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マクロビスイーツ

マクロビクッキーレシピ|かわいい雪の結晶レモンクッキー!(バターなし・卵なし)

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去年のクリスマス限定クッキーのレシピです
さっくりした食感でマクロビっぽくなく、見た目もかわいいクッキー

雪の結晶レモンクッキー!サクサク食感

<材料>
A 薄力粉 60g
A アーモンドパウダー皮なし 33g
A 片栗粉 33g
A 塩 1g
菜種油 30g
B レモン汁 5g
B ココナッツミルク 20g
B オーガニック純糖(色が薄めのきび砂糖) 35g
レモン皮 2g

(仕上げ用)
・三温糖 ミルサーで粉末状にします。

オーガニック純糖は、これを使いました!

オーガニック純糖 400g★有機JAS(無農薬・無添加)★原産国ブラジル

created by Rinker

<作り方>
Bは少し温め砂糖を溶かし、冷ましておきます
Aをフードプロセッサーで攪拌し、菜種油を入れ混ぜます

Bもいれて回し、生地が出来たら、雪の結晶の型で型抜きします

さらに、小さな型をいろいろ組み合わせたり、筋をつけたりして、
結晶の模様をつけてみましたかわいいでしょ
アルファベットの抜き型の「I」や「V」の文字が活躍しました

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160度のオーブンで22分焼きます
三温糖をミルサーで挽いたものをまぶして完成

軽い歯ざわりの仕上がりになりますよ
見た目もかわいいのでプレゼントにもどうぞ
それでは!
ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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