恵比寿

恵比寿の無化調自然派ラーメンといえば「らぁめん冠尾(かむろ)」

恵比寿といえば自然派ラーメンの多いエリアなんですよね♪
有名どころでいえば正統派の淡麗系ラーメンのAFURI、油そばがウリの瞠(みはる)、
煮干しラーメンが人気のおおぜき中華そば店など、魅力的なお店がたくさんあります。

しかし全くノーマークだったのが、2016年にオープンしたラーメン冠尾(かむろ)

今回やっと行く機会ができたので行ってきました!
このお店は国産の食材にこだわり、化学調味料を使わずシンプルに鶏ガラと水や
国産野菜で丁寧に炊いたラーメンが売りのお店です。

券売機はこちら↓

また右上には素材の主な産地が全て書かれています。
スープは清湯ラーメンか白湯ラーメンがメインなのですが
どちらも捨てがたくかなり迷っちゃいました(*´艸`*)

今回は味玉鶏清湯ラーメン930円を注文、
これは鶏ガラと野菜と昆布のスープに、さらに鶏のすり身を煮出して澄んだスープに仕上げています。



早速ラーメン到着!!

とても見た目が美しいです(>∀<人)

チャーシューは鶏胸肉と鶏もも肉の2種類で、丁寧に作られたのは伝わってきます。
また、いんげんもやし、さらにマッシュルームが入っているというのがとても珍しいラーメンです。

スープは見た目の通りスッキリ!

麺は全粒粉が練り込まれているのか、少し茶色がかったテクスチャー。
卵は半熟煮卵というよりかは、かなりあっさりした半熟ゆで卵といった感じでした。
とってもおいしい♪( ´▽`)


次回のトッピングのところにはおすすめの調味料の説明↓なども添えてあります。


このラーメンには昆布酢が合うようなので、少し味を変えるとまた新たな美味しさ💕
でもやっぱり色々入れてみたいので、
珍しい四川青山椒などもちょっとずつ混ぜていろんな味を楽しみました♪

普段ほとんどラーメンのスープは飲まない私ですが
今回は最後のスープまでかなり美味しく完食しちゃいました!

カウンターにはスタイリッシュな外国人がちらほら。
クセが少ないのでヘルシー志向な海外の人にもウケそうです。
これはまた別のメニューを試すしかない!!!

お気に入りのラーメン屋さんが増えて良かったですヽ(=´▽`=)ノ

それでは!
↓ ↓
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【お店情報】
ラーメン冠尾
住所:東京都渋谷区恵比寿西1-7-11 1F
電話番号:03-6416-5169
営業時間:11:30〜28:00 L.O.(日・祝は25:00 L.O.)
定休日:なし

ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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