絶品タレの秘密はリンゴ?!韓国焼肉プルコギの簡単レシピ♪

最近は時短のために お弁当のおかずも含めて、料理をするときは一気に大量調理をしています。
先日、焼肉用の カルビが 特売だったので、それを使って美味しいプルコギを作りました💗
もちろん、プルコギのたれは自家製です!
手作りだと、無添加&リーズナブルだし、自分の好みの味に仕上がります。
ご飯のおかずに、最高のおかずですよ。

✨漬け込むだけで簡単&人気の韓国焼肉プルコギ✨

<材料>
牛肉カルビ焼肉用 600g(豚肉でもOKです)
玉ねぎ 1個
ピーマン 1パック(3個)
人参 3分の1本 (スライス)
胡麻油 大さじ2
白ごま少々
塩コショウ 結構しっかりめ

<絶品!プルコギのたれの作り方>

<材料>これらの材料を混ぜるだけ!
醤油 大さじ6
ごま油 小さじ1
はちみつ 大さじ1
りんご 半分 150g
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
無添加鶏ガラスープの素 小さじ2
おろしにんにく 3片
おろし生姜 3片


<作り方>
作り方はとっても簡単!
牛肉・玉ねぎ・ピーマン・人参を適当な大きさにカットします。これを、あらかじめ混ぜ合わせたプルコギのたれに漬け込みます。このタレの決め手は、生のリンゴを使うこと!
蜂蜜とすりおろしのりんごの効果で、フルーティーな甘みがつくとともに、
酵素の力で、漬け込むことにより、お肉が柔らかく美味しくなりますよ✨
韓国本場では、りんごだけでなく、梨もよく使われるそうです!

大きめのフライパンにごま油を引き、漬け込んだ 具材を 汁のまま全部 入れて、強火で炒めます。
全体に火が入ったら味見をし、塩コショウで味を整えます。
白ごまをふりかければ完成です。

お味は・・・とっても美味しい💗
温かい白ご飯にかけて、上に目玉焼きをトッピングし、プルコギ丼などにしてもおすすめ(^^♪
冷蔵庫の奥の方に入れておけば、一週間ぐらいもちました。
お弁当に入れるときは、しっかり水分を飛ばしたがいいかも。

美味しさの秘密は、やはりこのプルコギのたれなのですが、
毎回作るのは 面倒なので、一気に作って 冷凍保存することも可能です。
冷蔵では 2~3日しか 持たないのですが、小分け冷凍することで 半年ぐらいもちますので、
美味しくて無添加のプルコギが いつでも 時短で簡単に作ることができて、おすすめです!
お弁当の具材にも、ぜひ活用してみてくださいね。

それでは!



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キーマカレーをタイ風アレンジ!灼熱のレッドキーマ(レシピ付き)

今日はガッツリとホット&スパイシーなカレーのご紹介です!
これから暑い時期にピッタリの旨辛レシピ♪
一気に作り置きしておいて、冷凍保存しておけば、
ちょっと家事を手抜きしたいときにも、これさえあれば安心です笑

ココナッツキーマのレッドカレー!

<材料>
合いびき肉 500g
玉ねぎ大 1個(300g)みじん切り
ズッキーニ 1本(半月切り)

レッドカレーペースト 100g
油 少々
ココナッツミルク 500g
砂糖 大さじ3~
ナンプラー 大さじ3~
無添加コンソメ 2本
塩コショウ 少々


<作り方>
①フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ひき肉を炒めます。
②さらにズッキーニを入れ炒めたら、レッドカレーペーストを入れ、
ココナッツミルクでのばしていきます。
③このままでは激辛かつ塩気&旨味が足りないので、味見しながら
辛さ→砂糖で調整
塩気→ナンプラー&塩コショウで調整
旨味→無添加コンソメで調整していきます。
ナンプラーは結構塩分があるので入れすぎに注意です!
また、もしお持ちでしたらバイマックルー(カフィアライムリーフ)という、
こぶみかんの葉をいれると、さらにタイの爽やかな香りがアップしますよ。

すごい・・・!まるで、血の池地獄のようなカレーが出来ました!!爆
味はカラウマです!!クセになりそうな味。
一口目は甘く、そのあと一気に辛みが畳みかける時間差攻撃です。
のどが弱っているときには食べないほうがいいかもしれません。。。

タイカレーに欠かせないオススメの調味料は?

こちらは、愛用しているカレーペースト、メープロイのレッドカレーペーストです。

このシリーズは、これ一個で30人分ぐらい作れて、とってもリーズナブル!!
グリーンカレーやイエローカレー、マッサマンカレー用のものもあり、どれも無添加。
しかも安いので、イベントなどにもオススメです。→詳しい商品情報はコチラ

また、ナンプラーは、近所のハナマサでゲットしたティパロスのナンプラーを使用しました。

これまた無添加で、かなり安いの!!ネットでも買えるみたいですよ。
ティパロスナンプラーの詳細はコチラ

いつも思うのですが、エスニック調味料系は、普通のスーパーで買うより
直輸入している業務スーパーのほうが、品質が高くて値段が安いものが多いんです。
業務スーパーって、粗悪なものが売られているイメージがあったけど、
全然そんなことないのです!!(モノによりますが)
仕入れのルートで安いという理由が大きいみたいですね。
世界の食材が豊富で、無添加もあり、業務スーパー探検は楽しいです。
特に、エスニック系食材はスーパーでは少量で高いわりに質は普通なので、
ぜひ直輸入している業務スーパーをチェックしてみてくださいね。

カレーが辛い!そんなときにオススメのアレンジ方法!

ちょっと飽きてきた方、思ったよりも辛くて苦しかった方に(笑)
味を変えるアイデアを3つご紹介!

✅砂糖、またはココナッツミルクを増やす

風味を変えずに、辛さだけを柔らかくしたい方にオススメの方法です。
唐辛子の量は変わらないはずなのに、砂糖を増やすだけで辛みが減るなんて、
よく考えたら味覚って不思議だよね

✅生卵トッピング

卵のおかげで新しい料理になっちゃいます!
とろっとトロミがつき、口当たり良く、味(辛み)もマイルドになります。
カレーに卵と言えば、大阪名物の自由軒のカレーもあることだし、
タイカレーに生卵も、全然アリだなと感じました!

✅マヨネーズトッピング

上からマヨネーズをかけても、マイルドになり、
また別の美味しさと出会えますよ~♪
ただし、ただでさえひき肉の油が多いのに、マヨネーズを入れると
油が多すぎてカロリーが気になる方にはオススメ出来ないかも。
美味しいですけどねー!

これから、梅雨のジメジメした時期に入るので、みなさんも
ホットなカレーでリフレッシュしてみてね!

それでは!!

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【ベジ】まるでモッツァレラチーズ!?豆乳のカプレーゼ(レシピ付)

8月のイタリアンマクロビパーティーで作った、
チーズもどきの料理・第二弾
体にやさしいだけでなく、とっても安あがりだよん

IMG_0079-1.jpg

自家製モッツァレラチーズもどきのカプレーゼ

<材料>
トマト 適量
バジル 適量
モッツァレラチーズもどき 適量
オリーブオイル 適量
塩(美味しい岩塩とかがいいかも) 適量トマトとチーズをスライスし、バジルとお皿に盛りつけ、
オリーブオイルと塩を振って お召し上がりください
それでは、気になるチーズの作り方です

豆乳チーズ(モッツァレラチーズもどき)の作り方

<材料>
地粉(オーサワ) 50g
有機豆乳(マルサン) 150g
塩 1g
白みそ 小さじ1
レモン汁 大さじ1
昆布茶 小さじ1/5
おろしにんにく 小さじ1/2
菜種油(平田産業) 5g

<作り方>
チーズもどきの材料を 全て均一に混ぜ合わせ、1回こします。
これを、30分~1時間ほど 寝かしておきます
小さめの長細いタッパーに、ラップを大きくしき、この液を、静かに流し込みます。
ラップで上面も覆い、蒸気の上がった蒸し器で、20分~30分ほど、しっかり蒸します
(水分が入らないように ラップは厳重にね
形を整えて、冷ましたら、ラップをはがして完成

実は、このベジチーズ、ういろうのレシピから ヒントを得て、作ってみました
(ういろうのもっちり感と モッツァレラチーズの食感が
なんとなく 似ているような気がしたので・・・)粉は、オーサワの地粉(中力粉)で作ることを オススメします

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感想(32件)

これで作ると、他の小麦粉で作るより 味がいいです。
また、生地を寝かせることで、さらに小麦の熟成が進むせいか、
全体の調和がとれるし、うまみも増すような気がします
しっかり蒸さないと ベターっとなることがあるので注意
ちなみに、オリーブオイルで作ったら クセが出てしまうし、、
梅酢を入れるとしつこくて、モッツァレラっぽさが弱まりました

う~ん、創作するのって、楽しい

実際に食べてみたら、賛否両論あるとは思いますが、
作ってみた方は、感想を聞かせてくださいね
それでは!!

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ラピュタパンのレシピ!人気の卵トーストの簡単な作り方(ドテマヨトースト)♬

今回は、節約レシピとしてもオススメの、人気の簡単メニューをご紹介します!

✨ジブリ飯で人気!ラピュタパン✨

 ラピュタパンとは? 

天空の城ラピュタの中で、目玉焼きのトーストを半分こにして食べる名シーンがあります。
それがとっても美味しそう!と話題になり、色んな人が再現しSNSでブームとなったのが「ラピュタパン」と呼ばれる卵トーストです。
普通の作り方は、トーストに卵を割って焼く方法ですが、これでは卵が流れて結構大変(;´・ω・)
そこで、「ドテマヨトースト」にすることで、不器用な人でも簡単に作ることが出来ます!

 ドテマヨトーストとは? 

食パンの淵をマヨネーズでぐるっと囲むことで、具材がこぼれないように
「土手」を作り、中に具を入れて焼いたトーストのこと。
インスタなどで検索すればゴロゴロ出てきますよ~♬

見た目もオシャレで可愛いですね!!

しかし、シンプルがゆえに、意外とコツがいるこのトースト。
しっかりポイントを押さえながら作っていきましょう!
それでは、レシピです。


実践!ラピュタパンの作り方

<材料>
食パン(5枚~6枚切り)1枚
卵 1個(宇っちゃん農園のチョさんの卵を使用!)
マヨネーズ(松田のマヨネーズが最高) 適量
塩コショウ 少々
(彩りに)パセリやパプリカパウダー お好みで
アルミホイル 適量

<作り方>
①食パンの縁(周り)をぐるっと1周マヨネーズで囲み、中央を指でおしてへこませます。
②パンの中央をくぼみめがけて、卵を割り入れます。
POINT※くぼませることによって、黄身がこのようにキレイに真ん中におさまります。
まるで日の丸の国旗かのように、キレイに黄身がセンターに位置しております!!
③この上に、塩コショウやハーブソルトをふり、アルミホイルの上に乗せます。
POINT※アルミの上に乗せることにより、卵に火が入る前に底が焦げてしまうのを防ぎます。
④天板において、1000Wのトースターでまずは3分焼きます。

3分後の状態はこんな感じです。↑
※ここで待ちきれずに食べてしまうと、卵が半熟のためダラッと流れて大惨事になります。笑
ここからさらに、アルミホイルをふわっとかぶせ、3分焼きます。
ふわっとですよ!!(強調)そうでないと、アルミにマヨネーズがべチャッとついてしまいます。

これがさらに3分焼いた後の状態。
様子を見て、(チーズをかけたい人はここでかけて)、
さらに再びアルミをかぶせて3分(つまり合計6分)焼きます。

これで、パンは焦げずに、卵はしっかり固まるラピュタパンの完成です!
お好みで、パプリカパウダーやパセリをかければ、彩りアップでオシャレになります(^_-)-☆

ザ・インスタ映えです。


 ラピュタパンの卵が固まらないときは? 

このやり方ではどうしてもうまくいかない!という方は、レンジを使うのもアリです。
その際は、トースターに入れる前に 600wの電子レンジで40秒ほど加熱 してから焼いてみてくださいね。
ただ、個人的には、パンをレンジに入れるのは食味が悪くなり、あんまりオススメではないので、
出来ればアルミをかけてトースターで根気よく焼くほうがいいかなと思われます♬

固まらない卵は無いので。(←「明けない夜は無い」的な言い方で。笑)

ラピュタパンのアレンジレシピ・アイデア集

このまま卵&マヨをシンプルに味わうのもアリなのですが、
正直、私は即効で飽きました。(゚д゚)苦笑
なので、ローテーションでも飽きないアレンジ案をご紹介します。

✅調味料やスパイスを変えてみる

塩コショウ・クレイジーソルト・カレー粉・醤油、
オレガノ・ケチャップ・ガーリックパウダーなどをミックス!

✅トッピングを追加する

チーズ、バター、ツナ、明太子、かつお節
トマト、ブロッコリー、ベーコン、ハムなど、お好みでどうぞ!

✅ソースを工夫する

やはりよく合うのは、トマト系かベシャメル系ソース♬
ミートソース・ピザソース・ホワイトソース(クロックマダム風)
バジルペーストなど、ソースを変えるとガラッと雰囲気が変わりますよ~(^_-)-☆

そのほか、マヨネーズと卵なら多くの食材と相性がいいので、アレンジは自由自在です!
※さすがに、トッピングの具材で「ごはん」などは問題かと思いますが。笑


 ラピュタパンのカロリーが気になる方へ! 

「マヨネーズ一周はちょっと油多すぎじゃね?!」という方は、
マヨネーズに絹豆腐+塩コショウを混ぜたもので、土手を作るのもGOODです✨
マヨネーズの一部を豆腐に置き換えることで、カロリーオフであっさりとした仕上がりになりますよ。

ごちそうさまでした💗一枚で結構ボリュームありました!

みなさんも忙しい日の朝ごはんは、超簡単なラピュタパンにチャレンジしてみてね(^_-)-☆
それでは!

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チーズタッカルビのレシピ!フライパンで簡単&人気のヒット料理!【韓国】(レシピ付き)

去年流行った料理ナンバーワンに君臨するのは、なんといっても「チーズタッカルビ」
これは、新大久保のコリアンタウンで人気の韓国料理ですが、今は全国至る所にあります。
私は、新宿高島屋の韓国料理「スランジェ」にて、この料理をいただきました♬
→関連記事 チーズタッカルビが絶品のスランジェに行きました

とってもハードルの高そうで、本格的な料理だなぁ~と思っていたのですが、
先日、ABCクッキングの体験教室に行ったときに、隣のテーブルで作られていたのを見て、
意外と、 家庭でもフライパンやホットプレートを使って、簡単に出来る ことが判明!!
→関連記事 ABCクッキングの体験レッスンに超感動した話
さっそく、今回はご飯のメインのおかずとして、作ってみました~💗


フライパンで簡単!人気のチーズタッカルビ

チーズタッカルビとは?

チーズタッカルビは、鉄板で、鶏肉と野菜をコチュジャンベースの甘辛いタレで炒め、
さらにチーズを溶かしていただく、 「韓国版チーズフォンデュ」 とも呼べる料理です。
「タッカルビ」の「タッ」は韓国語で鶏、「カルビ」はあばら骨周りの肉を指しています。

この料理は、インスタグラムなどのSNSで女性を中心に爆発的に大流行♬
2018年の1月19日の「中居正広の金スマスペシャル」でも、現在鬼嫁キャラで人気の
北斗晶さん(元女子プロレスラー)がレシピを紹介したことで、話題になりました。
旨辛なコチュジャンソースの鶏肉に、チーズが絡み、とってもおいしいですよ~(^▽^)

ちなみに、「タッカルビ」と「ダッカルビ」の両方の表記を見かけるので、
どちらが正しいのかな?と思いましたが、
韓国語には、なんと濁音の表現がないらしく、どちらの表現でも大丈夫なようですよ。
※ということは「タッカルヒ」でもいいのか?ちょっと力が抜けちゃいそうですが・・笑
それでは、作り方いってみましょう!

フライパンで超簡単!チーズタッカルビのレシピ

<材料> 2人分
鶏もも肉 150g
A コチジャン 大さじ1
A 醤油 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 砂糖 大さじ半分
A 無添加鶏ガラスープの素 小さじ1
A おろしにんにく 1片分
A おろししょうが 1かけ分
キャベツ 小1/4個(180g)
にんじん 1/3本(40g)
たまねぎ 半分(90g)
ごま油 大さじ1
ピザ用チーズ 50g
粗挽き塩コショウ 少々
意外と、基本のレシピにはキムチは入っていないんですよね。
お好みでいれても美味しいかもしれませんね♬


チーズタッカルビの作り方

①鶏肉は一口大に切り、Aで10分下味をつけます。
②玉ねぎはスライス、人参は短冊切り、キャベツはざく切りにします。
③フライパン(小)にごま油をひき、野菜を炒め、鶏肉も入れます。

④野菜から水分が出て、全体がしんなりなじむまでグツグツ煮込んだら、
具材を両端に寄せ、チーズを中央に入れて溶けるまで煮ます。

⑤お好みで味が足りなかったら塩コショウを振って完成!
アツアツのうちにぜひお召し上がりくださいね!

お味は・・・・おおおお!!ちょっと塩コショウをしすぎたので
味がかなりしっかりしていますが、と~っても美味しくて、ご飯がモリモリ進みます!!
これは、冷凍保存も出来そうだし、お弁当のおかずストックにも使えそう♬
お店でしか食べられないと思っていた料理が、こんなに簡単に美味しく出来るとは感動!
外食で食べたときはちょっと辛すぎてキツかったけど、手作りなら辛さも調整できるからいいですね。
もう新大久保に行かなくても、いつでもお家で韓国気分を味わえそうです~(^_-)-☆


チーズタッカルビの食べ方の基本&おすすめの食べ方は?

この料理、韓国版チーズフォンデュなんぞ、オシャレに呼ばれていますが、
実は現地での基本の食べ方は、具材とチーズをぐちゃぐちゃに混ぜていただくのが
スタンダードなんだとか!?確かにビビンバもだし、韓国料理は混ぜるのが基本なのかな?
しかし、やはりオススメの食べ方は、冷めないようにホットプレートで作り、
アツアツの状態で、チーズを絡めながらいただくのが最高だと思います♬(^_-)-☆

さらに、具が少なくなってきたら、ご飯もいれて炒めるのもいいですね。
(こうしたものを、韓国風チャーハン「ポックンパプ」と呼ぶそうです。)
糖質制限ダイエットをされている方なら、サンチュを巻いてみるのもいいかも♬
みなさんも、家族でワイワイいただける新しい定番料理として、
ぜひ普段の食卓に取り入れてみてくださいね!

それでは!
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【完全保存版】木村屋総本店のふんわり蒸しパンを無添加で作ってみた(レシピ付)

福岡に帰省し、切迫早産の自宅安静・外出禁止になったとき、一番辛かったこと・・・

💀好きなスイーツ(おやつ)が買いに行けない💀

・・・まぁ、どうしても食べたかったら、
ネットで注文したり、家族に頼めばいいやんって話なんですが、
私にとっては、スイーツは食べるだけでなく、
自分の目で見て、どれにしようかな~って選ぶのが楽しみなのです!!

特に、食べたくなるものは、木村屋の蒸しパン(蒸しケーキ)や、
馬拉糕(マーラーカオ)と呼ばれる、中国カステラでした。

↑ 写真は、横浜中華街で人気の、重慶飯店のマーラーカオ。美味しそう・・・!!

基本、無添加志向の私は、昔は市販の蒸しパンなど食べなかったのですが、
一度食べてみると、しっとり甘く、卵の風味がして、口の中で溶ける・・・
悔しいけれど、これ・・・、美味しいではありませんか!笑
予想外にもハマってしまい、たまに欲しくなる時があるのです。

しかし、外出できない上に、
そもそも福岡ではあまり売っているのも見かけない・・・
↓ ↓ ↓
こうなったら自宅で作るしかない!

ということで、研究して、納得いくものを作りましたよ~♬

✨木村屋總本店の蒸しケーキ(マーラーカオ)✨

※ちなみに、私、もともとマクロビの菓子工房を経営しておりまして、
特に、蒸しパンは毎月講座を開くほど、極めたジャンルのスイーツであります!
しかし、今まで研究してきたのは、卵・乳製品・白砂糖不使用のものなので、
また、今回は、1から研究しなおしてみることにしました。
マクロビ&グルテンフリーバージョンも、機会があれば紹介しますね~🎵(^_-)-☆

<材料>
A 薄力粉 75g
A 強力粉 75g
A  ベーキングパウダー(アルミフリー)小さじ1.5
B 菜種油(平田産業のような重くないもの) 40g
B 塩 小さじ1/3
B 卵 2個
B 豆乳(または牛乳)80g
B 甜菜糖 100g(今回は綺麗な色を出すためビートグラニュー糖を使用。)
B 水 40g


<作り方>
①蒸し器をセットし、たっぷりと水をいれ、沸騰させておきます。
②①を準備している間に、容器にクッキングペーパーやホイルをセットし、
Aの材料、Bの材料をそれぞれボウルにいれ、それぞれ泡立て器でぐるぐる混ぜます。
③Bの材料をAのボウルに入れ、泡立て器で手早く混ぜます。
④ゴムベラで容器に流し込み、沸騰した蒸し器の中で30~40分程度、
竹ぐしをさしてみて、生地が付かなくなるまで、しっかり蒸します。
気になるからって、あんまりフタはあけたら、温度が下がるのでダメですよ~!

完成~~!
さて、お味は・・・
とっても美味しい!!
市販のものより甘さは控えめで、香料も入っていないから
卵本来のふんわりとした自然の風味が味わえるのも良いっっ!(*^▽^*)
断面。ふんわり~💗
菜種油の効果でしっとり、口どけはバツグンです!!

ここに辿り着くまでに、かなり試行錯誤しました。
というのも、ノンアルミのベーキングパウダーを切らしていたのですが、
最初のうちは、買い物にも行けなかったため、重曹で代用していたんです。
そのときの写真はこんな感じです。
さつまいも入りバージョン
重曹ですと、やはりちょっとしっとり感が強く、重たい仕上がりになり、
色も黒っぽくなるし、重曹の風味も少し残るんですよね。
(酢など、酸味のあるもの入れたら軽減はするのですが・・・)
さつまいもを入れた日なんかにゃ、芋の色素が重曹のアルカリと反応して変色し、
カビの生えたような緑色の超不味そうな仕上がりに・・・。笑
味は美味しいけど、食欲そそられません・・・これは失敗でした。

重曹のほうが、早く分解され排出されるため、身体には優しいのですが、
やっぱり食感・風味良く仕上がるのはベーキングパウダーですね。

ラムフォードのベーキングパウダーは、アルミニウムが入っていません。
鉱物からとれた天然由来の原料だけを使っていて、成分がとってもシンプル。

缶もおしゃれだし、私は昔からこれを愛用しています♬
自然食品店にしかないので、ちょっと不便なんですけどね。
価格は、114gでだいたい270円ぐらいです。

美味しい蒸しパンが出来たので大満足でした~💗
みなさんも作ってみてね。
それでは!


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【KFCの味を自宅で!?】ケンタッキー・フライドチキンを再現してみた(レシピ付き)

子供から大人まで愛されるファーストフード、KFC。
みなさんはケンタッキーのフライドチキンお好きですか?
カーネルおじさんに怒られてしまうかもしれませんが、
正直、私はそこまで好きではありません。笑

ただ、鶏肉自体は好きなので、
リーズナブルな鶏手羽元を使ったメニューなどは、よく研究していて、
参鶏湯スープとか、スリランカカレーなど、
今までも美味しいヒットメニューを複数紹介しております♬

そろそろ鶏手羽元はネタギレ・・・と思い、クックパッドを見ていると、
鶏手羽元を使ったレシピで、
KFCのフライドチキンを再現したものをいくつか発見!
そのレシピを参考に、私も作ってみました♬
(残念ながら、うっかり完成した写真撮り忘れたのでフリー素材を拝借。( ;∀;))

✨手羽元で簡単!無添加のKFC風チキン✨

 KFCは「ケンタッキー・フライド・チキン」の略ではなかった!!
KFCって、「Kentucky Fried Chicken」の略称だと思っていたのですが、
実は「キッチン・フレッシュ・チキン」(Kitchen Fresh Chicken)の略だそうです。
もともとは、ケンタッキーフライドチキンだったそうですが、
近年の健康志向により「フライ」=揚げ物のマイナスイメージを変えるため、
「新鮮」を意味するFreshに変えたんだとか。マーケティング戦略?
ちょっとしたトリビアですね。

それでは、レシピです♬

<材料>
手羽元 200g
クレイジーソルト 大さじ1
すりおろしにんにく 小さじ1/2
すりおろししょうが 小さじ1/2
マギー無添加コンソメ 小さじ1/2
卵 1コ
ブラックペッパー 少々

A小麦粉 1/2カップ
A片栗粉 大さじ1
油 適量
フライパン用ホイル


<作り方>
A以外の材料をボウルに入れ、もみこみます。

このまま1時間ぐらいおいておきました。
これに、Aの粉をまぜ、今回はフライパンで揚げ焼きしました。
下記のようなフライパン用ホイルを使えば、
少量の油でも、揚げたみたいになるので、とっても便利ですよ!


クックパー フライパン用ホイル 25cm×7m(1本入)/ 旭化成

価格:288円
(2018/4/29 18:02時点)

あっという間に、完成~~♬

味は・・・、普段作る家庭の味よりも、ちょっと塩気がしっかりしています!
そのため、冷めても美味しいです。
今回はこのクレイジーソルトを使ったので、ちょっとハーブの風味強め?
家族は、とっても大喜び!作ってみて良かったです💗

それで、実際KFCの味になったかって???
・・・よく考えたら、私、KFCの味がよく分かりません。
ほとんど食べたことがなかったので・・・。
ごめんなさい。(T_T)

でも、「KFCの味になるレシピ」として人気なので、
みなさん作って、ぜひ感想を聞かせていただけましたら嬉しいです!
少なくとも、無添加で安心&家族ウケが良いことは間違いなしです♬
それでは!

※↓最近書いた中で、一番オススメの人気記事です。よかったら合わせて読んでみてください(*^▽^*)↓
【今だけ】農家さんの想いが詰まった人気の無添加スキンケア「coyori」がキャンペーン破格の7000円→980円になっている!その人気の秘密とは?

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【卵・乳・白砂糖なし】とびきり美味しい!本みりんの旨味クッキー☆(レシピ付き)

【この記事は、2011/06/09 (Thu)のFC2ブログの記事を移転したものです】

しまった、下書き保存を公開していました~(恥)
書き直したので、もう一回読んでね

普段は料理に使われるみりんをお菓子に使うことで、
普通の砂糖では出せない風味と香りに仕上がりました!!
みりんクッキー プレーン

まずはみりんについて、ちょっとお勉強♬✅ みりんと本みりんの違いは?
みりんの種類は、大きく分けて4種類あります。

①本みりん

→原材料:蒸したもち米、米麹、焼酎もしくは醸造アルコール
アルコール度数は14%程度あります。
醸造(発酵)調味料で、製造の過程でアミノ酸やペプチド、有機酸などの旨味がアップします。
伝統的製法と、工業的に作られたものの2タイプがあります。

②みりんタイプ調味料(発酵調味料)

→原材料:水あめ(糖類)、米麹、焼酎もしくは醸造アルコール、食塩、など
アルコールが含まれていて、一番大きな特徴は塩分が添加されていること。
塩分を入れることで、飲用ではない=酒税がかかっていないので比較的安価です。
料理の時は、塩分を考慮して入れすぎないように気をつける必要があります。
このタイプでオススメ出来る唯一のものは、味の母という発酵調味料です。
(※命の母ではありません。w 一字違いで大違い・・・)
余計な添加物が使われていないので、私もたまに使っています。

③みりん風調味料

→原材料:水あめ(糖類)、米、米麹、酸味料、香料、アミノ酸などの化学調味料
本来のみりんの原材料とはずいぶんかけ離れており、安価に流通しています。
 成分で①、②と大きく違うのは、アルコール成分が含まれていない点です。
なので、ドレッシングや和え物、マリネなど加熱しない料理にも、煮切らずそのまま使えます。
このタイプの調味料で、個人的にオススメできる商品はありません(・_・;)✅ もっともオススメのみりんは?みりんの選び方

やっぱり、オススメは、伝統的製法で作られた本みりん!
まろやかで上品な仕上がり、深みのある味になります。
美味しいみりんのキーワードはこれです♬
国内産の「もち米」を和釜で蒸している
・厳選された乙類焼酎(米焼酎)を用いている。
「じっくり熟成」醸造・熟成期間は2年がかり
九重味淋などが、この基準に当てはまる良質のみりんになります。それではレシピいってみましょう♬<材料>22枚分。(もう、暗記してしまった
A 薄力粉 70g
A 全粒薄力粉 15g
A 有機くるみ 15g
A 塩 1g
A ベーキングパウダー 小さじ1/2
菜種油 30g
B みりん(本みりんなら何でもOK) 18g
B 甜菜糖 35g
※みりんは、九重桜の本みりん、または三河みりんがオススメ!
九重桜なら、あっさりした仕上がりになりますし、
三河みりんなら、こっくりと甘い仕上がりで、どちらも美味しいです。



<作り方>
Bは、小鍋にいれ、軽く火にかけ 甜菜糖を溶かします
といっても、みりんは普通の水と違い、自由水が少ないので、
甜菜糖はしっかりとは溶けてくれません少し、甜菜糖の粒が小さくなればOKかな
これを、冷やしておきます※不思議なぐらい粘りが出て、米飴のようになります


Aをフードプロセッサーにかけ、くるみを細かくし、
菜種油をいれ、さらに回します
Bを加えて(固めのゴムベラできれいに入れてね)、
さらにフードプロセッサーで回したら 生地の完成
棒状に伸ばして、包丁でカットして、天板にならべます
150度のオーブンで 15分ほど焼けば完成みりんを入れたら、色づきがとても早くなり、
底の部分が 焦げやすくなります(アミノ=カルボニル反応かな
なので、普段よりも低温で、様子を見ながら焼くのがポイント
もし、まだ、中がしっとりしていたら、アルミをかぶせて焼いてくださいねこのクッキーは複雑な味わいで、新しい美味しさでした
✅ このクッキーの美味しさの秘密は?
みりんを入れることによって、
米飴と同じように、甘みに奥行きがでて、
さらに、米飴より強いうまみを出すことが出来ますそして、みりんに含まれるアルコールは、
オーブンで焼くことによって、クッキー生地の水分を
一気に飛ばし、カリッとした仕上がりになるんですこれは、全部研究の過程で考え付いた、勝手な推論です
ちょっと、すごくない誰かほめて~(・・・シーン)
このクッキー、特許取れるかも(・・って思いっきり公開してるし~笑)
今、みりんの種類によって 仕上がりが違うかを研究中です
作ってみた方は 感想聞かせてくださいね
それでは!
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【実証済み】薬を使わず、風邪の高熱をイッパツで治す方法。自然療法の底力レシピをご紹介します!

【この記事は、2012/02/08 (Wed)にFC2ブログで書かれたものを移転したものです。】

다녀왔어요~ タニョワッソヨ~(ただいま)
2月5日に、無事に韓国から帰ってきました
初の大都会、ソウルは、なんとも刺激的
めちゃくちゃ楽しかったし、いい経験になりました。
連れて行ってくれた みよちゃんには、心から感謝、感激しています
カムサハムニダ
ただ、ひとつ、現地で、やらかしてしまいました…、
最終日に、大事なデジカメをなくしてしまったのですー
韓国では、カメラなどの電子機器は、すぐお金に変えられるようで、
落としたら まず届けられる可能性はないようです
(「韓国は」というか、ちゃんと警察に届ける日本が特殊なんだよね。)
ほとんどの人が、カメラを拾ったら、データは初期化して売っちゃうんだってー
大事な思い出がぁぁぁぁぁあ
そのメモリーカード、どこよりも高額で買い取りますから、
私に売ってください…って、伝えようがない話なのですが(苦笑)
ほんと、思い出の写真はプライスレスですよね・・・。
今まで、デジカメのデータが記憶の手がかりだったぶん、
なるべく記憶がはっきりしているうちに、今回の旅行記をつけておこうと思いました
さて、前置きは この辺にして、本題に行きましょう
旅行から帰った 翌朝のお話です。
帰国し、何だかだるいなぁと感じたので、
体温を測ると・・・39度以上の高熱が出ていました私は普段、わりと丈夫なほうなので、めったに熱を出すことはありません
(たまにやらかす、牡蠣の食中毒のときは 仕方ないんだけどね)
今回、ひさびさに身体を壊して、思いました。
こうなったのは、やっぱり自分に思い当たる節があるなって
病院に行く前に、お医者さんや、薬で簡単に治してもらうまえに、
毎日の生活を振り返ってみることって、とても大切です
すべては、因果応報。
原因があって、今の結果があることを意識しておかないとね。
今回の私の場合は、旅行中の不摂生(とくに添加物の食べすぎ)で、身体の免疫が落ちたんじゃないかな~・・・と思います
もしかしたら一種の 排毒症状(デトックス)だったのかな普段食べない量のお肉や、加工食品(添加物も含む)をいきなり摂ったので、
身体がビックリして、負担がかかったんだろうなぁ

もちろん 睡眠不足や寒さも 要因の一つなんだろうけど、
やはり食べ物は、免疫機能に大きく影響しているのを体感しました。

だから 熱が出たのは自己責任だよ~という意識をしっかり持ち、
他力本願せず、自分のことは自分で治すつもりで、
今日は いろいろな健康法&民間療法を 試してみました
ちなみに参考にした民間療法のサイトはコチラです。
発熱の民間療法

それでは、実際に私が実践した方法をご紹介します!


✨さとみん流・薬を使わず風邪の高熱をイッパツで治す方法✨

まず、基本は、断食(ファスティング)

腸の状態が血液=身体の状態を 左右するので、なるべくクリーンな状態にします。
国産の野菜で作られた酵素「優光泉」(超オススメ!)を少しだけ飲んで、
さらに 腸内環境をよくするために、ぬかづけを食べました
(食べたら断食じゃないじゃんってツッコミはナシね。笑)
ちなみに、オススメ酵素のHPはコチラです。↓

酵素を補うことで、空腹を 抑えながら、美味しく楽にファスティングができますよ。

そして、メジャーな梅醤番茶

↑このような、手軽にとれる便利なペーストタイプもありますが、今回は手作り!!
有機の梅干し、純醤油、おろし生姜をコップに入れ、
熱~~い有機の三年番茶を 注いで飲みました
ホントは風邪のひきはじめに オススメなんやけどね。
ちょっと味噌も入れてみた…美味しかったです
三年番茶のオススメはこれ。↓ 川上さんの薪火で炒った「薪火寒茶」です。

三年番茶 無農薬 農薬を使わないで栽培しました川上さんの薪火寒茶(旧特選三年番茶)(赤・小) 120g(メール便不可)価格:864円
(2018/4/27 22:21時点)
感想(2件)

ここの番茶は、茎の配合比が多く、特に体を温める力が強いです。

さらに、飲んだのは「第一大根湯」

この方法には、強力な解熱、発汗作用があります。
大根おろし大さじ3、純醤油大さじ1、おろし生姜を混ぜコップに入れ、
そこに、熱い三年番茶を注いで かき混ぜ、すぐに飲みます。
味は あまり好きではなかったけど、かなり温まりました
心臓疾患の方など、一部の人は 飲まないほうがいいみたい

お次は 「第二大根湯」

大根スライス3枚、蓮根の節(ふし)スライス3枚、
干し椎茸3枚を 水3カップでゴトゴト煮出し、
純醤油で軽く味をつけて 熱いうちに飲みます。

これは頭痛を伴う発熱、微熱にいいみたい
味も椎茸スープだから、とても美味しかった

極めつけは、高麗人参茶(永寿蔘)

私が生まれたときから 代々飲んでいる特別なもので、身体をあたため 自然治癒力を高めます。
疲労のときや、気分が落ち込むときにもオススメですよ めっちゃ気力回復します。
※あ、ちなみにこれはネットで売ってません。うちのおばあちゃんが代理店やっているので、
欲しい方はお気軽にお問い合わせください。(きっと、おばあちゃんが喜びます。笑)

これら①~⑤を、すべて実践したうえ、
夜寝る前にまた高麗人参を飲んで布団に入ったら、
わ~っと身体が熱くなり、大量に発汗しました

するとどうでしょう…
なんと、✨たった1日で完治✨したんです

すごくない
我ながら感動です

もちろん、薬や抗生物質を 否定する気はないけれど、
このやり方だったら、全身の細胞が若返るから、腸が綺麗になるのはもちろん、
肌も良くなって、頭もスッキリ、身体自体が とても丈夫になるんだよ
ちょっと ゆるんでいた顔も引き締まった感じがするし(喜)
しかも、そんなにお金もかからないし、副作用もないから、お年寄りから赤ちゃんまでオススメできる方法です。個人差はあるだろうけれど、私は、この方法で一発で治りました
(周りにも この回復力には、かなり驚かれました(笑))

素晴らしいでしょ
試す価値あると思いませんか
このことを早く伝えたかったので、興奮冷めやらぬうちに 記事を書きました

・翌日、大事な仕事があるのに・・・
・薬の副作用が気になる、なるべく市販の薬は飲みたくない。
・小さなお子さんが急に高熱を出してしまった・・・
などでお困りの方には、自信をもって、この治し方をオススメします!
自然治癒力を引き出すことの大切さを、改めて感じた一日でした

それでは!!

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【ベジ】どう見たってひき肉!サルサソースのベジタコライス☆(レシピ付)

   
イベントでも大人気の、肉なしのマクロビタコライスが出来ました
以前作ったときは、レタスの代わりにキュウリを使ってたり、かなりアレンジが入っていますが、
今回は、サルサソース&アボカドを使用し、よりメキシカンな仕上がりに
(といっても、タコライス自体は 沖縄料理(発祥)なんですけどね。笑
そして、お肉の代わりに使うのは、なんと雑穀の「たかきび」です!美肌メニュー♡たかきびの本格タコライス✅ たかきびとは?

高きびは、小麦や米、トウモロコシ、大豆につづく世界五大穀物。
(その割にはマイナーですよね・・・?頑張れ、たかきび!笑)
イネ科の一年草で、アフリカ原産。中国、韓国を経て渡来しました。

日本では、もろこしと呼ばれたり、英語ではソルガム、中国では高梁(こうりゃん)、
韓国ではススと呼ばれる、大変グローバルな食材です。
日本で食されているものはもち種で、ほのかな甘味があり、
アレルゲンが少ないため、アレルギー代替食品としても利用されています。
↓楽天市場で販売されている、こだわりの国産たかきびです。
✅ たかきびの栄養・効能は??
食物繊維は白米の20倍、鉄分は白米の10倍も含まれています。
→つまり、便秘や貧血予防、美肌づくりに効果的。
その他にも必須アミノ酸(タンパク質)、ビタミンB群、ビタミンE、その他マグネシウム・カルシウム・マンガン・カリウム・リン・ナイアシンといったミネラルも豊富です。
ナイアシンは胃腸の機能を正常に保ち皮膚症状の改善に役立つため、
アトピー性皮膚炎によく、ほかの
アレルギーにも有効です。
しかも、カロリーは肉の1/5。カラダの中から綺麗になり、ダイエット効果も抜群です。
それでは、作り方いってみましょう!

<材料>2~3人分 ※下線はオススメ商品の詳細ページに飛びます。

玄米ごはん 食べたいだけ
オーガニックサルサソース 1/2ビン
レタス 1/4玉
オーガニックのアボカド 1個
トマト 1個

(たかきびミート)
たかきび 80g
水 130g
にんにく 1片
オリーブ油 ちょい多め
玉ねぎ 1/2ケ

A 醤油「純」 大さじ1.5~2
A サルサソース(入れなくてもOK)大さじ1
A 酒 小さじ2
A 米酢 小さじ1
A 紅玉梅酢 小さじ1/2
A 塩コショー 少々
A こんぶ茶(オーサワ) 少々



<作り方>
IMG_3187_20120516014030.jpgIMG_3167.jpg
たかきびは、ザルでさっと洗い、分量の水と一緒に、
シラルガンの圧力鍋に入れ、火にかけます。
沸騰し、圧がかかってから弱火15分ほど加熱して火を止め、
そのまま自然と圧が下がるのを待ち、全体を混ぜたら完成

炊きあがったたかきびは、もちもち&ぷちぷちの食感で、ひき肉みたい!!
しみじみとした、滋味深い味わいがあり、そのままでも美味しいです
この高きび、まとめて炊いて冷凍保存しておくと、すぐ使えて便利です。
ハンバーグやカレー、マーボー豆腐やミートソースなど、色々な応用がききますよ。

今回感動したのが、自然食品店で購入したオーガニックのアボカド
職場でとても好評だったので ずっと気になってましたが、やっと試すことが出来ました~
完熟で 青臭みがなく、緻密で コクがありました
ザ・良質って感じです。

オーガニックのサルサソースは、
福岡市中央区平尾の大好きなスーパーmakiiで 販売していました
このソース、野菜の味が フレッシュで と~っても美味しいのですよ
パンに乗せても 良く合います
IMG_3188.jpgIMG_3189.jpgIMG_3190.jpg
玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにし、
アボカド、トマトは角切り、レタスは 太めの千切りにします

フライパンに オリーブ油を熱し、にんにく、たまねぎ、たかきびを炒め、Aで 味をつけます
酢の酸味が 飛んで、旨みだけが残るまで、しっかりと炒めます

玄米ごはんに、レタスをしいて、サルサソース、
トマト、アボカド、たかきびを トッピングして完成
野菜と雑穀だけなのに食べ応えがあり、めちゃウマですよ!!試してみてね

そういえば、前ベジガーデンで酒粕のタコライスを食べたことがあったな~
酒かすとかを入れて アレンジしてみても いいかもね

あと、今回使った梅酢について、補足説明します(^_-)-☆

✅ 調味料の意外な万能選手!「紅玉梅酢」

海の精という、とっても美味しい伊豆大島の塩で漬けた梅から出た汁です。
鮮やかな赤色は、しその葉からの色素で、酸味と塩気がしっかりあります。
色んなメーカーの梅酢がありますが、私はこれが一番キリっとしていて良質で好みです。
用途としては、酢の物など、ただ酸味を付けたいときだけではもったいなくて、
なんといっても 料理の味を引き締めたいときに効果を発揮します。
たとえば、炒め物など、「料理の味が、な~んかいまひとつだなぁ」というときの
救世主の隠し味として、驚くほどバツグンの効果を発揮しますよ。
そのほか、夏場のミネラル補給としてソーダ割にしてスポーツ飲料の代わりに飲んだり、
チーズ風味を付けるときや、スイーツに入れたり、とにかく万能調味料的な存在です。
※塩気もしっかりしているので、入れすぎに注意してくださいね。

それでは!!

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