旅する料理研究家・さとみんです(*´▽｀*)
今回は、私がマクロビのお菓子工房をやっていたときに
販売していた、プロのクッキーレシピをご紹介します♪
かぼちゃのハロウィンクッキー
ジャック・オ・ランタンです
色々作ったので、写真のときのと、レシピが少し違いますが、
美味しく出来たほうをご紹介します
卵なし・バターなし・乳製品なし・添加物なしで
とても香りと風味が良く美味しいです！！
＜材料＞
Ａ アーモンドパウダー 33ｇ
Ａ 片栗粉 33ｇ
Ａ 薄力粉 60ｇ
Ａ 塩 １ｇ
Ａ かぼちゃフレーク 6ｇ
菜種油 30ｇ
Ｂ 甜菜糖 45ｇ
Ｂ ココナッツミルク 25ｇ
（ペースト）
↓器の中でねりねりしてね
有機メープルシロップ 2ｇ
有機ココナッツミルク 3ｇ
有機ココアパウダー 2ｇ
＜材料について補足＞
かぼちゃフレークは、大望というメーカーのものを使っています。
お菓子作りだけでなく、スープや離乳食にも使えるし、
日持ちもするので便利です。
生のかぼちゃだと、水分量にばらつきがあり、
クッキーに入れると食感が安定しないのですが、
これを使うと、安定してサクサクのクッキーが出来ますよ。
＜作り方＞
Ｂは小鍋で加熱して、混ぜながら溶かし、冷ましておきます
Ａをフードプロセッサーにかけ、菜種油を入れて撹拌します
ここにＢを入れて回し、ガッガッと回して生地を作ります
生地はちょっとゆるめ。ココナッツミルクをへらしてもよかったかな
かぼちゃの抜き型で型抜きし、天板に並べ、
ペーストをビニール袋にいれ、先端をちょこんと切って、
顔を書いていきます
（ゆるかったらココアを足してください
）
笑↓↓
160度のオーブンで20分焼けば完成
この配合比、マクロビっぽくなくてかなり美味しいですよ
でも、材料揃えるの大変かもしれません
他のレシピもありますので、材料が揃わないよ
という方は
お気軽にご相談ください
私の家の近くもあまり自然食品店がないので、
普段はブラウンビレッジでまとめ買いしています。
ここなら私がスイーツで使っている、
大体の自然素材が揃うので、便利です♪
それでは！
