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マクロビスイーツ

クリスマスクッキーレシピ!かわいいピンク色もマクロビ素材で安全に!

旅する料理研究家さとみんです。
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今日は、クリスマスギフトのクッキーを作りました
オリジナルなのでレシピも公開します

紫芋のピンクツリークッキーのレシピ

材料>約12枚分
薄力粉        60g
片栗粉        6g
紫いも粉       2g
塩          ひとつまみ
なたね油(平田産業) 20g
甜菜糖        26g(大さじ3弱)
水          15g(大さじ1)
レモン汁       4g(小さじ1弱)

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今回は、楽天市場の「572310(粉に砂糖と読みます)」というお店で購入した、
アヤムラサキパウダーを使用してみました。

アヤムラサキパウダー 200g 【国内産原料使用】

created by Rinker

着色料を使ってないとは思えないほどの、発色の良さです!!!
このアヤムラサキの色素は、酸性で赤、アルカリ性では青色に変化する性質があるので、
レモン汁(酸)を少し入れて、ピンク色にしようというアイデア

作り方はとっても簡単です!

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水とレモン汁以外の材料を混ぜて、
最後に水分を加えてまとめます
時間があるときは、寝かせるといいですね。
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これを綿棒でのばし、クリスマスツリー型に抜いて、
さいばしの頭など、先の丸いものを使って穴を開けます。
今回は、そこに無糖のブルーベリージャムを
ちょこっとずつ流し込んでみました。
これはかわいい&味のアクセントにもなっていい感じ
150度で20分ほど焼いたのですが、ちょっと色が付いてしまい、
ピンク色が思ったよりキレイにでなかった・・・
140度で35分焼くか、生地に厚みを持たせるといいかもしれません
まだまだ研究は続きます

それでは!

ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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