マクロビガトーショコラのレシピ！米粉＆カカオマスでしっとり濃厚仕上げ！

この記事は、2010/09/30 (Thu)のブログを移転したものです。

ガビーンっ

←古いｗ　写真がぶれている・・・

マクロビガトーショコラのしっとりの秘訣は米粉！
カカオマスで濃厚さをプラス。

これは、以前作ったショコラ＆ラズベリーマドレーヌの応用レシピ

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あのしっとり感を生かして、ガトーショコラを作れたらいいな
と思い、チャレンジしてみました

ケーキの間には、自家製オレンジジャムを搾り出しました

しっとりの秘訣は、加熱した米粉を
生地に混ぜることです！！

上新粉を水と合わせて加熱＝アルファ化させてから生地に入れることで、
ねっとり濃厚感のあるような、しっとり感を出していきます！
さらにカカオマスをいれているので、重みを少し和らげるために
自家製オレンジジャムを加え、爽やかな軽さも出しています。
何か私マニアックですね・・・引かれてしまいそう・・・笑

それでは材料！行ってみましょう♬
※ちなみに、グルテンフリーではありません、悪しからず。
でも、多分米粉に置き換えても問題なく出来るのではないかと思います。

人気！しっとり濃厚マクロビガトーショコラのレシピ

＜材料＞　直径15ｃｍケーキ台１つ

Ａ　薄力粉　40ｇ
Ａ　アーモンドパウダー　10ｇ
Ａ　ベーキングパウダー　4ｇ
Ｂ　塩　1ｇ
Ｂ　有機ココア　10ｇ
Ｂ　有機黒糖　50ｇ
Ｂ　カカオマス（チョコの原料）20ｇ
Ｂ　菜種油　20ｇ
Ｂ　上新粉　25ｇ
Ｂ　有機豆乳　90ｇ
Ｂ　有機ココナッツミルク　30ｇ
☆自家製オレンジジャム（マーマレード）適量（15ｇぐらい）
☆くるみ　20ｇ

チブギス　有機ココナッツミルク　400ml【輸入食品】

カカオマスはいつも572310のものを愛用！

カカオマス 1Kg

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また、オレンジジャムはオーサワのものがオススメ。
オーガニック＆ノンシュガーで味が良いです。

ノンシュガー有機オレンジジャム(220g)【アヴィ・サンフェルム】

それでは作り方を説明していきます！

簡単・しっとり濃厚マクロビガトーショコラの作り方

材料は多いですが、作り方の工程はザックバランです笑
鍋にＢを全部入れ混ぜ、ゆっくり加熱し、上新粉に火が入って
ベタッとゆるい団子状になったら火を止め、粗熱をとります
（強火だとこげてしまうので気をつけてください）
片栗粉にとろみをつけるような感覚です♪

Ａをボウルにいれ泡だて器で混ぜ、そこにＢを投入
ゴムべらで切るようにさっくり混ぜます
この生地を、底にクッキングシートを敷いた型に半分いれ、
オレンジジャムを一面に入れます（私は袋から搾ってみました）