マクロビスイーツ

チョコレートタルトのレシピ!マクロビ&甘くない大人のバレンタインに♪

豆腐が余っていたので、
本格的なマクロビスイーツをオリジナルで作ってみました

チョコレートタルト

大人のマクロビチョコレートタルトのレシピ

<材料> タルトレット8台分

タルト生地(バターなし・卵なし)

(台)薄力粉 100g
中力全粒粉 20g
有機ココアパウダー 10g
菜種油 35g
塩 1g
メープルシロップ 20g
豆乳 25g

タルトに流す中身のチョコレートムース(フィリング)

(フィリング)A 木綿豆腐 180g→150g(水切り後)
A]有機ココアパウダー 20g
A 有機メープルシロップ 30g
A 有機アガベシロップ 20g
A ブランデー 小さじ1
B カカオマス 15g
B 有機パーム油 5g
(飾り)有機ラズベリージャム 32g
有機アーモンド 4粒
アガベとはテキーラの原料でもあるリュウゼツランのシロップです。
血糖値の上昇がゆるやかな低GI食品と言われています♪
クセがないので使いやすいです。

イデア 有機アガベシロップゴールド(330g)

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ない場合は、甜菜糖やメープルシロップで置き換えていただいてかまいません。
お好みの甘さに加減してくださいね!

チョコレートタルト(マクロビ)の作り方

台は、粉類と、水分類(油含む)を別々に混ぜて、そのあと、
両方を合わせて生地を作ります。冷蔵庫でこれを30分寝かせます
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これをタルト台にしき、フォークで穴を開け170度のオーブンで15分ほど焼きます

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フィリングの木綿豆腐は茹でて水切りをし、Aの材料と一緒に
フードプロセッサーに入れてなめらかになるまで混ぜます
Bの材料は合わせて火にかけ、カカオバターを溶かします
これもフードプロセッサーにいれ、一緒に撹拌します
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スパチュラでフィリングをタルト台に塗り、
火にかけゆるめたラズベリージャムをハケで塗って、
半分に切ったアーモンドを飾って完成
よく冷やして召し上がれ味は、結構ココアが強くてビターかな
メープルをあと10gぐらい足してみてもいいかも
甘さ控えめの大人タルトです。
男性でもきっと美味しくいただけるかと思います♪
バレンタインにもどうぞ♪
それでは!
ABOUT ME
旅する料理研究家さとみん
旅する料理研究家さとみん
㈱BIOTRIP代表取締役。管理栄養士。 心身のバランスを崩したのをきっかけに食の大切さに気づき、料理教室講師、マクロビスイーツ工房経営を経験。1000を超えるレシピを制作。 さらなる食の追求のため、日本一周したのち、世界の食卓を巡り、旅×食×人を繋ぐ、世界一周・料理修行の女一人旅をクラウドファンディングで達成。2か月で150万円を集める。行った飲食店は1万店舗、使った資産は1000万以上。私の使命は、人の人生が加速する繋がりやきっかけを創ること、勇気をだして一歩踏み出す人の背中を押すことです。 レシピや旅情報はLINE@でも配信中!
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