【ベジ】自然農のキャロットジュレタルト☆(レシピ付き)


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にんじんの葉って、トッピングに使ってもカワイイ

自然農のキャロットジュレタルト

すいません、今回のレシピは、複雑で計量が面倒かもしれません

<材料> 直径15cmタルト台 2台分

(タルト生地)
A 薄力粉 60g
A 全粒薄力粉 50g
A くるみ 20g
A 塩 1.2g
菜種油 30g
B すりおろし人参 25g
B 甜菜糖 20g

(ダマンドクリーム)
C 薄力粉 70g
C 塩 1g
C ベーキングパウダー 小さじ2/3
菜種油 25g
D 甜菜糖 30g
D すりおろし人参 20g
D レモン汁 20g
D 豆乳 20g
D ココナッツフレーク 5g
D レモン皮 少々

(ジュレ部分)
りんごジュース 30g
すりおろし人参 70g
ココナッツミルク 40g
レモン汁 30g
メープルシロップ 30g
甜菜糖 20g
水 20g
本くず粉 3g
寒天 小さじ2/3
菜種油 10g
塩 少々


<作り方>
まずはタルト台から
Bを少し温めて、甜菜糖を溶かし、冷ましておきます。
Aをフードプロセッサーに入れまわし、菜種油を入れ回し、
Bを加えて、ひとまとめにします。
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2等分し伸ばしてタルト台にしきこみ、フォークで穴を開けて
170度のオーブンで15分焼きます

この作り方と同様にして、ダマンドクリームを作ります
Cをフープロまわし、菜種油を入れ回し、
Dを加えてまわして、クリームを作ります
ボウルいらずで、ラクチンです
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これをタルト台に流し、170度のオーブンで20分焼きます

最後に、ジュレを流します
ジュレの材料を全部鍋に入れ、沸騰したら
泡だて器で混ぜながら、2分ほど加熱します
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これを、台に流し込み、冷やし固めると完成~

この、ジュレ部分が 特に美味しいと思います
味のバランスはいいけど、少しダマンドが多かったかも
ダマンドを減らし、ジュレを増やすと
さらに良くなりそうです

スイーツ作りのやる気がわいたときに、是非作ってみてくださいね
(笑)
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