記事も読まれています
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.