タイカレーといえば、一番有名なのは グリーンカレーですよね。
そのほか、ピーナッツペーストで作る、タイのマッサマンカレーが、
「世界で一番美味しい料理ランキング」の１位として選ばれたとのことですが、
そんな人気のタイカレーの、次のブームになると言われているカレーをご紹介します！
✨プーパッポンカリー（カニと卵のカレー炒め）✨
※タイの「パッポン」といえば、タイ有数の歓楽街ですが、
それとこの料理とは、一切関係ありません。笑
今回は、カニを使わず、ツナ缶と海老で代用し、リーズナブルに！
・・・と思っていたのですが、スーパーでワタリガニがたまたまあったので、
海老をやめて、このカニでエキスを出し、ツナと合わせることにしました。
＜材料＞
にんにく（みじんぎり） ２片
玉ねぎ（スライス） １個
セロリ（スライス） ２本
パプリカ（スライス） １個
ツナ水煮缶 300g
切ワタリガニ 150g（海老でもOK）
サラダ油 大１
ココナッツミルク 300ｇ
Aバイマックルー（こぶみかんの葉）５枚←あればでOK
Aしょうゆ 大１
A砂糖 大２
A無添加中華だし大２
Aイエローカレーペースト 大１
Aカレー粉 大１
Aナンプラー 大１
Aオイスターソース 大１
塩、こしょう 少々
卵５個
＜作り方＞
①フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りしたにんにくを炒めます。
②玉ねぎ、セロリ、パプリカの順に入れ、しんなりするまで炒めます。
ツナ、カニも入れ炒め、Aの調味料を入れます。
③ココナッツミルクを入れて、全体を煮立て、
味見をして、塩コショウで味をととのえます。
④全体がなじんだら、溶き卵をながし、全体を大きくまぜます。
⑤卵が固まったら、完成～♪
パクチーなどを散らしてもいいですね♪
キッチンいっぱいに、東南アジアの香りが広がりますよ。
出来立てをすぐ、温かいご飯といっしょにどうぞ！
それでは♪
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