チンジャオロースレシピ!豚肉・じゃがいもの人気の簡単メニュー♪

めちゃめちゃゴハンがすすむ、おかずができました~💗
余計なボールなども使わず、フライパンとまな板だけでさっと簡単に作っちゃいましょう♪

✨フライパンひとつ!豚肉とじゃがいもの簡単チンジャオロース✨


<材料> 大量作り置きのため、分量多めですみません!
豚バラ肉(スライス) 600g
じゃがいも 2個
ピーマン 15個
A お酒 40 cc
A 塩コショウ 少々
A おろしにんにく 大さじ2
A おろし生姜大さじ2
A 片栗粉大さじ5
(後から加える調味料)
酒 50cc
オイスターソース(無添加) 90cc
醤油 大さじ1
無添加の中華スープ 大さじ3
砂糖 大さじ1

ごま油 適量





<作り方>
まず、A の材料と、切った豚肉を、フライパンの上で 混ぜ合わせてもみこみます。
※わざわざ ボール出して 汚すのが面倒だからこうしてます。 笑
お肉は、このように片栗粉にもみこむことで旨味を凝縮させる効果があるんですよ(^_-)-☆
このとき、火はまだつけないでくださいね。
ピーマンは千切りに、じゃがいもは太いマッチ棒のような拍子木切りにします。
後から加える調味料も、全て混ぜておきます。
フライパンを火にかけ、ごま油を入れて、豚肉とじゃがいもを炒めます。
じゃがいもに火が通ったら、ピーマン を入れて、さっと炒めます。
豚バラ肉からけっこう脂が出てくるかと思うので、脂が気になる人は、
調味料を 加える前にキッチンペーパーなどで拭きとったほうがいいと思います!
そして、全体がなじみましたら、調味料を加えて、煮汁が飛ぶまで炒めます。
味見して、塩コショウを好みで足したら完成です!
味は・・・、結構しっかりめ!
ご飯がもりもり進む味で、男性ウケ間違いなしの、がっつりとパンチの効いた一品です!

結構、油が出るので、私はフライパンを斜めに向けて余分な油と調味料をとりだして、
それを使って更に 、油と相性のいい茄子3本としめじ1Pを炒めました。
もし味が足りなかったら、塩コショウなどで味付けしてみてくださいね。
これまた、とっても美味しい、ご飯に合う副菜が完成しましたよ~!!
一度で2度おいしい・・・!!!
冷凍保存もできるので、お弁当のおかずや、作り置きにもおすすめです。
もうちょっとヘルシーなのがいい方は、ロース肉などを使ってみてね。

あ~。書いているだけで食べたくなってきたよ・・・(現在ファスティング中。)
それでは!!




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超簡単節約レシピ!玉ねぎだけでとろとろ卵の親子丼。※肉なし。

最近、産後の疲れがたまってきたので、数日間、ファスティング(酵素断食)をしようと決意!!

その前段階の準備として、冷蔵庫に入っている食材を
悪くならないうちに、一掃整理しなければなりません。
つくりおきのお惣菜は、小分けして冷凍庫に保存し、
余ったごはんもラップで包み、冷凍庫へ入れることにしました。
そして、最終的に、冷蔵庫に残ったのは、生卵だけ・・・!

これから断食なので、これ以上は食材を買い足さずに、
卵と日持ちする玉ねぎだけで、簡単なお肉なしの親子丼
(※鶏肉(親)がないから、「子だけ丼」か?!)を作りました。

卵は、とりあえず 玉ねぎと炒めておけば 色んな用途で使えるし、
卵の冷凍保存のコツであるマヨネーズをいれたので、
冷凍すれば、うまく食材を ロスにせずすみますよ!
参考記事→冷凍できる出し巻き卵のコツは?お弁当に便利レシピ!
実は、この料理、だし巻き卵のレシピをアレンジしてできたものです(^_-)-☆
お弁当の副菜おかずにも、オススメですよ!

✨節約&簡単!玉ねぎだけの親なし親子丼✨

<材料>
卵 2個
マヨネーズ 大さじ1
玉ねぎ 一個
A 砂糖 大さじ1
A 醤油(吉野杉樽醤油)  大さじ1.5
A 塩 小さじ3分の1
A 無添加かつお顆粒だし 2分の1本
ごま油 適量
塩コショウ 少々
醤油 お好みで 適量



<作り方>
玉ねぎは、スライスに切ります。
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎに火が通るまでじっくり炒めます。
玉ネギに火が入りましたら A を加え、さっと煮て味付けます。
そして 卵とマヨネーズを混ぜたもの を流し込み、ふわっと固めます。
マヨネーズの効果で、卵はとってもふわふわになりますよ!
味見して塩コショウで 味を整えて あっというまに完成です(^^♪
すぐにいただく場合は、半熟のトロトロの状態で仕上げましょう!
たっぷり温かなご飯の上によそい、お好みで上から醤油を垂らして食べてみてくださいね。

また、すぐに食べない場合は、冷凍保存することができます。
その場合は、卵がポロポロとしたそぼろ状になるまで、しっかりと炒めてくださいね。

1回分ごとにラップで包んで、ジップロックに入れて保存してください。
親子丼のように、鶏肉が入ってなくても十分満足感があり、ほっとする味ですよ!
あればネギや、刻みのりを入れると風味がよくなってさらに美味しいと思います。
また、今回は和風に仕上げましたが、
バターで玉ねぎを炒めて、塩コショウやハーブソルトで味付けし、
マヨネーズを混ぜた卵でとじたスクランブルエッグ風にしてもいいかと思います!
(調べたところ、マヨネーズをいれたらスクランブルエッグも冷凍できるそうです。
ただ、こちらはまだ試していないので、保証はできません・・今度実験してみようっと(^^♪))
ちなみにこの料理、計算したら一食あたり、100円以下でできちゃいます!
皆さんも、買い物行くのが面倒な時や、節約中の時などに、試してみてくださいね。
それでは!





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絶品タレの秘密はリンゴ?!韓国焼肉プルコギの簡単レシピ♪

最近は時短のために お弁当のおかずも含めて、料理をするときは一気に大量調理をしています。
先日、焼肉用の カルビが 特売だったので、それを使って美味しいプルコギを作りました💗
もちろん、プルコギのたれは自家製です!
手作りだと、無添加&リーズナブルだし、自分の好みの味に仕上がります。
ご飯のおかずに、最高のおかずですよ。

✨漬け込むだけで簡単&人気の韓国焼肉プルコギ✨

<材料>
牛肉カルビ焼肉用 600g(豚肉でもOKです)
玉ねぎ 1個
ピーマン 1パック(3個)
人参 3分の1本 (スライス)
胡麻油 大さじ2
白ごま少々
塩コショウ 結構しっかりめ

<絶品!プルコギのたれの作り方>

<材料>これらの材料を混ぜるだけ!
醤油 大さじ6
ごま油 小さじ1
はちみつ 大さじ1
りんご 半分 150g
酒 大さじ3
砂糖 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
無添加鶏ガラスープの素 小さじ2
おろしにんにく 3片
おろし生姜 3片


<作り方>
作り方はとっても簡単!
牛肉・玉ねぎ・ピーマン・人参を適当な大きさにカットします。これを、あらかじめ混ぜ合わせたプルコギのたれに漬け込みます。このタレの決め手は、生のリンゴを使うこと!
蜂蜜とすりおろしのりんごの効果で、フルーティーな甘みがつくとともに、
酵素の力で、漬け込むことにより、お肉が柔らかく美味しくなりますよ✨
韓国本場では、りんごだけでなく、梨もよく使われるそうです!

大きめのフライパンにごま油を引き、漬け込んだ 具材を 汁のまま全部 入れて、強火で炒めます。
全体に火が入ったら味見をし、塩コショウで味を整えます。
白ごまをふりかければ完成です。

お味は・・・とっても美味しい💗
温かい白ご飯にかけて、上に目玉焼きをトッピングし、プルコギ丼などにしてもおすすめ(^^♪
冷蔵庫の奥の方に入れておけば、一週間ぐらいもちました。
お弁当に入れるときは、しっかり水分を飛ばしたがいいかも。

美味しさの秘密は、やはりこのプルコギのたれなのですが、
毎回作るのは 面倒なので、一気に作って 冷凍保存することも可能です。
冷蔵では 2~3日しか 持たないのですが、小分け冷凍することで 半年ぐらいもちますので、
美味しくて無添加のプルコギが いつでも 時短で簡単に作ることができて、おすすめです!
お弁当の具材にも、ぜひ活用してみてくださいね。

それでは!



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甘酒とさつまいものコラック!インドネシアのお汁粉レシピ!(ベジ)

【この記事は、2011/12/12 (Mon)にFC2ブログで書かれたものを移転しました】


10月に開催したインドネシア×ヴィーガン料理のイベント「Padian」にて、
個人的にかなり気に入ったスイーツです玄米甘酒とさつまいものコラック

コラック:Kolakとは、「グラ・メラ」と呼ばれるやし糖と、
ココナッツミルクを使用した、日本で言う お汁粉のようなスイーツ
イスラム教で、ラマダーンという断食の風習があるインドネシアでは、
断食明けに食べるおやつだそうです
さつまいもだけでなく バナナやカボチャのものもあります。
断食=ファスティングといえば、リバウンドや低血糖を避ける目的や、
空腹でのしんどさを和らげるためにも、酵素を摂ることをおススメしているのですが、
市販の酵素飲料以外にも、日常で代用できるものがあります。
・・・それが、甘酒なんです

⇧こちらは、大好きな糀の甘酒。とっても美味しそうでしょう?(^_-)-☆

甘酒には、腸内環境を整えたり、美肌をもたらしたり、
夏バテ予防などに最高の「飲む点滴」と呼ばれる飲み物なのです。

ということで、今回は やし糖のかわりに、
より優しい甘みの 玄米甘酒を使ってみました

<材料>つくりやすい分量
さつまいも 350g
水 200g
ココナッツミルク 200g
玄米甘酒 150g
塩 小さじ1/2
豆乳(マルサンがオススメ) 100g
(トッピング)
ココナッツフレーク 適量
シナモンパウダー 適量
ミントの葉 適量


<作り方>
さつまいもを角切りにし、水、塩とあわせて
鍋でじっくり 火を通して 加熱します
あとは簡単、ココナツミルク、甘酒、豆乳を加え、
コトコト煮込んだら 完成~

あっ、ちなみに 甘酒は マルクラの 有機玄米あま酒

マルクラ 玄米あま酒(玄米甘酒) 250g

価格:213円
(2018/6/17 18:16時点)

クリーミーで 甘みが強く、これ絶対的にオススメです
ついでに余談ですが、豆乳は ゴクゴク飲めるマルサン派です。
濃厚な豆乳が 好きな方は スジャータ派が 多いんですよね~

このスイーツ、予想以上に 美味しくてびっくりしました
(というか、作る前は そんなに 期待していなかったのと、
甘酒、ココナツミルク、豆乳の組み合わせが、
ただ単に、好きだからかもしれませんが・・・)

ココナッツフレークとシナモンも、相性バッチリ
普段は、冷たいスイーツにしか 興味を示さないみぃすけですが、
これは、温めて食べると あぁ幸せ~✨という気分になります
作った方は ぜひぜひ、感想をきかせてね

それでは! 【関連記事】

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ギリシャ料理ムサカのレシピ!本場で習った絶品グラタンの作り方♪

福岡の実家にあって、東京の自宅にないもの…それは

オーブン。

なので、実家にいるうちは、ひたすらオーブン系の料理を実験しまくりました✨

今回は、世界一周中にギリシャのアテネで教えていただいて以来、
ずっと作ってみたかったムサカを再現してみました✨

ギリシャ料理ムサカとは?

ムサカとは、ギリシャを代表する料理のひとつで、
ラザニアのような感じで、見た目は四角にカットされていることが多いのですが、
パスタは入っていません。
なすやジャガイモなどの野菜と、ミートソース、チーズが入ったベシャメルソースが層になった、
重ね焼きのチーズグラタンです。(^_-)-☆
聞いただけで、なんだか美味しそうでしょう?
私が一番好きなギリシャ料理で、特に手作りは最高にうまい!!
それではレシピ行ってみましょう♬


ギリシャ本場の美味しいムサカのレシピ(作り方)

〈材料〉2~3人分 寒天の流し缶1台分

(ミートソース)
にんにく 1片
玉ねぎ 半分(スライス)
合いびき肉 160g
トマト缶 200g
オリーブオイル 適量
塩コショウ 少々
マギー無添加コンソメ 半分
(あれば)生バジル 2~3枚

(チーズソース)
バター 30g
小麦粉 30g
牛乳 250g
チーズ 30g
卵黄 1個
塩コショウ 少々
マギー無添加コンソメ 半分

なす 1本
じゃがいも 2個
オリーブオイル
塩コショウ 少々

飾り パセリ 少々


〈作り方〉

①なす、じゃがいもはスライスしてトースターの天板にのせ、オリーブオイルをまわしかけて、トースターで火が通るまで加熱します。
本当は揚げるのだそうですが、ここでカロリーダウン✨

②にんにく、たまねぎをみじん切りにし、油で炒めてひきにくを投入。
トマト缶も入れて、塩コショウ、コンソメで味をつけ、ミートソースにします。

バジルがある方は、ここらへんで適当にちぎって投入してね。

今回使ったトマト缶はこちら!
なんと、チェリートマト(プチトマト)のトマト缶です。
見た目は可愛いけど、ちょっと皮はもざっとするから刻んだほうがいいかも。
③お次はチーズホワイトソース作り。
  バターで小麦粉を炒め、牛乳を少しずつ加え、そこにチーズを入れます。
最後に卵黄を加え、塩コショウで味を整えます。
このチーズソース、味見してみたところ、あまりの美味しさに感動!
他にも色々な料理に使えそうです❗

④これで、下準備は終了。
耐熱皿に、じゃがいもをならべ、なす、ミートソース半分、チーズソース半分、じゃがいも、なす、ミートソース…と層になるように、交互に重ねていきます。 ⑤最後に、チーズソースを流し、チーズをかけて、オーブンでこんがりするまで焼きます。
私は1000wで20分ぐらい加熱しました。
オーブンなら200度で20分ぐらい、チーズに焦げ目がつくまで焼けばOKです。
完成~!グツグツ、熱いうちにいただきましょう!

それぞれの味がうまく調和していて絶品です✨
ぜひお試しくださいね。

それでは!

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キーマカレーをタイ風アレンジ!灼熱のレッドキーマ(レシピ付き)

今日はガッツリとホット&スパイシーなカレーのご紹介です!
これから暑い時期にピッタリの旨辛レシピ♪
一気に作り置きしておいて、冷凍保存しておけば、
ちょっと家事を手抜きしたいときにも、これさえあれば安心です笑

ココナッツキーマのレッドカレー!

<材料>
合いびき肉 500g
玉ねぎ大 1個(300g)みじん切り
ズッキーニ 1本(半月切り)

レッドカレーペースト 100g
油 少々
ココナッツミルク 500g
砂糖 大さじ3~
ナンプラー 大さじ3~
無添加コンソメ 2本
塩コショウ 少々


<作り方>
①フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ひき肉を炒めます。
②さらにズッキーニを入れ炒めたら、レッドカレーペーストを入れ、
ココナッツミルクでのばしていきます。
③このままでは激辛かつ塩気&旨味が足りないので、味見しながら
辛さ→砂糖で調整
塩気→ナンプラー&塩コショウで調整
旨味→無添加コンソメで調整していきます。
ナンプラーは結構塩分があるので入れすぎに注意です!
また、もしお持ちでしたらバイマックルー(カフィアライムリーフ)という、
こぶみかんの葉をいれると、さらにタイの爽やかな香りがアップしますよ。

すごい・・・!まるで、血の池地獄のようなカレーが出来ました!!爆
味はカラウマです!!クセになりそうな味。
一口目は甘く、そのあと一気に辛みが畳みかける時間差攻撃です。
のどが弱っているときには食べないほうがいいかもしれません。。。

タイカレーに欠かせないオススメの調味料は?

こちらは、愛用しているカレーペースト、メープロイのレッドカレーペーストです。

このシリーズは、これ一個で30人分ぐらい作れて、とってもリーズナブル!!
グリーンカレーやイエローカレー、マッサマンカレー用のものもあり、どれも無添加。
しかも安いので、イベントなどにもオススメです。→詳しい商品情報はコチラ

また、ナンプラーは、近所のハナマサでゲットしたティパロスのナンプラーを使用しました。

これまた無添加で、かなり安いの!!ネットでも買えるみたいですよ。
ティパロスナンプラーの詳細はコチラ

いつも思うのですが、エスニック調味料系は、普通のスーパーで買うより
直輸入している業務スーパーのほうが、品質が高くて値段が安いものが多いんです。
業務スーパーって、粗悪なものが売られているイメージがあったけど、
全然そんなことないのです!!(モノによりますが)
仕入れのルートで安いという理由が大きいみたいですね。
世界の食材が豊富で、無添加もあり、業務スーパー探検は楽しいです。
特に、エスニック系食材はスーパーでは少量で高いわりに質は普通なので、
ぜひ直輸入している業務スーパーをチェックしてみてくださいね。

カレーが辛い!そんなときにオススメのアレンジ方法!

ちょっと飽きてきた方、思ったよりも辛くて苦しかった方に(笑)
味を変えるアイデアを3つご紹介!

✅砂糖、またはココナッツミルクを増やす

風味を変えずに、辛さだけを柔らかくしたい方にオススメの方法です。
唐辛子の量は変わらないはずなのに、砂糖を増やすだけで辛みが減るなんて、
よく考えたら味覚って不思議だよね

✅生卵トッピング

卵のおかげで新しい料理になっちゃいます!
とろっとトロミがつき、口当たり良く、味(辛み)もマイルドになります。
カレーに卵と言えば、大阪名物の自由軒のカレーもあることだし、
タイカレーに生卵も、全然アリだなと感じました!

✅マヨネーズトッピング

上からマヨネーズをかけても、マイルドになり、
また別の美味しさと出会えますよ~♪
ただし、ただでさえひき肉の油が多いのに、マヨネーズを入れると
油が多すぎてカロリーが気になる方にはオススメ出来ないかも。
美味しいですけどねー!

これから、梅雨のジメジメした時期に入るので、みなさんも
ホットなカレーでリフレッシュしてみてね!

それでは!!

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【ベジ】まるでモッツァレラチーズ!?豆乳のカプレーゼ(レシピ付)

8月のイタリアンマクロビパーティーで作った、
チーズもどきの料理・第二弾
体にやさしいだけでなく、とっても安あがりだよん

IMG_0079-1.jpg

自家製モッツァレラチーズもどきのカプレーゼ

<材料>
トマト 適量
バジル 適量
モッツァレラチーズもどき 適量
オリーブオイル 適量
塩(美味しい岩塩とかがいいかも) 適量トマトとチーズをスライスし、バジルとお皿に盛りつけ、
オリーブオイルと塩を振って お召し上がりください
それでは、気になるチーズの作り方です

豆乳チーズ(モッツァレラチーズもどき)の作り方

<材料>
地粉(オーサワ) 50g
有機豆乳(マルサン) 150g
塩 1g
白みそ 小さじ1
レモン汁 大さじ1
昆布茶 小さじ1/5
おろしにんにく 小さじ1/2
菜種油(平田産業) 5g

<作り方>
チーズもどきの材料を 全て均一に混ぜ合わせ、1回こします。
これを、30分~1時間ほど 寝かしておきます
小さめの長細いタッパーに、ラップを大きくしき、この液を、静かに流し込みます。
ラップで上面も覆い、蒸気の上がった蒸し器で、20分~30分ほど、しっかり蒸します
(水分が入らないように ラップは厳重にね
形を整えて、冷ましたら、ラップをはがして完成

実は、このベジチーズ、ういろうのレシピから ヒントを得て、作ってみました
(ういろうのもっちり感と モッツァレラチーズの食感が
なんとなく 似ているような気がしたので・・・)粉は、オーサワの地粉(中力粉)で作ることを オススメします

オーサワ 南部地粉(中力粉) 1kg【イチオシ】

価格:436円
(2018/5/19 18:01時点)
感想(32件)

これで作ると、他の小麦粉で作るより 味がいいです。
また、生地を寝かせることで、さらに小麦の熟成が進むせいか、
全体の調和がとれるし、うまみも増すような気がします
しっかり蒸さないと ベターっとなることがあるので注意
ちなみに、オリーブオイルで作ったら クセが出てしまうし、、
梅酢を入れるとしつこくて、モッツァレラっぽさが弱まりました

う~ん、創作するのって、楽しい

実際に食べてみたら、賛否両論あるとは思いますが、
作ってみた方は、感想を聞かせてくださいね
それでは!!

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ラピュタパンのレシピ!人気の卵トーストの簡単な作り方(ドテマヨトースト)♬

今回は、節約レシピとしてもオススメの、人気の簡単メニューをご紹介します!

✨ジブリ飯で人気!ラピュタパン✨

 ラピュタパンとは? 

天空の城ラピュタの中で、目玉焼きのトーストを半分こにして食べる名シーンがあります。
それがとっても美味しそう!と話題になり、色んな人が再現しSNSでブームとなったのが「ラピュタパン」と呼ばれる卵トーストです。
普通の作り方は、トーストに卵を割って焼く方法ですが、これでは卵が流れて結構大変(;´・ω・)
そこで、「ドテマヨトースト」にすることで、不器用な人でも簡単に作ることが出来ます!

 ドテマヨトーストとは? 

食パンの淵をマヨネーズでぐるっと囲むことで、具材がこぼれないように
「土手」を作り、中に具を入れて焼いたトーストのこと。
インスタなどで検索すればゴロゴロ出てきますよ~♬

見た目もオシャレで可愛いですね!!

しかし、シンプルがゆえに、意外とコツがいるこのトースト。
しっかりポイントを押さえながら作っていきましょう!
それでは、レシピです。


実践!ラピュタパンの作り方

<材料>
食パン(5枚~6枚切り)1枚
卵 1個(宇っちゃん農園のチョさんの卵を使用!)
マヨネーズ(松田のマヨネーズが最高) 適量
塩コショウ 少々
(彩りに)パセリやパプリカパウダー お好みで
アルミホイル 適量

<作り方>
①食パンの縁(周り)をぐるっと1周マヨネーズで囲み、中央を指でおしてへこませます。
②パンの中央をくぼみめがけて、卵を割り入れます。
POINT※くぼませることによって、黄身がこのようにキレイに真ん中におさまります。
まるで日の丸の国旗かのように、キレイに黄身がセンターに位置しております!!
③この上に、塩コショウやハーブソルトをふり、アルミホイルの上に乗せます。
POINT※アルミの上に乗せることにより、卵に火が入る前に底が焦げてしまうのを防ぎます。
④天板において、1000Wのトースターでまずは3分焼きます。

3分後の状態はこんな感じです。↑
※ここで待ちきれずに食べてしまうと、卵が半熟のためダラッと流れて大惨事になります。笑
ここからさらに、アルミホイルをふわっとかぶせ、3分焼きます。
ふわっとですよ!!(強調)そうでないと、アルミにマヨネーズがべチャッとついてしまいます。

これがさらに3分焼いた後の状態。
様子を見て、(チーズをかけたい人はここでかけて)、
さらに再びアルミをかぶせて3分(つまり合計6分)焼きます。

これで、パンは焦げずに、卵はしっかり固まるラピュタパンの完成です!
お好みで、パプリカパウダーやパセリをかければ、彩りアップでオシャレになります(^_-)-☆

ザ・インスタ映えです。


 ラピュタパンの卵が固まらないときは? 

このやり方ではどうしてもうまくいかない!という方は、レンジを使うのもアリです。
その際は、トースターに入れる前に 600wの電子レンジで40秒ほど加熱 してから焼いてみてくださいね。
ただ、個人的には、パンをレンジに入れるのは食味が悪くなり、あんまりオススメではないので、
出来ればアルミをかけてトースターで根気よく焼くほうがいいかなと思われます♬

固まらない卵は無いので。(←「明けない夜は無い」的な言い方で。笑)

ラピュタパンのアレンジレシピ・アイデア集

このまま卵&マヨをシンプルに味わうのもアリなのですが、
正直、私は即効で飽きました。(゚д゚)苦笑
なので、ローテーションでも飽きないアレンジ案をご紹介します。

✅調味料やスパイスを変えてみる

塩コショウ・クレイジーソルト・カレー粉・醤油、
オレガノ・ケチャップ・ガーリックパウダーなどをミックス!

✅トッピングを追加する

チーズ、バター、ツナ、明太子、かつお節
トマト、ブロッコリー、ベーコン、ハムなど、お好みでどうぞ!

✅ソースを工夫する

やはりよく合うのは、トマト系かベシャメル系ソース♬
ミートソース・ピザソース・ホワイトソース(クロックマダム風)
バジルペーストなど、ソースを変えるとガラッと雰囲気が変わりますよ~(^_-)-☆

そのほか、マヨネーズと卵なら多くの食材と相性がいいので、アレンジは自由自在です!
※さすがに、トッピングの具材で「ごはん」などは問題かと思いますが。笑


 ラピュタパンのカロリーが気になる方へ! 

「マヨネーズ一周はちょっと油多すぎじゃね?!」という方は、
マヨネーズに絹豆腐+塩コショウを混ぜたもので、土手を作るのもGOODです✨
マヨネーズの一部を豆腐に置き換えることで、カロリーオフであっさりとした仕上がりになりますよ。

ごちそうさまでした💗一枚で結構ボリュームありました!

みなさんも忙しい日の朝ごはんは、超簡単なラピュタパンにチャレンジしてみてね(^_-)-☆
それでは!

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チーズタッカルビのレシピ!フライパンで簡単&人気のヒット料理!【韓国】(レシピ付き)

去年流行った料理ナンバーワンに君臨するのは、なんといっても「チーズタッカルビ」
これは、新大久保のコリアンタウンで人気の韓国料理ですが、今は全国至る所にあります。
私は、新宿高島屋の韓国料理「スランジェ」にて、この料理をいただきました♬
→関連記事 チーズタッカルビが絶品のスランジェに行きました

とってもハードルの高そうで、本格的な料理だなぁ~と思っていたのですが、
先日、ABCクッキングの体験教室に行ったときに、隣のテーブルで作られていたのを見て、
意外と、 家庭でもフライパンやホットプレートを使って、簡単に出来る ことが判明!!
→関連記事 ABCクッキングの体験レッスンに超感動した話
さっそく、今回はご飯のメインのおかずとして、作ってみました~💗


フライパンで簡単!人気のチーズタッカルビ

チーズタッカルビとは?

チーズタッカルビは、鉄板で、鶏肉と野菜をコチュジャンベースの甘辛いタレで炒め、
さらにチーズを溶かしていただく、 「韓国版チーズフォンデュ」 とも呼べる料理です。
「タッカルビ」の「タッ」は韓国語で鶏、「カルビ」はあばら骨周りの肉を指しています。

この料理は、インスタグラムなどのSNSで女性を中心に爆発的に大流行♬
2018年の1月19日の「中居正広の金スマスペシャル」でも、現在鬼嫁キャラで人気の
北斗晶さん(元女子プロレスラー)がレシピを紹介したことで、話題になりました。
旨辛なコチュジャンソースの鶏肉に、チーズが絡み、とってもおいしいですよ~(^▽^)

ちなみに、「タッカルビ」と「ダッカルビ」の両方の表記を見かけるので、
どちらが正しいのかな?と思いましたが、
韓国語には、なんと濁音の表現がないらしく、どちらの表現でも大丈夫なようですよ。
※ということは「タッカルヒ」でもいいのか?ちょっと力が抜けちゃいそうですが・・笑
それでは、作り方いってみましょう!

フライパンで超簡単!チーズタッカルビのレシピ

<材料> 2人分
鶏もも肉 150g
A コチジャン 大さじ1
A 醤油 大さじ1
A みりん 大さじ1
A 砂糖 大さじ半分
A 無添加鶏ガラスープの素 小さじ1
A おろしにんにく 1片分
A おろししょうが 1かけ分
キャベツ 小1/4個(180g)
にんじん 1/3本(40g)
たまねぎ 半分(90g)
ごま油 大さじ1
ピザ用チーズ 50g
粗挽き塩コショウ 少々
意外と、基本のレシピにはキムチは入っていないんですよね。
お好みでいれても美味しいかもしれませんね♬


チーズタッカルビの作り方

①鶏肉は一口大に切り、Aで10分下味をつけます。
②玉ねぎはスライス、人参は短冊切り、キャベツはざく切りにします。
③フライパン(小)にごま油をひき、野菜を炒め、鶏肉も入れます。

④野菜から水分が出て、全体がしんなりなじむまでグツグツ煮込んだら、
具材を両端に寄せ、チーズを中央に入れて溶けるまで煮ます。

⑤お好みで味が足りなかったら塩コショウを振って完成!
アツアツのうちにぜひお召し上がりくださいね!

お味は・・・・おおおお!!ちょっと塩コショウをしすぎたので
味がかなりしっかりしていますが、と~っても美味しくて、ご飯がモリモリ進みます!!
これは、冷凍保存も出来そうだし、お弁当のおかずストックにも使えそう♬
お店でしか食べられないと思っていた料理が、こんなに簡単に美味しく出来るとは感動!
外食で食べたときはちょっと辛すぎてキツかったけど、手作りなら辛さも調整できるからいいですね。
もう新大久保に行かなくても、いつでもお家で韓国気分を味わえそうです~(^_-)-☆


チーズタッカルビの食べ方の基本&おすすめの食べ方は?

この料理、韓国版チーズフォンデュなんぞ、オシャレに呼ばれていますが、
実は現地での基本の食べ方は、具材とチーズをぐちゃぐちゃに混ぜていただくのが
スタンダードなんだとか!?確かにビビンバもだし、韓国料理は混ぜるのが基本なのかな?
しかし、やはりオススメの食べ方は、冷めないようにホットプレートで作り、
アツアツの状態で、チーズを絡めながらいただくのが最高だと思います♬(^_-)-☆

さらに、具が少なくなってきたら、ご飯もいれて炒めるのもいいですね。
(こうしたものを、韓国風チャーハン「ポックンパプ」と呼ぶそうです。)
糖質制限ダイエットをされている方なら、サンチュを巻いてみるのもいいかも♬
みなさんも、家族でワイワイいただける新しい定番料理として、
ぜひ普段の食卓に取り入れてみてくださいね!

それでは!
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【ベジ】意外な組み合わせ!きゅうりとレモンのさわやかケーキ♪

IMG_0050.jpg
今回のうさと展用には、野菜のアイデアスイーツを6種作りました。
トマトと白味噌ケーキ、ズッキーニとシナモンケーキ、
じゃがいもターメリックケーキ、小松菜ごまケーキ、
きのこナッツケーキ・・・どれもオリジナルで初挑戦の作品達です
その中でも、皆さんが 特に驚かれたのが、このスイーツきゅうりとレモンのさわやかケーキ

<材料>
A 薄力粉 120g
A 地粉 30g
A ベーキングパウダー 6g
A 有機カシューナッツ 20g
B いわぎレモン果汁 20g
B 有機ココナッツミルク 30g
B 有機きゅうり(ぶつ切り)70g
B 有機メープルシロップ 35g
B 米飴 15g
B 甜菜糖 40g
B 菜種油 45g
B れもんの皮すりおろし 2g
トッピング用 スライスきゅうり 適量
菜種油 適量


<作り方>
Aはフードプロセッサーにいれ、カシューナッツが
粉末状になるまでよく撹拌し、大きなボウルに出します

Bはバーミックス、またはミキサーで全体を混ぜます
もし、このような機械がないなら、きゅうりは最初からすりおろして
Bを全部ボウルにいれ、泡だて器で混ぜればOKです
(バーミックスでBを混ぜると、写真右の状態になります
IMG_0039.jpgIMG_0041.jpg
BをAにいれ、泡だて器で中心から混ぜ、ゴムベラにもちかえて切り混ぜます
これを、油をひいたタルト台に流し、上にきゅうりをトッピングします
IMG_0043.jpgIMG_0045.jpg
きゅうりの上に軽く菜種油をぬって、170度のオーブンで25分ほど焼けば完成です

きゅうりは、さっぱり系なので、レモンと相性がよく、
特有の青臭さが、スイーツとして成り立つように、
ココナッツミルクを使い、香りをうまく統合させようと
思いながら、作ってみました
ココナッツの比率をもう少し、あげてもいいかもしれません。

甘みは好みで、色々変えてOKですよ
うさと展で、スイーツを召し上がってくださった人は、
是非 感想お聞かせくださ~い
まだまだ修行不足な私のスイーツを、
いつも食べてくれてありがとうございます

 

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