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この記事は2010/03/23 (Tue)のブログを移転したものです。
豆腐が余っていたので、
本格的なマクロビスイーツをオリジナルで作ってみました
本格的なマクロビスイーツをオリジナルで作ってみました
チョコレートタルト
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大人のマクロビチョコレートタルトのレシピ
＜材料＞ タルトレット８台分
タルト生地（バターなし・卵なし）
（台）薄力粉 100ｇ
中力全粒粉 20ｇ
有機ココアパウダー 10ｇ
菜種油 35ｇ
塩 1ｇ
メープルシロップ 20ｇ
豆乳 25ｇ
中力全粒粉 20ｇ
有機ココアパウダー 10ｇ
菜種油 35ｇ
塩 1ｇ
メープルシロップ 20ｇ
豆乳 25ｇ
タルトに流す中身のチョコレートムース（フィリング）
（フィリング）Ａ 木綿豆腐 180ｇ→150ｇ（水切り後）
Ａ］有機ココアパウダー 20ｇ
Ａ 有機メープルシロップ 30ｇ
Ａ 有機アガベシロップ 20ｇ
Ａ ブランデー 小さじ１
Ｂ カカオマス 15ｇ
Ｂ 有機パーム油 5ｇ
Ａ］有機ココアパウダー 20ｇ
Ａ 有機メープルシロップ 30ｇ
Ａ 有機アガベシロップ 20ｇ
Ａ ブランデー 小さじ１
Ｂ カカオマス 15ｇ
Ｂ 有機パーム油 5ｇ
（飾り）有機ラズベリージャム 32ｇ
有機アーモンド ４粒
有機アーモンド ４粒
アガベとはテキーラの原料でもあるリュウゼツランのシロップです。
血糖値の上昇がゆるやかな低GI食品と言われています♪
クセがないので使いやすいです。
ない場合は、甜菜糖やメープルシロップで置き換えていただいてかまいません。
お好みの甘さに加減してくださいね！
チョコレートタルト（マクロビ）の作り方
台は、粉類と、水分類（油含む）を別々に混ぜて、そのあと、
両方を合わせて生地を作ります。冷蔵庫でこれを３０分寝かせます
両方を合わせて生地を作ります。冷蔵庫でこれを３０分寝かせます
これをタルト台にしき、フォークで穴を開け170度のオーブンで15分ほど焼きます
フィリングの木綿豆腐は茹でて水切りをし、Ａの材料と一緒に
フードプロセッサーに入れてなめらかになるまで混ぜます
Ｂの材料は合わせて火にかけ、カカオバターを溶かします
これもフードプロセッサーにいれ、一緒に撹拌します
スパチュラでフィリングをタルト台に塗り、
火にかけゆるめたラズベリージャムをハケで塗って、
半分に切ったアーモンドを飾って完成
よく冷やして召し上がれ
味は、結構ココアが強くてビターかな
メープルをあと10ｇぐらい足してみてもいいかも
甘さ控えめの大人タルトです。
男性でもきっと美味しくいただけるかと思います♪
バレンタインにもどうぞ♪
それでは！
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