世界の料理

絶品スリランカカレーレシピ(作り方)!本格スパイスで簡単プロの味。


わーい!!めちゃめちゃ美味しいスリランカカレーが出来たよ~!!

✨本格スパイス香る!絶品スリランカカレーのレシピ✨

以前、スリランカ・悲劇のスパイス事件にて、もう本場のスリランカカレーは
日本で再現できないか・・と思っていたのですが、夢を諦めるには早すぎたようです!!!

あわせて読みたい
スリランカでの悲劇のスパイス事件。 スリランカを出国するときに起きた出来事です。 スリランカの首都コロンボの空港に到着し、 最後の行き先、ミャンマーへのチェック...

そう、大都会東京の新大久保には、「イスラム横丁」というストリートがあり、
一歩踏み入れると、日本とは思えない異国の雰囲気が漂いまくっているのですが、
そこで、大量のマニアックなスパイスが安価で売られているのを発見!!

見渡せば、日本人がいなく、現地語が飛び交う店内で、
ちょっとした旅行気分を味わえること間違いなしですよ~!

ここで、生き別れになったスリランカのカレー粉との、感動の再会を果たした私は、
さっそく本場のスリランカカレーを作ってみることにしました♪

<材料>※15人分。多くてすみません
鶏手羽元 30本
A カレー粉 大1
A塩 小1
Aコリアンダーパウダー 小1
Aクミン小1
Aガラムマサラ小1

にんにく 5片
ショウガ 3片
玉ねぎ1.5個(みじん切り)
Bターメリック小1.5
Bシナモンスティック6本
Bクローブ 15本
Bカルダモン 5~6粒
Bフェヌグリーク 大1
Bスリランカのカレー粉 大3
ココナッツミルク 1L
マギー無添加コンソメ 2本
カットトマト缶 1缶
塩コショウ
レモン汁 大3
じゃがいも 15コ(別でゆでておく)




<作り方>
①鶏手羽元は、Aで下味をつけ、30分ぐらいそのままにしておきます。
②じゃがいもは、荷崩れ防止のため皮ごと別でゆでておき、1/4にカットしておきます。
③みじん切りにしたにんにく、しょうが、玉ねぎを鍋で炒め、
そのあとスパイス類と鶏手羽元を入れ、焦がさないように炒めます。

④ホールトマトと、適量の水・ブイヨンを入れ、煮込みます。
⑤ココナッツミルクを入れ、さっと煮込みます。
⑥味見をして、塩気を調整します。
⑦最後にレモン汁を混ぜて、ジャガイモを戻して完成です☆彡

行程⑥までは、これでいいのか納得いかず試行錯誤していたのですが、
最後の⑦のレモン汁を入れた瞬間、バチっと味が決まりました!!!
なので、レモン汁は必須です♪

お味は、シナモンとカルダモンの香りが効いていて、
凄く本格的な味でめちゃくちゃ美味しいー!!!
チリはいれなかったけど、少しピリッとした辛さがありました。
友人のイベントにも出させてもらったのですが、大好評で完売!
やっぱスリランカのランペ入りのカレー粉はいいね~~!!(^_-)-☆

↑現地で見せてもらったランペ入りカレー粉&生ランペ。
さて、このランペ入りのカレー粉、結構珍しいのですが、
ネットでも1店舗だけ、ランペ入りのスリランカカレー粉を発見しました!

ミートカレーパウダー MEAT CURRY POWDER
【30g袋入】 / スパイス あす楽

価格:430円
(2018/6/17 02:30時点)

新大久保のイスラム横丁に買いに行けない方は
こちらのカレー粉で、ぜひ試してみてくださいね♪


お知らせ☆

本日よりメルマガ&LINE@配信スタート!
登録者1000人を目標に、価値ある情報を発信します。
みなさん、こちらから登録よろしくお願いいたします!
友だち追加

LINE@追加方法が分からない方、メルマガ希望の方はこちらから登録ください。
(登録は1分ですぐに終わります!!)
↓↓

メルマガ・LINE@登録フォーム
https://goo.gl/forms/cwqL70R5JNRghncl2


【完全保存版】さとみんの料理レシピ全記事一覧はこちらから!!

 

ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
こんな記事も読まれています
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.