寒天のグラサージュをかけた、
みかみ農園の無農薬みかんの美味しいオーガニックタルトですよ

＜材料＞

A 薄力粉　50ｇ
A 全粒粉　40ｇ
A 塩　1ｇ
菜種油　30ｇ
みかんの絞り汁　18ｇ

B 蒸しかぼちゃ　100ｇ
B 有機豆乳　50ｇ
C みかん絞り汁と果肉　合わせて100ｇ
C 本くず粉　6ｇ
C 有機メープルシロップ　30ｇ
C 甜菜糖　30ｇ
C 粉末寒天　小さじ１
C 塩　少々
C 水　30ｇ
C ブランデー　小さじ１

水　40ｇ
みかんの絞り汁　10ｇ
有機メープルシロップ　15ｇ

粉末寒天　小さじ1/2

無農薬みかん（皮むき、果肉をカットする）正味200ｇ
有機かぼちゃの種　5ｇ

＜作り方＞

Aをフードプロセッサーにかけ、菜種油を入れて回します
みかんの絞り汁も加えて、ガッガッと回して生地を作ります

生地を麺棒で薄く丸く延ばし、タルト台にしきこみます
フォークで穴をあけ、170度のオーブンで15分焼きます

焼いている間にフィリングの準備をします
Bをフードプロセッサーにかけ、Cは小鍋に入れ混ぜながら加熱します

くずの粉っぽさが残りやすいのでしっかりグツグツ3分ぐらい加熱
Bを入れて、さらに混ぜ、軽く煮立って混ざったら火を止めます
これを、温かいうちにタルト台に流し込み、冷やし固めます

みかんは皮むきカットしたものを200ｇぐらい用意して、
固まったタルトの上に平たく並べます。そのうえにかぼちゃの種も飾ります

ちなみに、みかんは「カルティエ」というカット方法がオススメ

（先に皮を全部包丁で向き、V時に切り込みを入れて実だけを取り出す方法です）

仕上げの「きらきらのモト」を作ります
材料全てを小鍋にかけ、１分沸騰させます
火からおろし、タルトの上にまんべんなく流して完成です
タルト台が、みかんの酸のおかげか、超サックサクでした