旅する料理研究家さとみんです。
今回は2018年12月7日にオープンしたばかりの鉄板焼きのお店に行ってきました。
場所はGEMS恵比寿です。
記事の最後には、無料～半額で利用できる裏技もあるので、
ラストまでお付き合いいただけましたら嬉しいです＼(^o^)／
くずし鉄板あばぐら恵比寿店
この店は一つの作品に一つの個性、をコンセプトとした鉄板料理のお店です.
神田にもお店があり、これが2店舗目になります。
場所は恵比寿駅東口からすぐのところにある、GEMS恵比寿の7階です。
ランチタイムでは黒毛和牛を使用した手作りハンバーグがついた、
あばぐら昼御膳が人気で、
夜はこだわりの食材を使用した鉄板焼きのコースをいただくことができます。
あばぐら昼御膳のメニュー内容・値段は？
ランチのあばぐら昼御膳は1300円で、
驚くほどのコストパフォーマンスの良さが魅力です！
内容はこのようになっています。（チラシ右下）
黒毛和牛の100%ハンバーグだけではなく、
お刺身や黒毛和牛の牛スジ煮込み、コーヒーまたは紅茶まで付いていて、
とても満足度が高いですね（●＾o＾●）
このメニューは予約不可になっているので、早めに行かれることをお勧めしますよ♪
その他にもあばぐらの昼会席というものもあり、
こちらは要予約で3500円となっています。
くずし鉄板あばぐら恵比寿ブログレポ
それでは実際に行った様子のレポートです！
お店は来店する前日に予約したのですが、
既にこの時空いていたのはカウンター席、二席のみでした。
滑り込みで予約ができてよかったです。
店内は落ち着いた大人の空間で、雰囲気よく、ゆったりできました。
カウンターもしっかりとしたソファーで、調理しているスタッフさんや
周りのお客さんとの距離感も程よくあるので、気を使わずに会話を楽しめる感じです。
このお店のお料理は夜は一人税別6000円のコースのみのご案内になっています。
そのコースが全16品と、盛りだくさんの品数の創作料理の数々でしたので、
一品一品写真でご紹介していきます。
ドリンクメニューの一部はこちらです。
ワインも揃っていますが、店員さんに言えば日本酒のリストもお持ちいただけます。
まずはビール600円で乾杯(* ´ ∀`)-o🍺”🍺o-(´∀｀* )
もちろん恵比寿エリアなだけにビールも、エビスです♪
もう一つは、鹿児島すももサワー600円。
さっぱりとした酸味があり、飲みやすいお酒です。
ちなみに「沖美甘サワー」というのは、
沖縄のマンダリンオレンジを使ったサワーだそうです。
それではコース行ってみましょう！
焼きカリフラワーのすり流し
くるみオイルが落とされています。ポタージュのようです。
とても香ばしい風味で、ソースのようなスパイシーさも感じます(^^)
しみじみとした味で美味しいです。
長崎産メジマグロ
お刺身ですが、わさび醤油ではなく、添えてある生のりと一緒にいただきます。
大根もシャキシャキとしていました♪
黒毛和牛うに巻き
いわゆる、うにくというやつですね（●＾o＾●）
ウニは臭みが全くなく甘味が広がります。
もっと食べたくなる(๑º﹃º๑)
トリュフトースト
これがとっても面白いです☆
香ばしいバタートーストの上に目の前で店員さんが
黒トリュフをたっぷりと 削ってくださるパフォーマンス！
花びらのような黒トリュフとトーストを一緒にいただくと、
強い香りがふわっと漂い、バターによく合います。
これは感動の逸品でした！
マッシュルームサラダ
生のマッシュルームは薄くスライスされています。
サラダのわさび菜にわさびのドレッシングが絡めてあったのですが、
これがマッシュルームとよく合います。
こんな組み合わせあるんだ、と 感心してしまいます。
新筍の天ぷら
一口サイズの小さな天ぷらはシャキシャキとした歯ごたえが楽しかったです(^^)
白魚の茶碗蒸しこのわた餡
生の踊り食いでいただける白魚を茶碗蒸しにするなんてなかなか贅沢♡
とろける食感の茶碗蒸しの中には、美味しい白魚ちゃんが潜んでます♪
からすみ蓮根
シャキシャキの蓮根の上には、たっぷりのからすみが乗っています。
からすみの上品な塩気がいい感じです。
…ここでやっとコースが半分ですよ？w
内容としてはすごく充実しているでしょう？
それでは後半戦行ってみます！
松葉蟹寿司
これまた美しい芸術作品のようなお寿司がきました～☆
しかし、実は・・意外と一番印象に残っていないのです（；^ω^）
他の料理のインパクトの方が大きかったからでしょうか？
千葉県産地はまぐりのカルトッチョ
これ目の前でシェフが鉄板の上にこのビニール(呼び方分からない笑)ごと
ずっと焼いていて、何だろうなと気になっていたんですよね。
見た目はビニール（？）みたいなのに、熱に強いって、ギャップありますね。
中を開けると湯気が立ち上り、プリプリのはまぐりが登場しました！！
貝から出た旨味たっぷりの出汁も、余すことなくいただきますΨ(｡･∀･｡)Ψ
新潟県産ふぐ白子の鉄板焼き
上にかかっているのは卵黄のソースと、しその実です。
とろける食感のふぐの白子は濃厚で絶品！！
幸せな気持ちになります(*º∀º*)
車海老とちぢみほうれん草の鉄板焼き
これも目の前で調理している様子が印象的だった料理です。
手前にパリパリに揚げられた海老の頭があるのですが、これがまた美味しい。
黒毛和牛ステーキ
コースも終盤に差し掛かってきました。
写真で見てもお分かりいただけるように、脂の旨味がたっぷりのステーキです！
間違いないお味なのですが、この後ろにある青菜も黒毛和牛に負けずと
地味にすごく美味しい。
と言うか、私が肉の味よりも、野菜の味の違いの方がわかるだけかも(笑)
菜の花のおひたしパルミジャーノ
たっぷりかかった雪のようなパルミジャーノチーズで菜の花が隠れてしまっています。
おひたし＋ふわっとかなり薄く削られたチーズの相性は抜群で驚きでした！
この組み合わせかなり好きで、目からウロコの逸品でした。
茨城県美明豚の豚玉
最後の締めはご飯でも麺でもなく、鉄板焼き屋さんらしくお好み焼きでした♪
プラス300円で豚玉を牛すじねぎ卵に変更することもできます。
お好みで、青のりや生七味でいただきます。
お味はキャベツがふわっとしていて、とっても上品です。
コースの最後ですが、粉ものなのに重さはなく、ペロッと食べられちゃいましたΨ( ‘ч’♡ )
大食いなだけでしょうか？(笑)
最後にデザートです。
金柑とガトーショコラ＆ほうじ茶
しっかり焼かれているので、手でつまんでいただきます。
さっぱりとした金柑とあっさりとしていて香ばしいガトーショコラで、
デザートまで手を抜いていない計算された味わいだなと思いました。
いただいたコースのメニュー表には来店した日付が印字されていました。
もしかして毎日内容が変わるのかもしれませんね。
いろんな種類の珍しいお料理を少しずついただくことができて。雰囲気も良く、
これはデートに最高じゃないかと感じました。
私はカウンター席は苦手なのですが、この店はカウンター席に座るのが正解ですね。
シェフの鉄板の手さばきが見れるので、より楽しめるかと思います♪
私はあまり周りが見えないので、料理に集中してしまっていましたが・・・w
そして！行ってみたいなと思ってくださった方に朗報です！！
くずし鉄板あばぐらのコースを超お得に利用する方法
このお店は、モニターサイト経由で予約して、アンケートに答えると、
後日、6000円がキャッシュバックされるのです。
実際私も、2名で行って6000円（50％）がキャッシュバックされたので、
実質的には、1人分のコース代金を無料にすることが出来ました。
募集は埋まっていることもありますが、月のはじめにリセットされるので、
月初に応募していかれることをオススメします。
詳しい方法はこちらを見てくださいね。
大切な人を良いお店にエスコートしたいけど、
お財布事情が厳しい方などには最高の方法だと思います！！！
クーポン出すのは恥ずかしいけど、
このような後日にキャッシュバックされる形でしたら
その場ではバレませんからね(^^)
超おすすめです！！
それでは！！
