スパイス香る!本格・絶品スリランカカレーの作り方!(レシピ付)



わーい!!めちゃめちゃ美味しいスリランカカレーが出来たよ~!!

✨スパイス香る!絶品スリランカカレー✨

以前、スリランカ・悲劇のスパイス事件にて、もう本場のスリランカカレーは
日本で再現できないか・・と思っていたのですが、夢を諦めるには早すぎたようです!!!

そう、大都会東京の新大久保には、「イスラム横丁」というストリートがあり、
一歩踏み入れると、日本とは思えない異国の雰囲気が漂いまくっているのですが、
そこで、大量のマニアックなスパイスが安価で売られているのを発見!!

見渡せば、日本人がいなく、現地語が飛び交う店内で、
ちょっとした旅行気分を味わえること間違いなしですよ~!

ここで、生き別れになったスリランカのカレー粉との、感動の再会を果たした私は、
さっそく本場のスリランカカレーを作ってみることにしました♪

<材料>※15人分。多くてすみません
鶏手羽元 30本
A カレー粉 大1
A塩 小1
Aコリアンダーパウダー 小1
Aクミン小1
Aガラムマサラ小1

にんにく 5片
ショウガ 3片
玉ねぎ1.5個(みじん切り)
Bターメリック小1.5
Bシナモンスティック6本
Bクローブ 15本
Bカルダモン 5~6粒
Bフェヌグリーク 大1
Bスリランカのカレー粉 大3
ココナッツミルク 1L
マギー無添加コンソメ 2本
カットトマト缶 1缶
塩コショウ
レモン汁 大3
じゃがいも 15コ(別でゆでておく)




<作り方>
①鶏手羽元は、Aで下味をつけ、30分ぐらいそのままにしておきます。
②じゃがいもは、荷崩れ防止のため皮ごと別でゆでておき、1/4にカットしておきます。
③みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎを鍋で炒め、
そのあとスパイス類と鶏手羽元を入れ、焦がさないように炒めます。

④ホールトマトと、適量の水・ブイヨンを入れ、煮込みます。
⑤ココナッツミルクを入れ、さっと煮込みます。
⑥味見をして、塩気を調整します。
⑦最後にレモン汁を混ぜて、ジャガイモを戻して完成です☆彡

行程⑥までは、これでいいのか納得いかず試行錯誤していたのですが、
最後の⑦のレモン汁を入れた瞬間、バチっと味が決まりました!!!
なので、レモン汁は必須です♪

お味は、シナモンとカルダモンの香りが効いていて、
凄く本格的な味でめちゃくちゃ美味しいー!!!
チリはいれなかったけど、少しピリッとした辛さがありました。
友人のイベントにも出させてもらったのですが、大好評で完売!
やっぱスリランカのランペ入りのカレー粉はいいね~~!!(^_-)-☆

↑現地で見せてもらったランペ入りカレー粉&生ランペ。
さて、このランペ入りのカレー粉、結構珍しいのですが、
ネットでも1店舗だけ、ランペ入りのスリランカカレー粉を発見しました!

ミートカレーパウダー MEAT CURRY POWDER
【30g袋入】 / スパイス あす楽

価格:430円
(2018/6/17 02:30時点)

新大久保のイスラム横丁に買いに行けない方は
こちらのカレー粉で、ぜひ試してみてくださいね♪

最後に!!!
この記事をごらんになってくださったあなた!!
スリランカカレーを検索し、こちらに辿り着くなんて、
きっと、
料理が好きだったり、
普段の食事に飽きていて、刺激を求めていたり、
世界の食文化に興味があるのではないかな?と思います。
そして、実際に作ってみよう!という気持ちが、素晴らしいなと思います(*^▽^*)

私も、そんなタイプの一人です。
食べ歩きが大好きで、新たな世界の料理に挑戦するのが大好きで・・・
そんな好奇心がありあまって、ちょうど5年前に
地元の福岡を飛び出し、2年かけて日本の郷土料理を巡りはじめました。
そこで、私は旅の素晴らしさに魅了され、
世界55か国を女一人で周り、海外で食卓やレストランに飛び込み、料理を学んできました。
そこで、たくさんの人と出会い、様々なことを感じました。
自分が、こんなことをするようになるなんて、昔は想像もしていませんでした。

・「暗い」といじめられて、ずっと不登校だった私が。
・何事にも夢中になれず、なにをやっても楽しめなかった私が。
・拒食症で、体重は28キロ、精神科に通ってた私が。
・私は、誰からも必要とされていない人間なんだろう、
・仲間?旅?何が楽しいの?意味分からない。と冷めていた私が。

食を通して、
旅を通して、
出会いを通して、
私は、見違えるように生まれ変わっていきました。

旅・食・人との出会いが、私の人生を一気に加速させました。
だから、私も、今度は人の人生を加速させるお手伝いがしたいのです。

そこで!!
来たる2018年8月6日、渋谷にて、
「旅・食・人が繋がるBIOTRIP大交流会」開催します!
旅が好き・食が好き・人が好きな人同士が繋がる場です。
会場は、生本マグロの中トロなど、高級お寿司食べ放題のお店です♪
もちろん、はじめましての方も大歓迎です。
現在申込受付中!詳細・お申し込みはコチラをクリック!!
みなさまにお会いできるのを楽しみにしています(*^▽^*)!
※純粋に交流を楽しむ会なので、変な勧誘等は一切ありません。ご安心ください。

それでは!

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3 thoughts on “スパイス香る!本格・絶品スリランカカレーの作り方!(レシピ付)

  1. […] 【1/18の現時点では、新着順で表記しております。 掲載レシピが増えてきたら、ジャンル別に整理していきます!】 大絶賛!シンガポールのココナッツカレー麺「ラクサ」 牛肉なしのハヤシライス!激うまハッシュドポーク 感動の台湾料理・魯肉飯[ルーローハン] パプリカ粉が主役!ハンガリアングーラッシュ 本場より美味しい?!ギリシャ料理「タラモサラダ」 スロバキア料理!チーズニョッキの「ハルシュキ」 コチュジャンで出来る!香り豊かな本格麻婆豆腐♪ カニと卵のタイカレー!「プーパッポンカリー」 ディルが爽やか!フィンランド料理「ロヒケイット」 スパイス香る!絶品スリランカカレー! […]

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